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你好，我是木子，很高興問題這個問題！
首先，我是南方人，我們南方人是比較喜歡吃豬油的，因為豬油含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，具有很高的營養價值，豬油具有特殊的香味，是植物油不具備的，南方人喜歡用豬油炒菜提問，用豬油炒的菜非常香，並且能提供極高的熱量，還能促使脂溶性維生素吸收和利用，脂肪能為人體提供熱量起到支撐作用。因此豬油也非常適合天氣寒冷的地區使用。
然後談談豬油在我家佔據的一壁江山，豬油雖美味，可脂肪酸含量太高，食用過多會導致脂肪堆積和血脂升高，容易增加心腦血管疾病的患病率。食用豬油要合理控制攝入量，我家是搭配植物油一起食用，保證膳食營養均衡化。
因此，我是在以下情況才用豬油，在煮菜湯時，蒸雞蛋時，煮米線時，還有中式麵點中豬油也有不可替代的作用，例如:做破酥包子時包子皮的酥，層層分明就全靠豬油起酥，還有桃酥的製作也需要添加豬油起酥。豬油還有補虛的功效，例如：孕婦生產過後煮糖水雞蛋就可以添加豬油。豬油還可以潤腸，通便，止咳等作用。
當然以下人群不宜食用豬油，對於本身患有慢性疾病的人群，如糖尿病患者、痛風患者、高血脂患者、高血壓患者等最好選用植物油做飯，這樣可以更好的控制病情，避免因為豬油脂肪含量高，從而增加不必要的健康危險。
我的回答完畢，謝謝大家！
木子家廚房
我是一個湖南人，像我們那邊的話，一般基本上一年四季就是吃豬油的。豬油他扛餓植物油他不扛餓就我自己自身發現了一個問題，就是以前我在自己家裡面吃飯，我吃不了太多，因為菜都是用豬油做的，他抗餓，但是出社會以後吃的都是一些植物油，一些亂七八糟的油，然後不抗餓，所以就吃了很多，導致現在已經胖了很多。不知道提出你有沒有吃過我們湖南長沙的一道粉，就是豬油拌粉，那叫一個香，它沒有別的配料，就是豬油加醬油拌那個粉超級香，我一次性能吃5碗。還有現在很多湘菜館做的那個油炸炒青菜，我相信大家好多人也吃過豬油，它比植物油做的菜要更香。有很多人認為吃豬油它不健康，但是我並不這麼覺得。豬油它是祖先一直留下傳下來的就是吃的豬油和大豆油。提著你自己可以試一下豬油，炒菜跟豬肉炒菜炒同一個菜，你試一下那個感覺豬肉炒的菜絕對要香很多。
嘉逸的大頭爸爸
在上個世紀，榨油機器缺乏的年代，豬油曾被當做食用油，可以用來炒菜。不得不說，用豬油超多的青菜味道特別香，猶記得奶奶做過的豬油炒白菜，做好時隔著老遠就能聞到濃郁的香味，好吃又下飯。然而，現在市場上大多都是植物油和調和油，而好吃的豬油卻漸漸沒人吃了，這是為什麼呢？
原因在於，近些年來越來越多的人認為豬油沒有植物油好，其實這不見得就一定正確。為什麼呢？因為中國人吃豬油不是上個世紀才有的，而是已經存在幾千年了。豬油富含飽和脂肪酸，而且有一股植物油沒法比的醇香味道，在過去物資匱乏的年代，給人們提供了豐富的營養。
只是近些年來，大家生活條件好了，啥都不缺、啥都敢吃。所以很多網友調侃：現代人營養過剩，容易得“富貴病”。所以啊，越是營養豐富、能量充足的食物越是不敢吃，反而追求清淡，吃一些清湯寡水的東西。尤其像豬油這種過於油膩的食物更是避之不及。但是我們不能否認豬油的營養價值。
還有的網友認為，現在的豬和以前的豬沒法比，以前的豬雖然也是關在豬圈裡，但偶爾還會放它們出來活動活動，心情愉悅身體好，肉質鮮嫩肥美。但現在的豬待遇就差很多了，每個都關在小隔間裡，極度鬱悶，還吃不到新鮮蔬菜和泔水，整天吃大量飼料，這樣產出的豬油能好吃嗎？
時隔多年，如今只有老一輩人還在堅持吃豬油。大家還記得豬油渣、豬油炒飯、豬油糖這些童年美食嗎？這些用豬油做出的美味，已經漸漸隨時間流逝了，令人惋惜。綜上，小編個人認為豬油味道鮮美，而且是老祖宗傳下來的吃法，只要適量攝入是沒多大問題的， 不知道網友怎麼看？
美食大轟趴
