閃電泡芙 Lightning puffs
配料
泡芙本體 ：
淡奶油150克 泡芙預拌粉200克
水290克 全蛋液360克
咔吱棒皮：
黃油30克 酥皮粉200克 全蛋40克
餡料：
淡奶油60克 細砂糖2克
具體做法
1、 將酥皮的材料全部混合拌勻，用塑料袋鋪在烤盤底部，把酥皮平鋪烤盤，高度與烤盤一致，然後冷凍成型（圖片為凍好後的酥皮）；
2、將泡芙預拌粉，奶油，水低速均勻攪拌30秒；然後分3次加入蛋液，快速混合均勻；
3、將麵糊裝入裱花袋，擠在不粘烤盤上，長約15釐米，重約30克；
4、將冷凍好的酥皮切片，蓋在泡芙上，刷上蛋清，撒上花生碎；
5、入烤箱，開熱風上下火180度，烤30分鐘左右；
6、加糖打發奶油，將奶油用泡芙裱花嘴擠進泡芙裡就可以享受香甜美味了！
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