大多數人在做肉食的時候，都會先進行焯水，就是把肉放到鍋中煮，這樣做的面對，當然是為了去除肉中的血沫了。有人曾經發出疑問：這一辦法真的有用嗎？這樣做，難道不會破壞肉的營養嗎？說實話，這一做法並不好用，因為焯水就相當於煮肉，肉中的營養也會隨著肉中的血沫流出，肉中的營養都消失了，那這塊肉還有吃的必要嗎？
其實，想去除肉中血沫，沒必要用焯水這個辦法，也有其它的辦法能有效去除肉中的血沫。這個辦法就比焯水有用的多，經常吃肉，喜歡吃肉的朋友們，趕緊來看一下！
為了方便大家理解，小編就拿排骨來舉例。首先，大家要把排骨放到冷水當中進行沖洗，這樣做當然不能去掉排骨當中的血沫了，這樣做是為了洗掉排骨外邊的骨頭渣和一些雜質，這些東西會影響排骨的口感。在煮其它肉湯的時候，也要先做這一步驟。等排骨的雜質跟骨頭渣都洗掉之後，大家就可以來去除肉中的血沫了。
做法很簡單，大家要準備一個小盆子，然後把排骨放到盆子當中，然後在盆子當中加入足夠的冷水，這一點大家要切記，一定要加冷水，千萬不要加熱水，加熱水的話，跟把排骨放到鍋中焯水幾乎沒有區別。
加入冷水浸泡的同時，大家要在水中加入一勺鹽，隨後，大家把手洗乾淨，用鹽水輕輕的揉搓排骨，這樣一來，血沫就會從肉中跑出來了。有的人會問了，為什麼會出現這一情況？下面，讓小編來給大家解釋一下。肉中的血沫濃度要遠遠低於外面的鹽水的濃度，在相互作用的情況下，血沫就會往外鑽。這種去除肉中血沫的辦法是非常好用的，大家可以嘗試一下。
還是拿排骨來舉例，這樣弄出來的排骨營養保存的很好，味道也很棒，煮湯是非常好喝的。話又說回來，大家有沒有覺得， 排骨老是用來煮湯炒菜太單調？其實，排骨還有其它的吃飯，用排骨包包子大家有沒有試過？下面，小編就教大家如何用排骨包包子。
排骨用上面的辦法去除血沫之後，再去掉骨頭，然後把排骨肉切成小段。之後把切好的排骨肉放到盆中，在盆中加入蔥薑蒜還有豆瓣醬和食用油，最好再加入一點青菜，小編在盆中加入的青菜是小白菜。隨後，用筷子或者是其它工具把這些東西都給攪拌到一起。如果家裡有香油的話，可以在盆中加入一點香油，餡會更香。
最後，按照正常包包子的步驟來做就可以了。如果使用焯水來去除排骨當中的血沫的話，排骨的肉味就會受到影響，這樣做出來的排骨包子的口感也會變差！
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