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高筋麵粉怎麼變成低筋麵粉
方法/步驟
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首先在一個容器裡放入2千克的高筋麵粉，加入足夠多的水攪拌均勻。
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把攪拌均勻的高筋麵粉水放入蒸箱，設置蒸箱溫度為普通使用溫度，定時十分鐘。
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拿出後，用擀麵杖用力的拍打，我一直揉搓拍打，直到沒有彈性。
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或者可以用高筋麵粉兌水100攝氏度的白開水，然後進行揉團，後續可以加入純牛奶繼續揉團成型。
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也可以準備一些玉米澱粉，用紗布過濾一下玉米澱粉的顆粒，只需要細粉。
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把玉米澱粉和高筋麵粉按照1:5的比例進行混合，用水或者牛奶揉團成型即可獲得類似低筋麵粉。
注意事項
用低筋麵粉做蛋糕時小心使用烤箱，防止燙傷。
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