呦呦美食

個人認為油豆腐最好吃的做法就是直接清炒。富含豐富的蛋白，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，及磷脂。鈣鐵的含量也很高。且人人皆可食用。配料也簡單，一個青椒加一些經常用的佐料就可以做出美味。

首先油豆腐清洗幾遍，這樣讓油豆腐既乾淨又讓表皮不會很硬。蔥薑蒜切好備用，青椒切成小塊。起鍋燒油，下入蔥薑蒜爆香，再下青椒翻炒。

再放入油豆腐翻炒片刻，鍋內有點乾的話放入適量清水，不宜過多。加入食用鹽、雞精蓋上鍋蓋燜一會。開蓋倒入適量水澱粉勾芡，收汁起鍋裝盤。老少皆宜，美味可口的清炒油豆腐出鍋了。在做的時候如果想要放肉的話，要先把肉翻炒一會。儘量挑選五花肉，切成塊狀哦。

眾享美食

說起油豆腐，它也是豆製品，大家一定都吃過，可以單獨做菜，也可以搭配其它食材一起，做出許多美味菜餚。

推薦給你油豆腐的多種吃法;

一、絲瓜炒油豆腐;

這個季節吃絲瓜也正當時，搭配油豆腐一起做菜營養會更加豐富，做法也簡單，把絲瓜去皮後切滾刀塊，油豆腐一切二洗淨，放入鍋中一起炒，用鹽、雞精、少許糖調味就可以了。味精最好不要放，絲瓜會變顏色的！

二、絲瓜燒肉;

如果你不喜歡吃素的，可以搭配肉類一起燒，把豬肉切小塊，油豆腐切開，也可以整個放進去，起鍋把豬肉煸出油來，加姜、蔥、料酒、老抽、味精、糖、適量的水先燜一會，肉快熟時再放入油豆腐，再燜一會，收汁淋麻油出鍋，倒入煲中。記得肉塊切小點，油豆腐要晚點放哦，很容易熟的！

三、黃豆芽炒油豆腐;

夏天也是吃黃豆芽的季節，買些回來和油豆腐一起炒味道也很不錯，喜歡吃辣的，可以準備好青紅尖椒，把黃豆芽洗淨，起鍋，放少許油，拍姜、蔥段、青紅尖椒圈炒香，下入黃豆芽和油豆腐，放鹽、味精、蠔油、生抽少許、糖調味，大火炒熟後淋油出鍋，味道很不錯哦！記得加點蠔油和生抽一起炒，味道更鮮美！

四、油豆腐燒娃娃菜;

如果你喜歡吃小白菜，可以買些娃娃菜回來，切成段，油豆腐切開，準備好蔥花、拍姜，炒一盤油豆腐燒娃娃菜，鹹鮮口味，也可以加些辣椒、肉片進去，看你的口味了。娃娃菜切稍微大一點的塊，很容易熟的，炒的時間不能太長哦！

五:油豆腐塞肉;

這也是一道美味家常菜，買些瘦肉、幹香菇、蔥、姜、回來，瘦肉剁成肉末，幹香菇水發好切末，姜蔥切末，然後放在一起加些鹽、味精、胡椒粉、雞蛋液、少許生粉，一起打成肉餡，把油豆腐一面塞入肉餡;

起鍋，放入薑片、蔥段煸香，下入油豆腐，放料酒、老抽、生抽、糖、味精、適量的水，大火燒開，小火燜十五分鐘左右就可以收汁了，淋些麻油，灑上蔥花出鍋;在做肉餡時，一定要放些生粉，燒的時候才更有型，餡才不會掉出來，燒的時間不要太長哦！

六:油豆腐粉絲湯;

最後來道湯吧，這道湯相信大部分朋友都吃過，其中老鴨油豆腐粉絲湯最出名，在家也可以做哦，做出來同樣的美味;也可以加些小青菜之類的蔬菜，加些胡椒粉，蔥花、味道更鮮美！

總之，除了上面介紹的一些做法，還有很多其它的一些，可以搭配許多不一樣的食材，油豆腐帶給你不同的風味，一年四季都可以吃，美味與你共享！

紅廚美食傾情呈現，個人觀點，歡迎建議、討論美食製作、謝謝閱讀！

尋味者之旅

油豆腐是一種很常見的豆製品，它又叫豆腐泡，味道和口感都很不錯，做法也是有很多種的，我比較喜歡做雙椒炒油豆腐、西紅柿白菜燉油豆腐、黃豆芽炒油豆腐，都很好吃，並且做法很簡單省事，大家動手製作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【黃豆芽炒油豆腐】

大蒜切碎，黃豆芽清洗乾淨，油豆腐對半切開切成小塊備用

鍋中倒上油，將油燒熱以後放入大蒜熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入豆芽翻炒幾下，然後放入油豆腐，倒上一點醬油和少許醋，倒入一點白開水，蓋上鍋蓋燜一會，將食材燜熟後，放入食鹽和十三香以及少許雞精調味，大火將其炒勻後就可以關火盛出擺盤

【西紅柿白菜燉油豆腐】

西紅柿切成小塊，油豆腐切成小塊，蔥切蔥花，白菜片成小片，生薑切絲，大蒜切碎備用

起鍋燒油，將油燒熱後放入生薑絲和大蒜末，炒出香味後放入西紅柿，將西紅柿炒湯汁後放入白菜，將白菜炒軟後倒入一些水，放入油豆腐和食鹽，倒入一些醬油，放入蔥花，翻炒均勻後燜一會，讓油豆腐吸收湯汁後，放入一些味精，開大火翻炒均勻即可

