用户6199254404044
你好，我是木子，很高兴问题这个问题！
首先，我是南方人，我们南方人是比较喜欢吃猪油的，因为猪油含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，具有很高的营养价值，猪油具有特殊的香味，是植物油不具备的，南方人喜欢用猪油炒菜提问，用猪油炒的菜非常香，并且能提供极高的热量，还能促使脂溶性维生素吸收和利用，脂肪能为人体提供热量起到支撑作用。因此猪油也非常适合天气寒冷的地区使用。
然后谈谈猪油在我家占据的一壁江山，猪油虽美味，可脂肪酸含量太高，食用过多会导致脂肪堆积和血脂升高，容易增加心脑血管疾病的患病率。食用猪油要合理控制摄入量，我家是搭配植物油一起食用，保证膳食营养均衡化。
因此，我是在以下情况才用猪油，在煮菜汤时，蒸鸡蛋时，煮米线时，还有中式面点中猪油也有不可替代的作用，例如:做破酥包子时包子皮的酥，层层分明就全靠猪油起酥，还有桃酥的制作也需要添加猪油起酥。猪油还有补虚的功效，例如：孕妇生产过后煮糖水鸡蛋就可以添加猪油。猪油还可以润肠，通便，止咳等作用。
当然以下人群不宜食用猪油，对于本身患有慢性疾病的人群，如糖尿病患者、痛风患者、高血脂患者、高血压患者等最好选用植物油做饭，这样可以更好的控制病情，避免因为猪油脂肪含量高，从而增加不必要的健康危险。
我的回答完毕，谢谢大家！
木子家厨房
我是一个湖南人，像我们那边的话，一般基本上一年四季就是吃猪油的。猪油他扛饿植物油他不扛饿就我自己自身发现了一个问题，就是以前我在自己家里面吃饭，我吃不了太多，因为菜都是用猪油做的，他抗饿，但是出社会以后吃的都是一些植物油，一些乱七八糟的油，然后不抗饿，所以就吃了很多，导致现在已经胖了很多。不知道提出你有没有吃过我们湖南长沙的一道粉，就是猪油拌粉，那叫一个香，它没有别的配料，就是猪油加酱油拌那个粉超级香，我一次性能吃5碗。还有现在很多湘菜馆做的那个油炸炒青菜，我相信大家好多人也吃过猪油，它比植物油做的菜要更香。有很多人认为吃猪油它不健康，但是我并不这么觉得。猪油它是祖先一直留下传下来的就是吃的猪油和大豆油。提着你自己可以试一下猪油，炒菜跟猪肉炒菜炒同一个菜，你试一下那个感觉猪肉炒的菜绝对要香很多。
嘉逸的大头爸爸
在上个世纪，榨油机器缺乏的年代，猪油曾被当做食用油，可以用来炒菜。不得不说，用猪油超多的青菜味道特别香，犹记得奶奶做过的猪油炒白菜，做好时隔着老远就能闻到浓郁的香味，好吃又下饭。然而，现在市场上大多都是植物油和调和油，而好吃的猪油却渐渐没人吃了，这是为什么呢？
原因在于，近些年来越来越多的人认为猪油没有植物油好，其实这不见得就一定正确。为什么呢？因为中国人吃猪油不是上个世纪才有的，而是已经存在几千年了。猪油富含饱和脂肪酸，而且有一股植物油没法比的醇香味道，在过去物资匮乏的年代，给人们提供了丰富的营养。
只是近些年来，大家生活条件好了，啥都不缺、啥都敢吃。所以很多网友调侃：现代人营养过剩，容易得“富贵病”。所以啊，越是营养丰富、能量充足的食物越是不敢吃，反而追求清淡，吃一些清汤寡水的东西。尤其像猪油这种过于油腻的食物更是避之不及。但是我们不能否认猪油的营养价值。
还有的网友认为，现在的猪和以前的猪没法比，以前的猪虽然也是关在猪圈里，但偶尔还会放它们出来活动活动，心情愉悦身体好，肉质鲜嫩肥美。但现在的猪待遇就差很多了，每个都关在小隔间里，极度郁闷，还吃不到新鲜蔬菜和泔水，整天吃大量饲料，这样产出的猪油能好吃吗？
时隔多年，如今只有老一辈人还在坚持吃猪油。大家还记得猪油渣、猪油炒饭、猪油糖这些童年美食吗？这些用猪油做出的美味，已经渐渐随时间流逝了，令人惋惜。综上，小编个人认为猪油味道鲜美，而且是老祖宗传下来的吃法，只要适量摄入是没多大问题的， 不知道网友怎么看？
美食大轰趴
