春天，總是生機勃勃的樣子！大地復甦，樹木發出嫩綠的芽，百花齊放，風景如畫！春天，既給人以新的生命，也給人以新的希望。如果你愛白雪皚皚純淨的冬天，那麼我更喜歡春天溫暖的風拂過臉頰。我愛春天，我愛那一片欣欣向榮的景象，愛聽那小河潺潺的流水聲和鳥兒歡快的歌唱聲，愛嗅各種花兒的芳香。
春天不僅僅給我們帶來了溫暖，同時給我們帶來了許多“綠色美味”，綠色是最美好的顏色，是代表生命力的顏色。我們用綠色的食材做出美味的食物來，把這春天的美麗色彩吃進肚子裡吧！
春天的綠色美味：菠菜雞蛋紅薯卷
菠菜有“菜中之王”之稱，含有多種豐富的維生素，還含有礦物質，特別是鐵和鉀，也很容易被人體吸收。菠菜雖好，但是也不宜多吃。這主要是因為：菠菜中含有較多的草酸，食物中的鋅、鈣極易與草酸結合而被排出體外，從而引起體內缺鋅和缺鈣。因此，食用菠菜不宜過多，而且烹飪之前，最好用開水焯一下或用熱水浸泡一下，以減少其中的草酸含量。
紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營養素，且熱量很低。紅薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，西醫認為，吃紅薯排便順暢，有利於消化、吸收，及免疫力的增強。
1、這道小吃不僅營養方便好做，而且顏值也很高，很受小朋友得歡迎！需要的食材有雞蛋3個、菠菜兩棵、麵粉80克、清水100克、紅薯適量。我們先將菠菜焯水，再切細加入清水榨成綠綠的菠菜汁，然後直接用這菠菜汁液調色。
2、在調好的麵糊裡打入雞蛋，再攪拌均勻，拌勻至順滑無顆粒的狀態就可以了。然後直接倒入不粘鍋裡，小火慢煎至一面熟透，再翻面煎至熟透盛出。餅皮不宜煎得太硬，不然卷的時候容易開裂。
3、煎餅皮的同時將紅薯洗淨去皮，切小塊放入蒸鍋蒸至熟軟，然後放涼後按壓成泥。接著鋪在菠菜雞蛋餅皮上，再捲起來切分好就可以啦！
小貼士：1、煎餅皮時要全程小火，不能將餅皮煎得太硬，也不要太厚，不然卷的時候容易開裂。2、切餅的刀需要沾水，切一塊洗乾淨再切，不然紅薯容易粘上。
這道捲餅一上桌，娃大呼，媽媽，這是太陽花餅嗎？真是太好看了！還有愛心形狀的！哈哈，然後興致勃勃的享用美味了！
好了！今天的分享就這樣，喜歡這道美食的請關注小編，以後給你帶來更多美食分享！也歡迎大家留言分享更多春天的美味！感謝閱讀！
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