霜

山藥華夫餅的做法：

淮山100g蒸熟壓泥放涼後加入半個雞蛋、10g糖、2g酵母、5g奶粉、8g椰子油、100g中粉，揉成團，冷藏發酵一晚。第二天拿出分隔，溫暖處度醒發20分鐘，鍋無油小火煎兩面焦黃即可。

注意⚠️

麵粉品牌不同、淮山溼度有差異，加雞蛋記得先少量，不夠再加雞蛋，太粘加麵粉香氣會減弱

分隔可以擀成面片，用杯子壓一個個餅，也可以分割成團擀成圓形。隨你喜歡。

我是放入華夫餅機上色完美，也用鍋煎了。口感上鍋煎的更鬆軟，華夫餅機限制了酵母生長空間，但是外皮酥脆。你學會了嗎？

小申愛美食

【酸奶華夫餅】

鬆鬆軟軟又香甜的華夫餅確實很多人喜歡，吃起來有蛋糕似得口感，而且經典的格子造型又讓它顏值非常高，不管搭配什麼食材都很好看也好吃。比如華夫餅搭配冰淇淋、果醬、巧克力醬、水果、奶油、蜂蜜等等都可以。

市售的華夫餅裡看一下包裝配料說明就值了，眾所眾知的添加劑。如果很喜歡吃華夫餅的話，還是建議在家裡自制哦。方法也不難，只要備一個華夫餅燃氣用的模具就可以了，只要幾十元，或者購買電的華夫餅機也可以，看自己的使用需求來定。

灰做的這個華夫餅用的就是燃氣灶用的華夫餅模具。華夫餅的配方其實也很多，比如我做的這款是蛋糕版的，還有泡打粉版本的會更簡單，只要幾分鐘就可以拌好華夫餅麵糊，但是蛋糕版本成分上更健康！並且口感也更鬆軟，強烈推薦大家試試哦。

我們家很喜歡吃酸奶，所以我把酸奶也加入到華夫餅麵糊裡啦，不僅營養增加了，口感更是無敵香軟哦。再搭配一份酸奶水果沙拉，是絕對美味的一餐。

圖文by/ 薄灰

酸奶華夫餅

製作時長：20分鐘

準備好：

黃油50克、酸奶100克、低筋麵粉80克、雞蛋2個、細砂糖30克

這樣做：

1、 黃油隔熱水融化，稍放涼後加入2個蛋黃、酸奶攪拌均勻備用。

2、 篩入低筋麵粉，攪拌至無顆粒。

3、 2個蛋清分三次加入細砂糖打至蛋白能出現直立的尖角。

4、 將打發好的蛋清與蛋黃糊混合。

5、 用橡皮刮刀上下翻拌均勻。

6、 華夫餅模具刷油後放在燃氣灶上預熱一兩分鐘，倒入麵糊。

7、 中小火加熱，每一面烘烤一兩分鐘後翻面，翻面2次大約4分鐘左右即可。（具體火候和時間還要根據各家情況來解決）

薄灰

您好，我是郭呦呦美食記，希望我的回答可以給你帶來幫助！要說這華夫餅🧇其實沒有那麼難做的，只需要日常中用到的食材就可以做！都是家裡隨手可取的食材，華夫餅原料簡單，無任何不良添加的食物還是更適合給孩子食用。五個雞蛋就能做12個，好吃不貴，營養美味。

下面把做法分享給您

味華夫餅】

【原料】：

雞蛋5個、金龍魚低筋麵粉200g、

白砂糖90g、玉米油20g、純牛奶40g；

【食譜製作過程】：

1、準備好製作原味華夫餅的所有原料，雞蛋用的是常溫的雞蛋，白砂糖我用了90g，甜度我覺得剛合適，如果喜歡甜的，可以適當增加；

2、先把五個雞蛋的蛋液放到廚師機的打蛋盆裡，加上全部的白砂糖；

3、把打蛋盆安裝到長帝廚師機上，通上電，啟動機器；我是先用2檔打了約了10秒鐘就換到了5檔；

4、大約五分鐘左右，五個雞蛋打發完，表面很細膩，相對來說，用廚師機來打全蛋確實省力很多；

5、打拉起打蛋頭，會看到打蛋頭上的蛋糊緩慢落下，滴落下來的麵糊紋路很久都不會消失，就說明打發到位了；

6、把打蛋盆從廚師機上取下來，再把準備好的低筋麵粉，過篩到打蛋盆裡，因為麵粉量比較大，需要分兩到三次過篩到盆裡，每次過篩後用刮刀從下往上翻拌均勻，再進行下一次過篩；翻拌的手法是把刮刀從2點位置下到盆底，劃到8點位置，從9點位出刮刀，數次之後，麵粉和蛋糊就會混合均勻了。刮刀不能在盆裡轉圈攪拌，但是盆是可以轉動位置的。