我是浙江人，我想大部分浙江人对猪油都带有小时候的记忆吧，我记得小时候奶奶炒菜，煮面条，煮粉干都会放猪油，猪油加酱油拌饭，这都是忘不掉的味道，小时候那就是美味。现在倒是很少吃猪油了，一个现在人也胖了[呲牙]，想要健康不敢吃。现在买的油也都挺好，猪油就很烧了用了。但是小时候觉得猪油拌米饭加点酱油真的很好吃，长大没吃过了。你可以少弄一点试试。看看自己喜不喜欢那个味道。
小宇2020
这个猪油一般年龄偏大点滴还是比较喜欢吃猪油的。
为什么这么说呢，因为我们滴祖先那时候都是以猪油为主滴，那时候就是猪油和大豆油，我们现在市面上各种各样滴油啥样都有了，人们把目光渐渐都转向了这些植物油了。
植物油用起来也很方便，买回家直接就可以用，猪油买回家自己需要处理，提炼比起植物油要麻烦点。
所以大家一般就都选用植物油了很少用猪油了，我们做很多菜如果用猪油要比植物油好吃啊，比如四季豆用猪油做就此植物油要好吃啊，炖鱼放入适量猪油，炖出滴鱼就格外好吃。
我们在家如果要包韭菜馅盒子或者饺子，有时候是不是包着包着就出汤汁了，就不好包了，如果你用适量猪油包，一般时候就不会出汤汁了，先还抱团包时候还好包，吃着口感也好啊。
我们做有些要起酥的糕点放适量猪油起酥效果就比植物油滴好。
现在农村一般吃猪油滴还是很多，因为在农村到年底一般都杀年猪，猪油都提炼出来滴放潭子里面一年滴油就解决啦，在我们农村一般都吃猪油。
宝葫芦Cc
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意。
珠海新东方烹饪
一般农村人喜欢吃猪肉，城市里也有喜欢😍吃的，猪油有很高的营养，含有丰富的蛋白质，氨基酸，但不可以多吃，过多摄入会引发心脑血管疾病，（什么东西都有好的一面和坏的一面）适当食用还是有好处的，猪油再中餐中用处很多，特别是中餐点心，像桃酥，京八件，各种起酥都需要猪油的。如何才能练出洁白的猪油呢？首先把猪油切成小块，锅中放入水适量（看猪油的多少）放入切好的猪油，大火烧开，水变成乳白色关小火，期间不停的搅动防止粘锅，猪油由乳白色变清变亮就可以舀出猪油了（不要舀的太干净适当留点）把油渣炸成金黄色，猪油就练好了[笑][笑]油渣可别扔掉撒点盐特别香下酒也不错，也可以包饺子包子[捂脸][捂脸]非常香。希望可以帮到你。
小虾米美食
一般来说猪油日常餐馆吃的也是比较多的，平时我们在餐馆吃饭中炒了很多青菜，也是用猪油炒的这样出来颜色非常好看，而且很香。近些年来越来越多的人认为猪油没有植物油好，其实这不见得就一定正确。为什么呢？因为中国人吃猪油不是上个世纪才有的，而是已经存在几千年了。猪油富含饱和脂肪酸，而且有一股植物油没法比的醇香味道，在过去物资匮乏的年代，给人们提供了丰富的营养。只是近些年来，大家生活条件好了，啥都不缺、啥都敢吃。所以很多网友调侃：现代人营养过剩，容易得“富贵病”。所以啊，越是营养丰富、能量充足的食物越是不敢吃，反而追求清淡，吃一些清汤寡水的东西。尤其像猪油这种过于油腻的食物更是避之不及。但是我们不能否认猪油的营养价值。
但是请注意
猪油中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量；但正由于猪油是一种高能量食品，如果进食过量的话，会导致肥胖，甚至影响心脑血管健康。
小丽的吃货生涯
关于猪油这个问题是引起争议的问题，首先说猪油可以增加菜品的香味，诱人食欲（斋戒者除外）。
猪油分直接食用和间接食用
1.炖酸菜是我习惯用肥肉去炸锅，这就是间接的食用猪油，使得菜更香。
2.直接食用就是买肉去炼油，存在坛子里，用的时候去舀就行了
在我国猪油食用的好像是非常普遍的，在餐厅也是挺普遍的。南方朋友好像爱吃一点
猪油分为两种有水油和膘油
水油吃着不腻人，有一种淡香
而膘油就是用来炒，炸的纯油脂了
正宗的鲁菜酥白肉就是用练出的油滋拉做的一道菜，我觉得猪油还是非常美味的，你们觉得呢。
浪人丶陽
展开全部猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
