咕嘟咕嘟日記
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認識我的人都知道我是一個好吃鬼，每週不吃一次火鍋就覺得人生不完整。 川渝兩地火鍋味道真的是有區別的，具體啥區別我真說不出來，但是作為一個胸懷博大的吃貨，說一句毫不偏心但是拉仇恨的話，重慶火鍋真的要好吃點，不信你們試試就曉得。 廢話說完，來正經的。
必點的菜：一般來說，毛肚鴨腸是必須的。個人口味有個愛好是鳳爪，一開鍋就丟進去的冰凍鳳爪，慢慢煮，煮到肉可以入口即化的地步，吸滿了火鍋汁液的鳳爪撈起來，蘸麻油，入口軟嫩，簡直是花都開了。然後有些火鍋店有自己非常特色的東西也一定要點。比麻辣牛肉，或者是酥肉，特色一定要點，特色總有他作為特色的理由。
先說蘸料，雖說現在新派火鍋越來越多，蘸料搞一大桌子，啥子花生米啊，青椒啊，芝麻啊，幹辣椒啊。但是你如果去老火鍋店，蘸料永遠都只有香油，蒜泥，鹽，味精。特殊愛好可以要香菜，一般就那四樣就完了。不要在老火鍋店問有沒有麻醬，他們只會回答你，不好意思，我們只有撲克。
吃火鍋放菜的順序
一般來說就是，凍的肉→燙就可以熟的肉→煮一小段時間可以熟的肉或根莖類蔬菜→爽口用的蔬菜（燙就可以熟，比如黃瓜片，豆芽）
先說凍的肉：一般就是蝦餃，肉丸，鳳爪，蹄筋這之類的，先丟進去的意思是這些東西要煮很久，剛開始就放下去，煮到第三輪，你剛好可以撈起來吃。但是這類菜不建議點太多，一是不新鮮的不好吃，二是凍過得食物口感不好，我的鳳爪除外(～ o ～)
燙的肉（這是吃第一輪）：毛肚，鴨腸，老肉片是三大件標配（老肉片可以替換成各種肉片，一般肉片都用燙不要用煮的，煮老了難吃），筷子夾著燙，毛肚捲起來就好了，鴨腸打圈就是好了。肉片變色就是好了。啊想起一個tips，毛肚和鴨腸一定要水開了再燙啊，水半開燙吃起來口感很綿，不脆就不好吃了。
第二輪：在你吃第一輪的時候，把易熟的肉類放進去煮，這樣在第一輪過後，可以迅速的撈起來開始第二輪，易熟的不能久煮又不能燙熟的，一般有，新鮮的肉丸子（強烈推薦一個東西叫香菜丸子，連我這個不吃香菜的人都能整一盤，煮來好吃慘了），鱔魚，魚片，黃喉，豆腐，血旺之類的。
第三輪：撈你之前煮的凍品來吃，如果肉吃多了覺得有點膩，整點維怡，哈哈哈開玩笑，維怡現在是標配了，以前我最愛老鷹茶，或者那種有點帶苦味的茶，喝了很解膩。這個時候可以把藕片，土豆，粉條，菇類倒進去煮了，方便第四輪撈起來吃。喜歡藕片脆口感的，可以遲點放。
第四輪：這輪主打蔬菜了，黃瓜片，金針菇，藕片是我每次必點。其實綠葉子菜也不是不可以吃，就是有點油而以。重口的可以試，比如我一個朋友最喜歡在火鍋裡面燙空心菜，我看起都覺得油。這輪吃完就可以基本結束了。整點兒西瓜就可以扶起肚皮走了。（p.s. 土豆，粉條之類的，不要過早放，會糊湯，因為土豆煮久了會碎，而且容易把湯煮渾濁，再湯菜就不好吃了，所以一定要放在第四輪，最早也要第三輪再放）
哦對了，題主要吃爽吃盡興的話可以適當的在中午餓一下，然後挑一個吃飯不拘小節大口吃肉大口喝維怡的人一起吃，比如我。哈哈哈哈）
鬧鬧愛吃魚
喜歡吃火鍋的朋友不光喜歡去店裡，還喜歡自己動手在家裡動手做。一個人的時候去超市買包料，再買一些自己喜歡的菜，一頓熱氣騰騰的單人小火鍋就完成了，這時再打開電腦放一部自己喜歡的劇，真是歲月靜好。