7、麵粉和打發蛋糊混合完成後，麵糊會比較幹，但整體還是很蓬鬆的；

8、把玉米油和牛奶放到一個碗裡，用手動打蛋器或者筷子攪拌均勻，我這個碗有點兒小了，記得製作的時候要用個大一點的碗；

9、取一勺步驟7裡的麵糊，放到牛奶油混合碗裡；

10、用刮刀翻拌均勻，因為碗有小點，所以混合的時候就弄的亂七八糟了，建議製作時換個大碗；

11、把混合好的牛奶油糊倒進打蛋盆裡，不要直接倒在麵糊上，要溜著盆邊倒進去；

12、同樣從下往上翻拌或切拌，讓液體和蛋糊混合均勻，製作格子蛋糕的蛋糕糊就完成了；

13、為了方便製作，我把蛋糕糊倒進了一個保鮮袋裡，這樣方便擠出蛋糕糊，保鮮袋有點兒薄了，如果有裱花袋會更好，不過如果都不想用，也可以直接用個大點的勺舀；

14、把華夫餅模具放到灶臺上大火燒熱，轉中小火，模具裡刷上食用油，上下盤都要刷，幫助防粘；

15、把做好的蛋糕糊擠到模具裡，我前面說了，我是把蛋糕糊裝到保鮮袋裡的，袋子底部一角剪個口就可以擠出來了，如果不想裝袋，也可以用勺子直接舀一勺倒進模具裡，要快速放進蛋糕糊，快速扣上模具，為了受熱均勻，需要兩面交換著加熱，時不時的翻個面；

16、因為灶火位置固定，但是模具比較寬，所以左右也要時不時的交換位置，讓模具裡的華夫餅受熱更均勻；

17、總用時約2分30秒左右，華夫餅就製作完成了，打開模具，顏色發黃，散發著濃郁蛋香味的華夫餅就可以倒出來了。倒出以後，繼續重複步驟14到步驟17，一次做倆，我這個配方一共可以製作12個華夫餅。

把烤好的華夫餅放到一個容器裡，就可以開吃了，這個做法是不是很簡單呢？不僅簡單，還很健康，沒有任何添加劑，沒有香精色素類的不好的成份，只有我們常見的雞蛋、麵粉、牛奶等食材，家裡廚房隨手可取，甜度可以自已掌握，如果你喜歡，做成鹹的都沒問題的。把雞蛋充分打發，拌好麵粉等食材，用一個小小的模具，就能夠製作出好看又好吃的華夫餅來，當早餐或者下午茶都很棒哦，帶孩子春遊用它當點心更是好極了，您想不想試一試呢？

★全蛋打發比較費時間，打蛋盆裡需要無油無水，雞蛋最好用常溫的新鮮雞蛋，如果用的是普通手持打蛋器，建議在打蛋盆底部放一盆溫熱水，有助於全蛋的打發；

★麵粉放到打發的蛋液裡時，一定要過篩，防止麵粉結塊，影響翻拌效果；

★華夫餅模具我用的是普通的爐灶明火上使用的，現在也有電的華夫餅機，或者烤箱裡適用的華夫餅模具，都可以使用，但烤制時間需要調味，目前看明火用的華夫餅機用時最短；

★做好的華夫餅一時吃不完，建議裝袋密封保存，鎖住水份，口感更綿軟香甜。

華夫餅，又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用配有專用烤盤(waffle iron)的烤爐製成。

