曉瑩41105107
可以打發，但是經歷真是一把鼻涕，一把淚啊，假以時日您就可以練成，傳說中的麒麟臂了[捂臉]，好了言歸正傳，不用打蛋器，用家裡的工具打發，稍微有些難度，首先難以保證，勻速打發，第二方向不一致，第三，頻率和持久力真是難以堅持啊，建議買一個手持的打蛋器吧，幾十元，某寶有很多選擇[呲牙]，而且可以打發奶油，總不能做了蛋糕，沒有奶油搭檔吧，若是朋友真心執著要打，那真的有幾個辦法，1，多用幾隻筷子沿同一方向打發，2，把礦泉水瓶底部，剪開成豎條狀，3，時2的進階版，可以連上小孩旋轉陀螺的手柄，
好了，先介紹到這裡，朋友可以都試試，我就不上圖了，因為我用上述工具時沒有拍照，過程實在是艱辛啊[捂臉]，祝你成功，
易祿鑫
大家好，我是大魚食刻，很高興能回答這個問題，當然可以的。手動一般打15--20分鐘，起泡沫，黏在手動打蛋器上不掉下來就行，不過要朝一個方向打，放點白醋或檸檬汁比較容易打發。但是比較累。而且我自己用筷子打過，不過確實很累，後來我用一個飲料瓶，剪去瓶底，再把一圈按一公分左右剪成一條一條的，這樣的效果很明顯，還有裝蛋清的碗一定要大一些。希望能幫助到你。
大魚食刻
家裡沒有打蛋器的話，用手打發蛋白需要太多時間了，需要耗費很多力氣。
就在一個月前，大寶說想吃蒸蛋糕，看了抖音的教程，就要實踐，打了四個雞蛋，蛋白分離沒有工具，分了兩次才成功，接下來就是艱難的打發蛋白的過程，我打了20分鐘完全沒什麼反應，就讓大寶接著打，大寶打到失去了做蛋糕的熱情，最後整整打滿了兩個小時，所以我建議還是買個電動打蛋器吧
附上蛋糕成品，手打發蛋白，考官給個通過吧，真心不易啊
凡姐愛美食
家裡沒有打蛋器，用4根筷子打發蛋白也是可以的，小編親測結果成功了，大約用時15-20分鐘。需要注意以下幾點：一是打發蛋清的容器最好深一些，這樣打發的過程蛋白不容易濺出，可以用保溫桶試一下。二是容器一定要瀝乾水滴，內壁四周和容器底部都不能有水滴。三是打發的時候容器稍稍傾斜，速度一定要快，而且要沿著順時針方向打發，中途可以分3次加入白糖和白醋。最後成功後筷子會立在蛋白上，順便提醒一句，手臂真的很酸喲，找個人幫忙輪流打發會稍微不那麼累。
快樂分享喵喵
打蛋清在沒有打蛋器的情況下我們可以用筷子來將蛋清打發
食材：雞蛋3個；白糖2勺
方法/步驟分步閱讀
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先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，在碗裡打出雞蛋蛋清，用筷子（一般用三支比較好使用）順著同一方向開始打。打蛋清時候碗裡是不能有水，油和一點蛋黃的否則蛋清就打不出自己想要的效果了
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用筷子一直打到蛋清起泡，等蛋清氣泡後用勺子挖半勺白糖加入蛋清裡面繼續打，白糖不要一次放完，可以分2~3次放
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白糖加完後繼續用筷子一直順著同一方向攪打直到蛋清光滑雪白，用筷子勾起時候尾端成彎曲的狀態，這時候就是溼性發泡
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看你需要用哪種發泡，如果在溼性發泡後繼續攪打直到紋路更明顯且光滑雪白，這時候就是偏乾性發泡了
【注意事項】
用筷子攪打發泡除了很累人還很費時，建議還是用打蛋器比較好
☞筷子打發
1、首先是碗口、液麵和筷子攪動方向。正確的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手傾斜一定角度，以蛋液不灑為準。筷子頭應在與液麵垂直的一平面中運動，簡單的說如果液麵是地面的話，筷子頭畫出的圈應該是個摩天輪。
2、其次是筷子攪動的幅度——當然是越大越好啦。不過幅度過大會導致蛋液撒出去，建議量力而行。最後是攪動的力度，跟幅度一樣，在不灑出去的前提下越大越好。
3、如果照這個方法打蛋，會發現大部分時間蛋液並不是呆在碗裡，而是在筷子上，尤其是剛剛開始打的那幾下。越熟練，角度越準確，力度和幅度越大，留在碗裡未跟筷子一起騰空的蛋液越少，碗口的傾斜程度就可以越大，效率越高。
