走進莘縣三禾田餐廳，讓人眼前一亮。“店內乾淨整潔，從業人員工作衣帽清潔、佩戴口罩；相關證照在經營場所醒目位置公示；粗加工區配備腳踏式帶蓋垃圾桶、設置相應的清洗池，並明確標識；食品冷藏、冷凍貯存做到原料、半成品、成品嚴格分開存放；消毒後的餐具存放在密閉的櫃子內；食品處理區內用於盛放原料、半成品、成品的容器及食品加工使用的工具、用具清晰標識或實施色標管理，牆壁、地面、天花板乾淨整潔，排水地溝網罩網眼小於10毫米，並採用開放式明廚亮灶。"驗收通過後執法人員在復工表上籤了字。這是近期執法人員第二次走進該餐廳。第一次該餐廳因設施設備標示不合格、排水地溝網罩不達標，執法人員進行了現場指導，並下達了責令整改通知書。莘縣三禾田餐廳潘老闆說：“疫情對餐飲行業衝擊很大，有些店實在熬不住已經轉讓了。要在困境中求生存，必須得勝人一籌。經過整改提升，就餐環境好了才能吸引更多的顧客，花了眼前裝修的小投資，收穫的是以後蒸蒸日上的長遠利益”。
莘縣三禾田餐廳只是燕塔街道餐飲單位餐飲提升的一個縮影。自3月22日接到莘縣新冠肺炎疫情處置工作指揮部第50號文件允許餐飲單位復工的通知後，燕塔所執法人員加班加點親自上門指導驗收，有時候晚上十點多還奔波在驗收的路上。因為他門知道，驗收早通過一天他們就能早復工一天，損失就減少一天。截止目前，燕塔街道轄區請復工的餐飲單位220家，達到清潔廚房、明廚亮灶並有序復工的餐飲單位190家(其中開放式25家、櫥窗式76家，視頻式89家)，明廚亮灶率達到95%，其中經過執法人員現場指導並整改合格的有26家。
餐飲業復工復業“加速度”的背後，離不開燕塔市場監管所執法人員提早介入、深入幫扶的付出和努力。2月22日以來，燕塔所根據網格化監管範圍，分兩組對餐飲單位進行“點對點、一對一”現場幫扶指導，全力助推餐飲服務提質升級，積極打造“明廚亮灶”、“清潔廚房”，為餐飲業復工復業打好前戰、做好輔導，大大節省了復工復業時間。
盧士楠
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