華夫餅屬於點心菜譜，主要原料是雞蛋和牛奶，蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

郭呦呦美食記

首先準備， 雞蛋三個，麵粉180克，牛奶180克，黃油30克，糖70克。

2/

雞蛋打散，倒入牛奶攪拌均勻，麵粉過篩倒入攪拌均勻，加入融化黃油攪拌均勻。

3/

將麵糊倒入量杯，方便操作。

4/

將華夫餅模具抹油，在燃氣上預熱1分鐘。

5/

麵糊倒入模具，每面一分鐘直至上色，注意觀察上色是否均勻，移動位置補色。

茂茂媽媽

華夫餅在家也能做，配方比例簡單，即使新手也不會失敗。

首先準備好所需要的材料：低筋麵粉280克 ，2個雞蛋，3克酵母，30克白糖，牛奶30克，黃油30可，奶粉10克

詳細步驟

1、牛奶和黃油一起放在鍋中，加熱融化。不需要煮開，黃油融化了就關火。

2、碗中加入麵粉，雞蛋，酵母，白糖，奶粉，一起混合均勻，再加入牛奶和黃油，攪拌成絮狀，再揉成一個麵糰。醒發30分鐘。

3、醒發好的麵糰，取出來揉光滑，再分成大小均勻的小面劑，每一個大約50克左右。把面劑揉圓，蓋上保鮮膜醒發至2倍大小。

4、早餐機刷油，將醒發好的面劑，放進早餐機裡，煎3分鐘就可以出鍋了。然後切成小塊，裝入盤中，擠點果醬就可以開吃了。

很多人很疑惑華夫餅上的格紋是怎麼做的，那個花紋是早餐機壓出來的。這款華夫餅做法簡單，沒有複雜的步驟，沒有太多添加劑，吃起來特別健康，當早餐和零食都是不錯的。喜歡的話你也試試吧！

麵點小藝

大家好，我是貝叔~

說到「華夫餅」這個來自於比利時的“小格子”，它早已風靡了全世界，成為咖啡館和西餐廳必不可少的招牌甜點。

所以今天貝叔就來教大家一款「華夫餅」的做法，這款華夫餅色澤金黃、口感鬆軟，奶香濃郁~搭配一壺水果花茶，簡直就是下午茶標配啊！

材料準備：

雞蛋1個

低筋小麥粉60克

白砂糖適量（根據個人口味調整）

黃油25克

牛奶50克

泡打粉2克

檸檬汁適量

步驟詳解：

1、黃油隔水軟化

2、加入奶油，檸檬汁，雞蛋、白砂糖攪拌均勻

3、篩入低筋麵粉和泡打粉

4、攪拌均勻直到沒有顆粒

5、倒入華夫餅模具，倒9分滿就可以了

6、烤箱預熱10分鐘，將麵糊放入烤箱中層，上下火170度，烤15-20分鐘

7、放涼後脫模即可

奶香濃郁的華夫餅就做好啦，感興趣的小夥伴趕緊動手試試吧！

味言堂貝叔

華夫餅（Waffle），又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，需用專用的烤爐烤制。

烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的麵糊壓出格子來，華夫餅烤爐的烤盤一般有圓形和方形，還有心形等。但無論烤盤的形狀如何，烤盤中的格子一般都是菱形或方形的，這種格又稱為華夫格。

西方國家民眾吃華夫餅時往往搭配草莓醬，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作為點心也可以當早餐。十分受大眾的喜愛！

作為聞名全球的比利時特產，華夫餅

起初卻並非比利時特有。追根溯源，這個來自中世紀的美食，最早可能是歐洲教堂或修道院將純小麥麵糊倒入烤模中烘培而成的圓形聖餐薄餅。最早的華夫餅配方出現在14世紀晚期一本名為《巴黎持家指南》的書裡。

書中沒有提到用酵母發酵，與今天的做法並不完全相同。從16世紀的油畫中，我們可以看到類似今天華夫餅的樣子：長方形的餅上有均勻的方格子，方格子的紋路比以前更深。同時，這一時期也有了第二份更加具體的華夫餅配方，不過是來自荷蘭。配方中提到了使用蛋黃、糖和葡萄酒，並在麵粉中添加香料，比如姜和肉桂。

列日窩夫（Liège waffle）源自比利時東面城市列日（Liège），於公元十八世紀由一名居於列日王子主教區（Bishopric of Liège，又稱prince-bishop of Liège）的廚師所創。通常於街上小店鋪售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級市場亦有售賣。體積較比利時華夫小，較甜，口感亦較實，裹著的一層焦糖令這種華夫有點小甜。大部份為原味，亦有在麵糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上面加上水果、奶油、巧克力等。

下面小編帶領大家一起領略世界各地華夫餅的不同及做法。

比利時

比利時：華夫餅的“始創地”

比利時華夫（Belgian waffle），又名布魯塞爾華夫（Brussels waffle），餅身較厚，格子較大。製作比利時華夫的麵糊加入酵母、蛋白，所以較為鬆脆。常於早餐時吃，除了可配牛油、糖漿外，還可配搭草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有時亦會作為甜品食用。

