中国质量新闻网讯 一场新冠病毒引发的疫情来势汹汹，掀起了革除旧习的浪潮，大到星级酒店、农家乐等公共餐饮场所，小到每一个家庭全都涉及。为加强防疫期间的食品安全监管，确保餐饮行业防疫措施落实到位，积极推广“公勺公筷”使用，浙江省开化县市场监督管理局推出“公勺公筷红黑榜”成效显著。
量化评分标准，实现操作流程全覆盖。该局根据餐饮服务操作规范日常要求，以疫情防控为切入点，有机融入公勺公筷推广元素，制定了科学细致、计分精准的评分项目。评分中明确公勺公筷的制作工艺、卫生标准、尺寸规格、颜色要求、配置要求、消毒要求、摆台方式、提示标语等，共计15个小项进行量化打分，评分结果作为“红榜”和“黑榜”的考核标准，综合评分90分以上为红榜，综合评分75分以下为黑榜。截至目前，共评选出75家“红榜”单位，14家“黑榜”单位。
强化社会曝光，实现宣传引导全落地。亲情关、面子关、行为习惯关是公筷行动中绕不开的“难关”，过好这三关需要转变观念、养成习惯，全方位的社会宣传必不可少。该局利用执法记录仪、摄像机、手机等设备全程记录，并将店名、门头、后厨等实际景象及时向社会公开，在保证公众消费知情权的同时，让“红黑榜”切实成为就餐选择的“风向标”。截至目前，通过微信等政务新媒体共向社会公布突出典型的8家“红榜”，4家“黑榜”，其中微信发布“公勺公筷红黑榜”已更新至第二期，每期点击率均超过3000人次，获得了极大的社会关注度和好评度。
细化跟踪处置，实现闭环整改全到位。考核和曝光只是手段，快速形成良好的社会风尚是此次“红黑榜”评比的初衷。“公勺公筷红黑榜”是一项流动机制，各餐饮单位只有不断整改、注重保持，才能使整个餐饮行业得以升华。该局以“红黑榜”为抓手，对小餐饮环境及服务水平整体提升为目的，将“黑榜”单位列为重点监管对象，持续进行跟踪处置，增加监察频次，及时查处违法行为。截至目前，共发出限期责令改正通知书4份，闭环整改到位。下一步，该局将在餐饮经营服务单位中打造一批推行公筷公勺示范店，鼓励创新制作具有开化文化特色的公筷公勺。（罗泽超 李秀华 鲁利军）
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