我是浙江人，我想大部分浙江人對豬油都帶有小時候的記憶吧，我記得小時候奶奶炒菜，煮麵條，煮粉幹都會放豬油，豬油加醬油拌飯，這都是忘不掉的味道，小時候那就是美味。現在倒是很少吃豬油了，一個現在人也胖了[呲牙]，想要健康不敢吃。現在買的油也都挺好，豬油就很燒了用了。但是小時候覺得豬油拌米飯加點醬油真的很好吃，長大沒吃過了。你可以少弄一點試試。看看自己喜不喜歡那個味道。
小宇2020
這個豬油一般年齡偏大點滴還是比較喜歡吃豬油的。
為什麼這麼說呢，因為我們滴祖先那時候都是以豬油為主滴，那時候就是豬油和大豆油，我們現在市面上各種各樣滴油啥樣都有了，人們把目光漸漸都轉向了這些植物油了。
植物油用起來也很方便，買回家直接就可以用，豬油買回家自己需要處理，提煉比起植物油要麻煩點。
所以大家一般就都選用植物油了很少用豬油了，我們做很多菜如果用豬油要比植物油好吃啊，比如四季豆用豬油做就此植物油要好吃啊，燉魚放入適量豬油，燉出滴魚就格外好吃。
我們在家如果要包韭菜餡盒子或者餃子，有時候是不是包著包著就出湯汁了，就不好包了，如果你用適量豬油包，一般時候就不會出湯汁了，先還抱團包時候還好包，吃著口感也好啊。
我們做有些要起酥的糕點放適量豬油起酥效果就比植物油滴好。
現在農村一般吃豬油滴還是很多，因為在農村到年底一般都殺年豬，豬油都提煉出來滴放潭子裡面一年滴油就解決啦，在我們農村一般都吃豬油。
寶葫蘆Cc
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油製品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應注意。
珠海新東方烹飪
一般農村人喜歡吃豬肉，城市裡也有喜歡😍吃的，豬油有很高的營養，含有豐富的蛋白質，氨基酸，但不可以多吃，過多攝入會引發心腦血管疾病，（什麼東西都有好的一面和壞的一面）適當食用還是有好處的，豬油再中餐中用處很多，特別是中餐點心，像桃酥，京八件，各種起酥都需要豬油的。如何才能練出潔白的豬油呢？首先把豬油切成小塊，鍋中放入水適量（看豬油的多少）放入切好的豬油，大火燒開，水變成乳白色關小火，期間不停的攪動防止粘鍋，豬油由乳白色變清變亮就可以舀出豬油了（不要舀的太乾淨適當留點）把油渣炸成金黃色，豬油就練好了[笑][笑]油渣可別扔掉撒點鹽特別香下酒也不錯，也可以包餃子包子[捂臉][捂臉]非常香。希望可以幫到你。
小蝦米美食
一般來說豬油日常餐館吃的也是比較多的，平時我們在餐館吃飯中炒了很多青菜，也是用豬油炒的這樣出來顏色非常好看，而且很香。近些年來越來越多的人認為豬油沒有植物油好，其實這不見得就一定正確。為什麼呢？因為中國人吃豬油不是上個世紀才有的，而是已經存在幾千年了。豬油富含飽和脂肪酸，而且有一股植物油沒法比的醇香味道，在過去物資匱乏的年代，給人們提供了豐富的營養。只是近些年來，大家生活條件好了，啥都不缺、啥都敢吃。所以很多網友調侃：現代人營養過剩，容易得“富貴病”。所以啊，越是營養豐富、能量充足的食物越是不敢吃，反而追求清淡，吃一些清湯寡水的東西。尤其像豬油這種過於油膩的食物更是避之不及。但是我們不能否認豬油的營養價值。
但是請注意
豬油中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量；但正由於豬油是一種高能量食品，如果進食過量的話，會導致肥胖，甚至影響心腦血管健康。
小麗的吃貨生涯
關於豬油這個問題是引起爭議的問題，首先說豬油可以增加菜品的香味，誘人食慾（齋戒者除外）。
豬油分直接食用和間接食用
1.燉酸菜是我習慣用肥肉去炸鍋，這就是間接的食用豬油，使得菜更香。
2.直接食用就是買肉去煉油，存在罈子裡，用的時候去舀就行了
在我國豬油食用的好像是非常普遍的，在餐廳也是挺普遍的。南方朋友好像愛吃一點
豬油分為兩種有水油和膘油
水油吃著不膩人，有一種淡香
而膘油就是用來炒，炸的純油脂了
正宗的魯菜酥白肉就是用練出的油滋拉做的一道菜，我覺得豬油還是非常美味的，你們覺得呢。
浪人丶陽
展開全部豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素A的人和少年兒童。
