我的土地我的家
生活中，花椒可以说是不可缺少的调味品，只要有吃饭的地方，就有花椒的影子，尤其是川菜系列，花椒更显重要。但这场突如其来的疫情，几乎在短时间内让经济停止不前，涉及到各行各业。当然，花椒消费量最大的餐饮业也难逃威胁，因此说，今年的花椒销售或多或少受到了疫情的影响。
餐饮业是花椒销售的最大市场
如果你善于观测生活，就会发现调味品主要被餐饮业所消化。城市的酒店,饭馆,村下举办的红白事宴，这些都离不开大量的调味品，当然也离不开调味之王的花椒。
我曾经见识过批发部老板对一个买酱油的老大爷的呵斥:“爱买不买，我不稀罕，有饭店和事宴就足够了”，这说明了调味品的最大市场就是餐饮业，百姓家的消费算是冰山一角。
餐饮业短时间内不会太火
凶猛的疫情让很多人害怕了，有陌生人地方几乎没有人聚积。虽然国内疫情已基本过去了，各行各业也陆续转入正规，可是吃饭的地方短时间内很难正常起来，因为没有人能带着口罩吃饭，所以很多人不会去消费。为了证明我的猜测，上午给一个开面馆的朋友打掉话证实，果然不出所料，有人吃，但少的可怜，一般都是不做饭的家庭。往日可是食客满座。我想大小一个理，所有餐饮业也不会太火。
从上述叙述中，不难发现，花椒销售的最大市场严重受到疫情的影响，没有消费者去消费，哪能有花椒市场的买卖？最终导致花椒囤货增加，再加上今年大面积的收获，难免要有激烈的竞争。
山人说农事
这是一个令人纠心又不得不面对的问题，自新冠疫情以来，全国餐饮业受到前所未有的冲击，花椒作为川菜区别于其他菜系和标志性调味品，总消费量的60%左右是餐饮业用掉的，家庭自用只占40%左右，自然也受到相当大的冲击。
（1）根据本人前几天对花椒市场的初步调研，2019年存货目前较多，新冠病毒肆虐期间本是花椒销售旺季，全国人民宅在家里，基本没有销量，目前价格呈现持续下降趋势。
（2）成都作为全国最大的花椒集散中心之一，价格波动较大，干青花椒现在的价格和春节前相比平均每斤降价5～6元，降幅达20%左右，干红花椒每斤降价也在6元左右，降幅达10%左右，据花椒批发业内人士预测近期可能还会有一定的降幅。
（3）从今年花椒生产来看，总体上受疫情影响不大，国内青花椒总产能受种植面积增大且产能释放的影响，供求关系发生较大变化，预计今年价格不容乐观。红花椒总体产能波动比青花椒小，预计今年的市场表现应优于青花椒。
（4）根据本人对花椒产业的认识程度，认为2020年的花椒市场总体上会呈现“优质花椒供不应求，劣质花椒供过于求”的局面。优质花椒仍然会是市场的宠儿，提前采摘品质不佳的花椒将进一步供过于求，陷入低附加值或无附加值、高风险、竞争过于同质化的境地。
因此，对花椒种植企业而言，实现专业化、标准化生产，实实在在提高单位产量和内在品质，扎扎实实练好内功降低综合成本，才能有市场竞争能力，企业才会有盈利能力。
花椒部落
疫情可以说影响了好多实体经济，花椒销售同样会收到影响。因为花椒销售主要是餐饮行业，餐饮受疫情的影响是很严重的，几乎有的是两个月没营业，这就影响了整个餐饮行业的供应产品，花椒当属其首。
如今疫情已经延续到四月，后期难预料，目前花椒行情走货少，价格也没有上行趋势，下滑可能会出现。大量存货也是花椒行市的一个风险，一些大户年前存储的备货，本来在年后会有一个大的走量，但谁也没有预料到疫情的严重性，出货量大大下降，这也是各大餐饮行业受疫情影响的。
所以，从目前的行情和餐饮行业复苏来看，花椒销售行情走货会上扬，但价格可能不会出现大的波动，就看今年新花椒上市会对价格形成一定的冲击，能否稍稍上行。
总的说，疫情严重影响今年的花椒销售和行市行情，这是必然的。
觅乡音
由于餐饮业在这次疫情中，甚至是疫情后很长一段时间很难恢复，所以对花椒的消耗将减少，导致今年花椒价格会不是很肯定，建议采摘后晾晒，烘烤储存等待年底销售