很大一部分人吃火鍋一定會點肥牛，至少敢說90%的人會如此（反正我是，不是你的心頭愛，你也不能打我0.0）。所以說肥牛是吃火鍋必不可少的配菜，真的不冤枉。記得上次在某家知名火鍋店吃到過一級肥牛卷，那肉質簡直了，入口香嫩滑。雖然一盤要好幾十，還是忍不住點了好幾盤，最後結賬是真的肉痛。
就我個人而言，吃火鍋點菜的時候，毛肚絕對是必不可少的配菜。特別是某些專做毛肚火鍋店，他們秘製加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火鍋那叫一個美味。毛肚煮的時候不要煮太老，沾上一點調料，哎呀！口水都出來了。
涮羊肉這麼出名的菜品也不能不擁有姓名！作為一個西北人，沒有羊肉的火鍋是沒有靈魂的！尤其是鮮切羊肉，下鍋裡等鍋開了再撈出來，沾上有蒜泥和小米椒的料碗，那個味道，真的愛了！！
至於素菜~金針菇，土豆片，油麥菜，藕片，山藥，豆腐皮，凍豆腐，年糕片，娃娃菜，海帶，魔芋，空心菜（神器，不知道的人，第一次吃肯定吃一口的花椒），茼蒿（有同學很愛吃）都是吃火鍋十分優秀的配菜~ 我個人還是比較喜歡吃油麥菜和功夫土豆片，吃火鍋必點！
以上是我的回答，希望可以幫到您~祝您生活愉快！！
你好夏都
對於在減肥的我來說，一看到火鍋倆字，感覺就有口水想流出來，加上疫情期間不能出門聚餐，更是對火鍋無緣了，吃火鍋的話，我的必點菜是白豆腐、蒿子稈、鴨血、木耳、圓生菜、寬粉都是最愛，並且火鍋一定要人多覺得吃的才有意思，等待春暖花開那天可以和朋友同事一塊繼續涮火鍋等待中。。。。
大灰豆子
經《三都賦》記載，火鍋在四川有1700年以上的歷史，發源地是我的故鄉——長江之濱瀘州小米灘。
火鍋古人稱“古董羹”，它不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嚐倍添雅趣。吃火鍋，溫情盪漾，舉者大談，洋溢著熱烈融洽的喜悅氣氛，是大團圓這一中國傳統文化特殊體現。
在我國寶島臺灣，客家人多在大年初七這天吃火鍋，他們管火鍋叫“打邊爐”。
火鍋用料有七樣食材是必不可少的，即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚、肉，其分別寓意：“勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有餘、富足”。
四川古稱“蜀”，與“鼠”諧音，在中國十二生肖中排名老大，2020鼠年吉祥！是我母親的本命年。四川盆地屬於亞熱帶季風氣候，獨特的地理及氣候造就了四川人勤勞、好客、熱情、直爽的性格，好比四川火鍋的味道一樣，香辣俱全、回味無窮，一鍋紅豔，火遍大江南北。
有人說，火鍋這個東西很神奇，吃一輩子都吃不膩。我說火鍋更像是一種文化，一種情懷；一口鍋，一個碗，一雙筷子就能嚐盡人世間酸甜苦辣，人生百味，各種滋味與菜餚攪合在一起。牛肉羊肉豬肉魚肉雞肉羊肉兔肉海鮮，白菜油菜菠菜捲心菜韭菜花菜香菜茼蒿，香菇金針菇猴頭菇平菇茶樹菇杏鮑菇紅菇牛肝菇，海帶木耳粉條鴨腸魚丸豆腐鴨血麵條，郡肝郡粑鳳爪鵝掌雞翅鵝腸毛肚蝦滑可謂包羅萬象，種類繁多。
有朋自遠方來不亦樂乎，朋友面前大方得體的，以迅雷不及掩耳之勢的點一桌非常有特色的火鍋配菜，哪這頓飯錢可謂真是花在刀刃上了，值得！
