最近很多人都在關注“帶頭下館子”，局外人都在看熱鬧，只有業內人士才能體驗疫情下，餐飲業的艱難。“帶頭下館子”也是希望可以為餐飲業注入新的活力，社會各界也都在努力。
我們來看看餐飲業到底是多麼大的市場？未來餐飲的哪個細分領域最有發展前景？
2019年非常重要的數據是餐飲業的的總體規模已經超過了4萬億人民幣。這是多麼龐大的市場，
根據不完全統計餐飲從事人數也大概在2000-3000萬的規模，所以餐飲受影響，涉及的人員也太多了。
2019年外賣用戶累計超過4億人，為餐飲業帶來近3000億的收入。而且增長依舊非常迅猛。
2019年數據顯示，餐飲業消費74%來自於80、90後的貢獻，可以看到這部分群體也是未來很長時間的消費中堅力量。80.90後的消費觀念已經完全不同於之前的年代，最受80、90人群喜愛的的餐飲領域基本圍繞這“小而精” 。
還有另外一項明顯不一樣的數據，就是“一人餐”呈現井噴增長，透露著背後的2.4億單身人口。所謂單身經濟時代，確實在悄無聲息的到來。
另外還有一個比較有趣的數據，那就是山東人對餐飲消費的貢獻最大，也說明山東人是中國最愛吃的人。
不過在小吃領域，廣東就當仁不讓了，小吃門店超過10萬家之多。
另外從市場份額來看，小吃基本上是增長最快速的領域，也是未來餐飲投資首選的領域，從小吃著手能更快的打開市場。未來幾年餐飲發展也會更傾向小型化、品類細分化方向發展。
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