如果有家965
对于烘焙来说，我绝对是门外汉。于是找了个配方开始试验。结果按配方调出来的面糊，装在裱花袋里很难挤出来，然后我查看该方法的评论，发现很多人遇到了与我同样的问题，于是有人说加牛奶。我当时第一次做，完全没经验，结果牛奶大概是加多了，一进烤箱，曲奇花直接摊成饼了。我严格按照配比执行，这第二次的曲奇饼干圆满成功，口感酥脆，超赞呢。
原料：黄油、低筋面粉（蛋糕粉）、玉米淀粉、牛奶、细糖粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备材料和工具
第2步、120克黄油室温软化
第3步、用打蛋器打至顺滑
第4步、65克细糖粉
第5步、盐4克
第6步、刚才的盐和糖一次性加入已经打至顺滑的黄油中，继续用打蛋器打至顺滑完全融合。
第7步、60毫升（也就是60克）牛奶
第8步、把牛奶多次，少量地逐渐加入黄油中，每加一点，就要用打蛋器打至完全融合，然后再继续添加。最后把黄油打至颜色变浅，完全顺滑就可以了。
第9步、175克低筋面粉（蛋糕粉）
第10步、25克玉米淀粉（这个步骤很重要，会使得饼干口感非常酥，很多别家的配方中，都缺少这个步骤）
第11步、把淀粉和低筋面粉过筛，一次性加入打好的牛奶黄油中
第12步、用刮铲把面粉和奶黄油完全搅匀
第13步、装入裱花袋
第14步、直接挤在不沾烤盘中（无需垫烤纸），经过之前的配方，挤曲奇这道工序将变得相当容易。
第15步、烤箱预热好，设定180度烤15分钟，我喜欢稍微上点颜色的，所以又改220度，再加烤4分钟。（我用的是伊莱克斯迷你小烤箱，每个品牌的烤箱温度会有所差异，我这个步骤的时间和温度仅供参考，请您按照自家烤箱酌情设定。建议最后几分钟站在烤箱旁随时观察，感觉颜色合适了，马上取出。）
第16步、出锅后的饼干，放在冷却架上冷却
第17步、用这个配方做出的曲奇，花纹清晰，口感酥脆
薯条要撒盐
这么做曲奇老婆孩子都喜欢，可以做个心形的图案
1/13 将黄油在室温放软后，稍打发。
2/13 往黄油中加入糖粉，拌匀。
3/13 加入蛋液，拌匀。
4/13 加入低粉，拌匀后，分成重量相同的两个面团。
5/13 与原味部份操作程序一下，可可粉在第四步与低粉一同放入。（以上部分与做其他饼干是一样的，
6/13 取30克原味面团，搓成两根25CM长的长条。
7/13 将其余的原味面团分成两份，分别擀成长25CM宽6CM的面片。
8/13 将可可面团分成两半，分别做成切面为心形，长约为25CM的面条。
9/13 将步骤1、2中的面条与面片放于室温中，将可可面条放入冰箱冷藏30分钟至硬。
10/13 将可可面条取出，放于面片之上，再在心形的V型处填上做法1的小面条。
11/13 用面片将可可面条包起，稍加整形使其浑圆，放入冰箱冷藏30分钟后取出切片。
12/13 将饼干坯放入烤盘上。
13/13 放饼干放入预热160度烤箱，中层，160度，15分钟即可。
饕鬄大咖
黄油含量大于70%才好吃 这是丹麦蓝罐曲奇工厂告诉的
因为他们销售到中国的含量才20%以内 因为进口商降低了黄油含量所以便宜了 也是因为黄油 也就是牛奶香啊 因为我就是进口商 最好无法卖了 全是黄油的成本太高 干不过无良商贩
泊霖酒庄
你好我是滕滕真可爱，全网最好吃，最简单的曲奇做法，分为5步，小白也能一秒学会
步骤 1
牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用（市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感，不要不要用糖粉代替！）
步骤 2
黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度！电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水（就是步骤一的牛奶加糖！！）继续电动打蛋器打发，直到有光泽～（很关键的一步，后面不好挤，花纹不立体就是因为这里没做到位！！）
步骤 3
黄油加入过筛好的面粉！和盐，杏仁粉（杏仁粉，盐可以不过筛），搅拌均匀～
步骤 4
曲奇放入裱花袋，挤在烤盘上。烤盘粘的垫烤纸！油纸！
步骤 5
送入烤箱，上下火，中层，170度15-20分钟。烤箱是海氏C40，温度比较准，其他烤箱根据自己家烤箱脾气来进行调整。
滕滕真可爱
牛奶和面