火鍋裡配菜雖然品種豐富，種類很多，不外乎就如下三大類：一葷菜，二素菜、三其他類（只要喜歡就隨心所欲的發揮想象力）。現在我就給各位食客們推薦5+3火鍋必備菜，首先葷菜之撒尿牛肉丸、資格蝦滑、極品毛肚、撈派黃喉、一米鴨腸；素菜之山藥、寬苕粉、茼蒿菜；這幾道必備菜就是傳說中四川火鍋中“九大碗”菜系，熱愛火鍋的吃貨們必選“主食”！
想要嚐嚐地道的火鍋，歡迎來成都做客！成都是一個來了就不想走的大都市，相信您一定會愛上成都，愛上四川火鍋！
靖添
謝謝閱讀！
說起吃火鍋呢，好吃的菜實在是太多咯，因為這個火鍋的種類太多，南北不一樣，東西不一樣，就是在火鍋大省四川，各個地方的吃法也不一樣，要說最好吃每次都必點的菜，那就得好好說道說道了！
說起火鍋，怎麼吃，先說這個鍋底，有的人喜歡牛油火鍋再加上大麻大辣，吃起來那叫一個爽快！
有的人吃火鍋不能吃太辣的，有的吃的都比較養生，那麼就會選擇清湯鍋底，吃的番茄或者玉米湯底的，這樣吃完以後最後在喝湯，那就更舒服了，吃完喝完身體暖暖的！
同時好幾個人一起去吃火鍋，胃口不能調和或者有的人想嘗試其他味道，那麼就出現了鴛鴦鍋，這個就更不錯了，湯底的選擇多樣化，吃起來也有更多的味道。當然，到了後來啊，出現了四宮格，甚至出現九宮格，這就更多了，有的人出現了牛奶火鍋，冰淇淋火鍋，這個就不多說了。
那麼，去火鍋店吃什麼是必點的菜呢？
首先，之前筆者在潮汕地區呆過一段時間，很喜歡潮汕地區特有的牛肉丸和牛筋丸，這兩個東西吃起來真的是Q彈可口，尤其是撒尿牛丸，用真牛肉做的牛肉丸，煮出來的很香，不需要過多的調味，用一點點蘸醬就可以。
吃火鍋，不吃肉是不可能的，那麼去了肥牛，羊肉，麻辣牛肉等都是必點的菜，這個涮個一下就可以，一筷子吃下去真的是舒舒服服！
我比較推崇是這個鴨舌，真的是百吃不厭需要燙的時間更長點但是吃起來很舒服，不像一般的肉類，這個我一般骨頭都會直接吃進去！
還有這個蝦滑，雖然不多但是每次都會要一點兒，吃起來這個味道也很好，當然還是沒有最愛吃的小龍蝦好吃，畢竟不是很新鮮的蝦肉做成的！
比較推薦的就是黃喉了，這個燙十多年秒就可以吃，吃起來這個味道也很巴適。
其他的肉類和蔬菜就不說，哈哈！畢竟是個肉食動物，以吃肉為主。暫時就推薦這麼多，歡迎探討！
唯健身與讀書不可辜負
在家裡我們自己吃火鍋都會準備的打火鍋的必備菜有，如下：
1.素菜：青菜，菌類，炸腐竹，豆腐，香菜；海帶，土豆片，淮山，玉米；
2.葷菜：牛肉，肉丸（牛肉丸，豬肉丸，魚丸，墨魚丸，牛筋丸）墨魚，脆魚；
我是肖小乖
很榮幸回答您的問題：
說到吃火鍋必備的菜品，個人覺得當屬以下幾例
一、肥羊片、肥牛片（肯定有人說誰吃火鍋沒肉片啊， 但是涮肉片的關鍵就在一個肥字上一定得是肥瘦相間的肉片涮出來才能有更香更好的口感）
二、各類火鍋丸子
1.撒尿牛丸（外皮肉香撲鼻，咬一口香濃的湯汁湧入口 中的那一刻豈止好玩，更是滿口流香）
2.魚丸（彈力十足，口感勁道，咬一口滿嘴的魚香味，那感覺就一個字：好吃）
3.蝦丸（同樣彈力十足，口感勁道，大體口感與魚丸無異，唯一的區別就是味道，這種味道用一個字來形容的話那就是：鮮）
丸類就這三個代表出場吧，其他各種丸子大概這都是從這三種延伸出來的，就不一一列出了
三、涮菜類
1.香菇（沒有香菇的火鍋是不完美的，並且香菇一定得是第一個下鍋的菜，因為它可以為湯底提鮮增香，其就相當於是中藥中的藥引子）