特點：餅大而厚，很脆。在比利時的旅遊景點都會有售這種華夫餅，一般是都是熱的，配有發泡奶油、新鮮水果和巧克力醬，比利時華夫用黃油不用牛奶。

英國

英國：改良的鹹味華夫

馬鈴薯華夫（potato waffle）是一種深受英國人喜愛的冷藏食品，用脫水馬鈴薯用水浸泡後，加上食油、調味料製成的鹹食，用烤麵包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或奶酪，灑上胡椒粉和鹽。不少冷藏食品公司，例如麥肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又稱伯宰或鳥眼）均有製造這種華夫。一起來學學怎麼製作吧。

材料

低筋麵粉100克

鹽2克

黑胡椒少許

泡打粉3克

泡打粉25克

芝士粉15克

牛奶110克

雞蛋一個

糖適量

1.雞蛋加入10克細砂糖，攪拌至糖融化，牛奶倒入，黑胡椒（原粒）幾顆攪碎，芝士粉，最後加入融化的黃油，攪拌均勻。

2.鹽、泡打粉、低筋麵粉混合均勻，篩入蛋糊內，攪拌成華夫糊。

3.華夫模內薄薄刷一層油，預熱。

倒入麵糊，加熱，上色至焦黃即可，取出放到晾架上，就完成了。

香港

香港：不同口味的格子餅

港式華夫是香港常見的街頭小吃之一，香港人通常稱之為“格仔餅”或“夾餅”，港式華夫格子較比利時華夫小，一般呈圓形，分成四等份。麵糊大多以雞蛋、砂糖、麵粉及淡奶混合而成。

吃法一般是在格仔餅的一面塗上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對摺夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點鬆軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但如今幾年來，格仔餅發展出不同的口味如巧克力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顏色的格仔餅。

特點：薄而軟，一般是圓形的，街頭店家賣的時候切成四塊。吃的時候配黃油、花生醬等。一般作為小點心。

美國

美國：經典糖漿拌鬆軟華夫

美式華夫（Traditional waffles），1620年由朝聖者吸取荷蘭的製法所創，美國人常作早餐食品，食用時塗上牛油，淋上糖漿，亦有其他食法（如淋上巧克力糖漿，或放水果再灑糖霜在表面）。

格子較比利時華夫小，餅身亦較薄，烤至鬆脆，一份有四、五個疊起。常作快餐食用。與比利時華夫最大不同之處，

特點：因為麵糊比較稀釋，所以烤出的華夫餅鬆軟。一般作為早餐食品，吃的時候抹楓糖汁或撒蔗糖粉。

材料

低筋麵粉160g

黃油50g

白砂糖40g

雞蛋40g

鹽1g

牛奶60g

泡打粉2g

1.把蛋黃，細砂糖，純牛奶倒入盆裡，用手動打蛋器拌化開。

2.把低筋麵粉和泡打粉混合過篩。

3.倒入蛋黃湖狀拌勻。再加入鹽、融化黃油拌勻。

4.取另外一個無油無水盆子，倒入蛋白，用電動攪拌器快速打發。

5.打發好的蛋白倒入拌好的蛋黃中，拌均勻。

6.倒入適量拌好的麵糊烤至起泡。蓋上蓋烤至熟。

德國

德國：浪漫心形華夫餅

這種華夫餅的形狀一直保持心形，口感與比利時式華夫餅相似，很脆，但是要薄得多。吃的時候配櫻桃和奶油。一般作為週日下午的點心。

荷蘭

荷蘭：必備的下午茶點心

焦糖華夫餅（Caramel waffle），其歷史可以追溯到1784年，它結合了焦糖、蜂蜜、雞蛋、大豆粉等多種營養配料在特製的華夫餅烤箱裡烘焙而成，是荷蘭人日常生活中最喜愛的零食之一。

