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果樹定幹是新栽果樹栽培管理中的一項重要內容。新栽果樹定乾的好壞直接關係到果樹的結構和果樹的豐產性能。因此，果樹定幹一定要嚴格標準和定幹技術。
一般小苗三年後開始側枝生長, 此時小苗主幹直徑有2-3釐米, 要及時抹去側芽, 保持頂端生長優勢, 抹芽時面對苗木, 一隻手握主幹, 另一隻手捏住側芽基部輕輕晃動, 即可去除側芽, 操作中注意不要將主幹樹皮扯掉, 否則主幹會留下疤痕, 影響美觀而且主幹抗風能力降低。3-4年後主幹高度可達到2.5-3米, 根據要求確定苗木高度, 培養樹冠, 也可以繼續增高主幹的培養。
4-5年後, 保留側芽即可擴大樹冠, 但是枇杷苗在進行過主幹培養後, 側芽會集中生長, 任其自然側枝會有扎堆輪生的樣子, 既側枝間距過小, 不利於以後樹木的生長, 因此擴冠時, 要注意側枝的疏密, 抹去多餘的側芽。第一輪留3-4個側芽, 芽距10-20釐米, 間隔50-80釐米留第二輪, 傘形樹冠基本成型。
八零後新農人
枇杷樹嫁接改良技術要點 枇杷樹品種嫁接改良，是指利用原有枇杷樹的主幹和根系，採用嫁接的方法，改良或更新枇杷樹冠部品種，以改善枇杷樹品種結構，提高枇杷質量和生產效益。
選擇最佳的嫁接時間。枇杷樹嫁接有早春嫁接、夏季嫁接和秋季嫁接。早春嫁接在枇杷樹萌芽前進行；夏接在接穗芽熟化後進行，秋接在夏末秋初進行。改良枇杷樹品種的嫁接，枇杷樹可選用秋季嫁接，但要注意幼枝的越冬防寒。一般枇杷樹選擇早春嫁接改良，更有利於幼枝生長和樹冠的形成。
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