2.毛肚（口感脆嫩爽口，特點：不可久涮，火鍋界口口相傳的秘製涮法就是”七上八下“其獨特涮法也讓其成為了涮鍋必備的菜品）
3.鴨血（口感嫩滑，熱食有解毒功效）
4.凍豆腐（豆腐冷凍過後神奇的變成蜂窩狀的凍豆腐，在鍋中涮過吸足湯汁後食用，口感綿軟多汁，別有一番滋味）
5.最後一個我的必備涮菜，或許有很多人沒這麼吃過，它就是-炸油豆皮（炸過的豆皮酥脆爽口，但是放到鍋裡涮一下立刻變得不一樣了，涮過後的豆皮口感略微勁道，濃濃的豆香混著油香又吸足了湯汁，一口下去只有一種感覺那就是-幸福來的太突然了）
四、青菜類
1.娃娃菜（為什麼選娃娃菜不選大白菜？因為它嫩啊）
2.油麥菜（又稱鳳尾，一道養生菜，其具有-排毒養顏 降低膽固醇的功效）
3.茼蒿（其具有-養脾胃 利腸道的功效）
4.白蘿蔔（其具有-嫩膚抗衰 清腸排毒的功效）
5土豆片（其作用就是為了吃飽[捂臉]，用量按飢餓程度和肚中的餘量決定[捂臉]）
好了大概就這些吧，最後提醒大家火鍋雖好吃但火鍋屬於高熱食品，為了小蠻腰不要經常吃哦！
食易大做
大家好，我是杜家有二寶的寶爸，給大家分享一下火鍋的食材，希望能夠幫助到你。
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首先，看自己的喜好選擇涮肉的種類，一般都是選擇羊肉還是肥牛，或者海鮮品等等，涮肉所用的肉片應該越新鮮越好，因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長，其中的營養成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養。另外，肥牛，海鮮品一律都要新鮮。
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第二，就是準備火鍋料了，如果嫌麻煩，可以到超市購買現成的料， 如果動手能力強，也可以自己準備的。
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第三，準備各種蔬菜，如油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
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第四：水果和飲料： 吃火鍋前先喝果汁 涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。
杜家有二寶
作為一個80後重慶吃貨回答你這個問題還是可以的。全國都有火鍋吃法，不同的口味造就了不同的吃法。重慶人吃火鍋，菜市場能買到的，下鍋後煮不化，食熟後撈得起，一切皆可燙。要說重慶人必點菜品，毛肚、鴨腸必吃。女性朋友，紅薯粉、豆皮、土豆必吃。
five98
我來回答您的問題。
主要看是南方還是北方。我作為北方人來講主要就是牛羊肉之類的再加一些蔬菜之類的。北方人喜歡吃這個麻醬，韭菜花，蒜蓉醬，豆腐乳一類的小料。和南方人還不太一樣。北方吃火鍋無非就是肉類蔬菜類。海鮮類的比較少吃。我個人不太愛吃海鮮哈南方吃海鮮的可能比較多一些。北方的蔬菜最常吃的大白菜，茼蒿菜，豆製品類的，豆腐腐竹一類的。感覺南方人吃的火鍋比較正宗。吃的是火鍋的味道。北方感覺就是吃的麻醬的味道。