荷蘭每年消費幾億個焦糖華夫餅，平均每個荷蘭人每年要吃掉30個以上焦糖華夫餅。人們通常在上午咖啡間休時或下午茶時間享受這種口味甜美的零食，咬上一口便完全無法停手。

焦糖華夫餅吃法：將焦糖華夫餅置於熱咖啡杯或紅茶杯口，待餅乾中焦糖慢慢融化，再佐以咖啡或紅茶，美妙絕倫。

華夫餅吃法

香氣四溢的華夫餅配上酸酸甜甜的酸奶，一份簡單的早餐就完成啦。

當芝士與華夫餅碰撞，會有什麼反應呢，答案是華夫餅披薩。

小編為大家介紹了這麼多關於華夫餅的知識，是不是迫不及待的想要做起來呢，快去試試吧。

—END—

kaoker烘焙

華夫餅，又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用專用的烤盤烤制。

過去東北常見的一口香小蛋糕以及香港的雞蛋仔都屬於華夫餅的改版。

美食 採所需材料

低筋麵粉90g

黃油15g

雞蛋兩個

白糖35g

牛奶80g

蛋清蛋黃分離

蛋黃中加入10g糖攪拌均勻

加入牛奶繼續攪拌

1黃油加熱融化，或者隔水融化，如果放微波爐加熱融化，需晾涼。2融化好的黃油加入攪拌好的蛋液中

....篩入低筋麵粉，攪拌到無顆粒為止。

打發蛋清，白糖分三次加入，打發到提起呈小三角就行。

打發好的蛋清，取三分之一加入蛋黃液中，攪拌均勻，再將攪拌好的麵糊倒入剩下的蛋清中，充分攪拌。

華夫餅模具提前刷油，將麵糊倒入模具中。

烤箱預熱150度，烤10分鐘後轉170度繼續烤20分鐘，這款 做法看似很像蛋糕，實則不然。做出來的華夫餅較其他華夫餅，口感要好，而較於蛋糕，又要比蛋糕硬一點。總之，味道非常棒！

沒有美圖肯定說服不了你，那麼準備好了嗎？一波美圖來襲。看了之後，可別說我故意饞你哦。

蔥油餅不帶蔥

大家好，很高興能回答這個問題，華芙餅好看又好吃，待客首選。

準備食材：低精麵粉，雞蛋2個，黃油少許，牛奶一盒，白糖，泡打粉。

1.雞蛋打入碗中，加入白糖，攪拌到白糖融化，黃油加熱到融化，然後放涼。

2.黃油倒入一半攪拌，然後在把剩下的一半也倒入進去攪拌均勻，攪拌的時候要順時針攪。一直攪拌倒黃油與蛋液融入。

3.然後倒入牛奶在攪拌均勻，最後倒入麵粉和泡打粉，然後在攪拌的沒有顆粒，放半個小時。

4.在乾淨的模具中抹一層油，然後倒入模具中，烤箱提前預熱10分鐘，上下火180度，然後放入烤箱烤20分鐘，然後就靜靜的等著吃了。

不知饞滋味兒

很高興回答你的問題

大家對於華夫餅是比較熟悉的，因為華夫餅吃起來的味道不錯，主要是因為華夫餅的味道不錯，對我們健康也有一定好處，所以說很多人都會愛吃華夫餅，同時很多人會對華夫餅比較愛吃，很多人會選擇自己製作華夫餅吃，那麼如何才能讓華夫餅做的比較脆，一起跟著來看看吧。

華夫餅怎麼做的脆

華夫餅吃起來的味道不錯，製作的時候需要我們注意方法，首先需要我們把各種食材全部都準備好，而且這時候我們最好可以把乾溼材料分別混合在一起，尤其是高粉和低粉可以放在一起，而雞蛋和牛奶也需要放在一起，之後我們再把剩下的乾溼兩種材料，需要我們用刮刀攪拌均勻才行，這樣製作成一個溼潤的麵糰就可以了。而對黃油來說，不需要讓黃油融化，直接把黃油放到麵糰裡面就可以了，一直揉捏，等到完全看不到黃油固體的時候就可以了。對於揉好的麵糰，需要我們蓋上保鮮膜，然後放在室溫下發酵大概半個小時，之後再把麵糰放到冰箱裡面，冷藏一晚上就可以了。把其中一塊麵團，直接放到模具裡面，扣緊模具之後，烤上大概五分鐘烤，這時候就會聞到華夫餅的香味了，之後我們把烤好的華夫餅，需要把華夫餅晾涼，讓華夫餅散熱透氣就可以了。在吃的時候選擇給華夫餅淋上一些楓糖漿，同時還需要擺上一些漿果就可以吃了。

華夫餅的竅門和配方

華夫餅製作起來並不難，首先我們需要把雞蛋打散，同時細砂糖也要飯趕緊去攪拌均勻，然後還需要加入牛奶繼續攪拌均勻，之後我們把低筋麵粉、玉米澱粉還有泡打粉混合在一起，過篩之後放到雞蛋糊裡面，攪拌到變得順滑就可以了。然後我們倒入已經融化好了的黃油，繼續攪拌均勻，然後澆到華夫餅的模具裡面，之後需要我們去掉其中多餘的氣泡，這時候把華夫餅放到烤箱裡面，烤制幾分鐘華夫餅就可以吃了

關鍵字: 華夫餅 椰子油 美食