4、蛋清打起泡後再將糖分2-3次加入打發，用筷子打發，攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為溼性發泡。如果姿勢正確並且有一條威風凜凜的漢子或者女漢子的手勁兒，打發蛋清不超過十分鐘。
☞礦泉水瓶打發
家裡面沒有打蛋器的也可以選擇用礦泉水瓶打發，用剪刀剪去瓶子的底部，再把瓶子的瓶身剪成長條狀，大概兩釐米寬左右即可，一個自制的打蛋器就製作好了。
步驟：
1、準備好蛋清和白糖，往蛋清中倒入一些白糖，然後用瓶子開始打。期間加入兩次白糖，繼續打發。
2、白糖的作用主要是加速蛋清的打發，讓蛋清更容易起泡。蛋清打發好後，我們就可以用來製作蛋糕了。
【蛋清打發小技巧】
1、打發蛋清的時候，蛋黃和蛋清一定要分離乾淨，不能有蛋黃。
2、盤子要乾淨，不要有水。
3、在打蛋白的過程中要順著一個方向來打，這樣更容易打發，要是用手動來打，在中途儘量不要停止，手動的速度要控制均勻，要是中途胳膊酸了可以稍微降速但最好不要停，停的時間長了蛋白的氣泡都沒了再打就打不起來了。
陽陽食記
沒有打蛋器可以用手打啊，就是比較費力氣，費時間。上次我在家做麵包的時候家裡只有一個手動的打蛋器，一開始我還覺得這還不簡單就是打唄，結果打了一會都還沒有打出沫我這手腕子就開始疼、累，我就立馬去把我老公喊來讓他打，男的畢竟力氣大些，老公幫我打了一會開始打出沫了，不過一會他也打累了又換我打，就這樣我倆輪流打終於打的能立柱筷子了。當時我還特別高興就拿進去做麵包了，結果麵包做失敗了。可能是我放的麵粉和奶的比例不對，不過還是挺開心的。祝你成功！
康小六666
沒有打蛋器也可以用手打發，但是花費的時間還是比較長的，總共用了將近一個小時。說這個我可是非常有話語權，我上次做電飯煲蛋糕就是沒有打蛋器的情況下用筷子打的發的蛋白！下面總結一下我用手打發蛋白的技巧。
- 多用幾根筷子當道具
這是我第一次打發蛋白時用的方法，兩根筷子的攪拌能力肯定不如4根筷子！那時我用了4根筷子，4根筷子還行，不能再多了，因為手裡拿不住，那次感覺打發的還挺不錯的，主要是認真，蒼天不負有心人啊！哈哈，用時不到一個小時就ok啦！
打發蛋白的過程中需要注意的是儘量要快速攪拌，這樣可以增加打發的速率！還有要點是一定要找個稍微大點的碗或者盆子裝蛋清，因為這樣哪怕用很大的勁攪拌，也不怕將蛋白攪出來！
- 用礦泉水瓶打發蛋白
這也是我第二次打發蛋白的方式，我也是從抖音學過來的，哈哈！抖音是一個神奇的地方，前一陣子不是流行電飯煲蛋糕嗎？還有做麵皮呀等等。我也是看抖音學習，說可以用礦泉水瓶剪開，剪成絮狀，然後用來打發蛋白，這樣比用筷子稍微要好用一點，而且蛋白的速率要更快一點，需要注意的是，我們用來從蛋白的盆子碗，一定要大一點，這樣在使勁攪拌的過程中，才不會將蛋白攪洞出去大家可以嘗試這種方式。
我所知的純手工打發蛋白的方式就是如上兩種。也是我覺得用手打發蛋白比較方便的方式，唯一需要注意的點就是盛蛋白的容器一定要大一點，這樣可以劇烈攪拌的時候，不至於讓蛋白溢出來，大家可以嘗試一下哦！
一隻程序媛
可以打發，但是經歷真是一把鼻涕，一把淚啊，假以時日您就可以練成，傳說中的麒麟臂了[捂臉]，好了言歸正傳，不用打蛋器，用家裡的工具打發，稍微有些難度，首先難以保證，勻速打發，第二方向不一致，第三，頻率和持久力真是難以堅持啊，建議買一個手持的打蛋器吧，幾十元，某寶有很多選擇[呲牙]，而且可以打發奶油，總不能做了蛋糕，沒有奶油搭檔吧，若是朋友真心執著要打，那真的有幾個辦法，1，多用幾隻筷子沿同一方向打發，2，把礦泉水瓶底部，剪開成豎條狀，3，時2的進階版，可以連上小孩旋轉陀螺的手柄，
好了，先介紹到這裡，朋友可以都試試，我就不上圖了，因為我用上述工具時沒有拍照，過程實在是艱辛啊[捂臉]，祝你成功，
飛你陌薯
可以的。但需要花費比較長的時間。可利用網上最近比較火的自制打蛋器教程，做一個。利用礦泉水瓶，去掉瓶底，把瓶身剪成條狀，大概每條1cm寬，完成後會類似羽毛球。這樣就可以進行蛋白打發了。
不過還是建議網購一個幾十元的打蛋器，方便快捷。或者利用多功能絞肉機也可以，就是蛋白的打發有點弱會不夠硬。
EAU菇
可以，但是耗時會很長，估計打完手基本也就將廢掉了[憨笑]，我有一個方法是：拿一個空礦泉水瓶去掉底部，縱向剪出條狀，用來打發蛋清非常省時省力。