【雙椒油豆腐】

油豆腐切開，青椒切小條，小紅辣椒切段，蔥切蔥花備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入蔥花、紅辣椒、青辣椒熗鍋，然後放入油豆腐，倒入醬油和蠔油以及少許老抽，放入食鹽和白砂糖，大火翻炒均有後就可以出鍋了

好吃的雙椒油豆腐就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

油豆皮冷烏龍麵：

將油豆皮、香菇及調味料(1)，用小火一起煮20分鐘。

將紅、白蘿蔔都切成細絲備用。蔥切成細絲後，泡在冰水中1分鐘備用。

將煮好的油豆皮及香菇切成細絲備用。

先將烏龍麵及調味料，拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍麵上，即可上桌食用

紅油豆皮：

豆皮切條，蔥切絲。

加適量鹽，紅油，糖，味積鮮，高湯精拌勻即可食用。

我拌豆皮用的是紅油，自從做紅油上癮後，家裡就一直存著現貨，做涼菜加點兒，做熱菜配點兒，那特有的麻辣味兒讓我欲罷不能。

涼拌油豆皮：

油豆皮 100g蒜泥 4個香油 1湯勺糖 1茶勺鹽 克白糖 克生抽 2湯勺老抽 1/2茶勺辣椒油 2湯勺蔥 一小段

油豆皮倒入40-50°水，浸泡十分鐘

切成條

加入4瓣蒜末，蔥一小段，鹽少量，糖一茶勺，生抽2湯勺，老抽1/2茶勺，香油1湯勺，辣椒油2湯勺，攪拌均勻

霹靂跳跳

豆腐釀

準備食材：油豆腐12個左右，肉末150克，生抽，老抽，蠔油，玉米澱粉，鹽，薑末，蔥花，辣椒

烹飪方法：1.肉末加半勺玉米澱粉，一勺生抽，少許薑末，少許鹽醃製10分鐘左右

2.調醬汁：一勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，半勺玉米澱粉，半碗水攪拌均勻

3.用筷子將肉塞進豆腐裡，儘量多塞，塞好後放入鍋裡，肉的那面朝下，煎至金黃

4.把調製好的醬汁倒進煎好的豆腐裡，中火燜煮8分鐘左右，等醬汁差不多收幹就可以了

5.出鍋後撒上蔥花碎，好看又好吃😋

睿涵媽媽美食記

準備五花肉一塊，油豆腐適量，小蔥1根，生薑1塊，食鹽少許，料酒少許，雞精少許，食用油少許，老抽少許，十三香少許，水適量。

1.首先將肉加蔥姜，料酒焯水，大蔥小蔥都可以。

2.焯好的五花肉切厚片或者塊都可以，油豆腐洗一下備用，蔥薑切片。

3.鍋中倒入少許油，把五花肉放入鍋中煎出油。

4.煎出油後加蔥姜提味。

5.再加入適量水，鹽，十三香，雞精，老抽，料酒，調味，然後把油豆腐加進去。

6.大火燒開湯汁轉小火燜至入味。

7.最後大火收汁即可。

豫見敏敏

哈嘍你好。我是小鄭。

豆卜怎麼做好吃？對於我們廚師來說講，太多太多。就不一一說了。

在這裡介紹一種。悶的菜式。

首先我們準備好排骨。

兩斤吧。按兩斤排骨來做。把排骨斬件，一小塊一小塊的。

然後飛水備用。飛水的時候不要飛太久。隨便飛一下就可以了。要不然排骨會縮水縮的很厲害。然後準備豆卜。

把豆卜洗一下。一開二切好備用。八兩。

在準備一點料頭。薑末，蒜末，蔥花。

洗鍋，爆料頭。下醬油。白糖。煮起膠，在放水。放排骨。燜，調味。

生抽75克，白糖40克，雞粉1更。味精一更。

送上配方表。還有不明白的可以問，留言。

好了，這就是我個人經驗，希望可以幫助到大家。看看有什麼好的分享和經驗。分享出來大家給大家。謝謝

大廚小鄭

大家好，我是缺哥缺是缺心眼的缺😄

油豆腐是由豆腐炸制而成。油豆腐的主要營養成分為蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、鐵、鈣等。

油豆腐色澤金黃、細軟錦實，有蒸、炒、燉等做法，下面介紹一下油豆腐炒青菜的做法。

用料：油豆腐、青菜、蒜、原味鮮、鹽、花生油。

一、青菜洗淨，控水後切寸段。

二、油豆腐沖洗一下，對半切開。

三、蒜剝皮，沖洗乾淨，切片。

四、鍋中加少許油，油熱蒜片爆香，加入青菜和油豆腐翻炒幾下。

五、加一點點水炒至青菜斷生，加入適量鹽及原味鮮翻炒均勻即可。

缺哥A

油豆腐肉沫筍乾

食材：油豆腐，肉末，蔥花，薑末，筍乾菜，黑木耳，鹽，醬油，酒

1、準備肉末

2、筍乾菜和黑木耳提前冷水浸泡

3、泡軟的黑木耳和筍乾菜切碎，加入肉末中，再加入蔥花，薑末，醬油，鹽和酒攪拌均勻，得到肉餡

4、取一個油豆腐，用筷子戳一個洞，然後往洞裡塞肉餡。

5、熱鍋下油，把塞滿肉末的油豆腐放入鍋中小火煎制

6、翻面繼續煎，直至兩面出現金黃色

7、加水，煮幾分鐘入味即可

8、成品，撒點蔥花即可

暴走康哥

油豆腐炒青椒很下飯的一道家常菜。

第一步青椒切絲備用

第二步起鍋燒油倒入油豆腐煎炒

第三步加入青椒絲一起翻炒至散發香味，加入調料，一定要爆炒才能出香味。

第四步配上一碗白米飯，可以把菜放在白米飯上拌著吃更有食慾。

關鍵字: 豆卜 油豆腐 青椒