目前除了以好利来、幸福西饼为代表的全国连锁性的企业，每个地方也有一些当地小有名气、装修也很不错的烘焙店。价格虽然也都不便宜，但顾客还是会选择，从一个侧面可以看出消费者对于这个行业的品牌知名度要求不是很高，他们更在意的是产品的颜值和口感，还有卫生，甚至是口碑。
今天分享一个实际案例，看他是如何运用商业模式基本不花一分钱，不仅整合了一个烘焙店，还让店面业绩倍增。
烘焙店开在一所大学对面，当时由于修路，店面业绩下滑厉害，而且大家都知道烘焙店制作出来的点心保质期一般只有几天，卖不出去就全部都要当垃圾处理掉，生意眼看做不下去。
有人找到老板谈了这样一个“合作”：你来管理店面，我来帮你运营和引流，盈利所得我们五五分成，而且要把我的LOGO作为前缀或后缀加在店铺门头的招牌上。
为什么这个人敢这样保证？因为他手里有很多资源，比如会所、策划公司等。在他的牵线搭桥下，这家烘焙店开始专门给这些会所和策划公司做甜点专供。
其实很多有甜品需求的大品牌比如星巴克，也基本都是外部供货的，这样自己不用再专门配上几个甜点师，而且集中生产可以减少资源的浪费。
为了再次提高业绩，在做专供渠道的同时，他又从外界找来了一些合作。
在合作的饭店里充值129元不仅吃饭有优惠，还可以在生日当天免费领取59元面包。
针对大学生实行消费股东制，只要带来的业绩达到2000元就有机会参加大学生新零售就业平台资格。
与送鲜牛奶的商家合作，将面包与牛奶做成套餐，由送奶商家顺便进行配送，为客户提供方便的同时，促进了双方业绩的增长。
这个老板充分利用资源，将资源转化为价值。并且在合作时，他都会签订排他性合作协议 ，防止出现同类合作的竞争。目前消费市场均呈现高速增长态势，甜品消费群体也更大、更趋多元化，只要品牌营销做得好，吸引消费是没有问题的。
而且针对不同消费群体定位，烘焙行业的销售业态还会陆续涌现，为了迎合更多消费需求，越来越多样的营销和产品组合将应运而生，拥有营销技能，将成为这个行业成功生存的隐形要求。
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