我的土地我的家
生活中，花椒可以說是不可缺少的調味品，只要有吃飯的地方，就有花椒的影子，尤其是川菜系列，花椒更顯重要。但這場突如其來的疫情，幾乎在短時間內讓經濟停止不前，涉及到各行各業。當然，花椒消費量最大的餐飲業也難逃威脅，因此說，今年的花椒銷售或多或少受到了疫情的影響。
餐飲業是花椒銷售的最大市場
如果你善於觀測生活，就會發現調味品主要被餐飲業所消化。城市的酒店,飯館,村下舉辦的紅白事宴，這些都離不開大量的調味品，當然也離不開調味之王的花椒。
我曾經見識過批發部老闆對一個買醬油的老大爺的呵斥:“愛買不買，我不稀罕，有飯店和事宴就足夠了”，這說明了調味品的最大市場就是餐飲業，百姓家的消費算是冰山一角。
餐飲業短時間內不會太火
兇猛的疫情讓很多人害怕了，有陌生人地方几乎沒有人聚積。雖然國內疫情已基本過去了，各行各業也陸續轉入正規，可是吃飯的地方短時間內很難正常起來，因為沒有人能帶著口罩吃飯，所以很多人不會去消費。為了證明我的猜測，上午給一個開面館的朋友打掉話證實，果然不出所料，有人吃，但少的可憐，一般都是不做飯的家庭。往日可是食客滿座。我想大小一個理，所有餐飲業也不會太火。
從上述敘述中，不難發現，花椒銷售的最大市場嚴重受到疫情的影響，沒有消費者去消費，哪能有花椒市場的買賣？最終導致花椒囤貨增加，再加上今年大面積的收穫，難免要有激烈的競爭。
山人說農事
這是一個令人糾心又不得不面對的問題，自新冠疫情以來，全國餐飲業受到前所未有的衝擊，花椒作為川菜區別於其他菜系和標誌性調味品，總消費量的60%左右是餐飲業用掉的，家庭自用只佔40%左右，自然也受到相當大的衝擊。
（1）根據本人前幾天對花椒市場的初步調研，2019年存貨目前較多，新冠病毒肆虐期間本是花椒銷售旺季，全國人民宅在家裡，基本沒有銷量，目前價格呈現持續下降趨勢。
（2）成都作為全國最大的花椒集散中心之一，價格波動較大，幹青花椒現在的價格和春節前相比平均每斤降價5～6元，降幅達20%左右，乾紅花椒每斤降價也在6元左右，降幅達10%左右，據花椒批發業內人士預測近期可能還會有一定的降幅。
（3）從今年花椒生產來看，總體上受疫情影響不大，國內青花椒總產能受種植面積增大且產能釋放的影響，供求關係發生較大變化，預計今年價格不容樂觀。紅花椒總體產能波動比青花椒小，預計今年的市場表現應優於青花椒。
（4）根據本人對花椒產業的認識程度，認為2020年的花椒市場總體上會呈現“優質花椒供不應求，劣質花椒供過於求”的局面。優質花椒仍然會是市場的寵兒，提前採摘品質不佳的花椒將進一步供過於求，陷入低附加值或無附加值、高風險、競爭過於同質化的境地。
因此，對花椒種植企業而言，實現專業化、標準化生產，實實在在提高單位產量和內在品質，紮紮實實練好內功降低綜合成本，才能有市場競爭能力，企業才會有盈利能力。
花椒部落
疫情可以說影響了好多實體經濟，花椒銷售同樣會收到影響。因為花椒銷售主要是餐飲行業，餐飲受疫情的影響是很嚴重的，幾乎有的是兩個月沒營業，這就影響了整個餐飲行業的供應產品，花椒當屬其首。
如今疫情已經延續到四月，後期難預料，目前花椒行情走貨少，價格也沒有上行趨勢，下滑可能會出現。大量存貨也是花椒行市的一個風險，一些大戶年前存儲的備貨，本來在年後會有一個大的走量，但誰也沒有預料到疫情的嚴重性，出貨量大大下降，這也是各大餐飲行業受疫情影響的。
所以，從目前的行情和餐飲行業復甦來看，花椒銷售行情走貨會上揚，但價格可能不會出現大的波動，就看今年新花椒上市會對價格形成一定的衝擊，能否稍稍上行。
總的說，疫情嚴重影響今年的花椒銷售和行市行情，這是必然的。
覓鄉音
由於餐飲業在這次疫情中，甚至是疫情後很長一段時間很難恢復，所以對花椒的消耗將減少，導致今年花椒價格會不是很肯定，建議採摘後晾曬，烘烤儲存等待年底銷售
