如今的食物資源可以說是相當充足的，根本不會出現短缺的現象，只要你想吃，那就一定有賣，不論是肉食還是素食，大可變著法子吃，而且現代人都比較注重養生之道，自己所吃的食物都會先考慮到它的營養價值，滋補能力等，所以說現在的人都是很挑剔的，不過有一種食物換在以前那是很少有人會吃的玩意，而如今因為它的營養含量而變得十分搶手了，它是稻田裡的一種美味，
人稱“土燕窩”，蛋白質超高，錯過太可惜！
“它”可以說是一種野味，很受現代人的追捧，那就是“葛仙米”，也有人叫它天仙菜、水木耳、珍珠菜，不同地方的人自然叫法也是不一樣的，所以很多人可能都對它沒有印象，不過等當你看到它樣貌的時候，相信還是有大部分人都是見過的。
“葛仙米”雖說它的名字中帶有一個米字，但實際上它和米是沒有啥聯繫的，它其實是一種藻類，在我國分佈甚廣，在很多地方都能找到，它大多是出現在稻田中，其樣貌也是變化多端的，並沒有固定的形狀，長的可能不太好看，但是在味道和營養方面都很不錯，其蛋白質的含量賊高，是牛肉的好幾倍來著，另外還含有較多的維生素、鈣、鐵等，正因如此，也就有了“土燕窩”的名頭。
葛仙米適用於各種烹飪方式，可以炒制、涼拌、煲湯等，味道都不會差，其最大的特點就是特別鮮美，而且生吃也是可以的呢，不過陽仔個人比較喜歡用它來煲湯喝，這也是最常見的一種吃法，如此優秀的食材用來煲湯是最合適不過了，口感超級棒，營養又好喝。
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