本期導讀：不用模具也能做日式飯糰，多加這一步，不粘手好成型，捏捏就能吃
隨著疫情的消退，很多省份也要陸續開學了，很多家長在興奮的同時也帶來了困擾。因為疫情的原因，大家不光要頭疼給孩子做什麼早餐，現在又要操心給孩子準備什麼樣的便當做午餐。很多家長還學了日本媽媽的樣子，買了好多做飯糰的小模具。但是新的問題又產生了，模具有沒有有害物，衛生符合標準嗎？看來真是可憐天下父母心啊。
其實製作日式飯糰是非常簡單，昕寶在日本留學期間打工的時候就跟日本店長學了一招，只要多加這一步，徒手就能捏飯糰，米飯不粘手好成型，捏捏就能吃。下面就來看看怎麼做的吧。
準備食材：
米飯1碗，海苔若干，芝麻或者肉鬆少許，食鹽少許
開始製作：
第一步、我們先來煮一鍋米飯，製作飯糰需要使用剛出鍋的米飯，這樣米比較軟黏容易成型，這一點與製作壽司不同。製作飯糰時米飯要選擇軟糯的大米，因為日本吃米還是很講究的，過於鬆散的米飯不容易成型是不適合做飯糰的。
第二步、在小碗中加入撕碎的海苔，加入少許食鹽和芝麻，如果家裡有肉鬆也可以放一些，將剛煮好的米飯趁熱放入碗中，攪拌均勻。
第三步、用手將米飯捏成圓形或者三角形，圓形很好捏這裡不說了接下來我們詳細說一下捏三角飯糰的手法，捏飯糰前手上要蘸少許清水，防止米飯黏手，上下手交錯成90度角，下面的手稍平，上手成三角形用力捏一下，然後將飯糰換個方向，同樣上下手協力再捏一次，這樣換幾次方向就捏出三角飯糰了。這一步要注意，
趁著米飯還熱時操作，因為晾涼的米飯粘性沒有熱的時候高。
第四步、飯糰中也可以放入香腸，叉燒等夾心，有條件的話也可以購買日式的油豆腐把飯糰包起來，口感都是非常好吃的。
廚房小貼士，叨叨在最後：
1、製作飯糰的米飯要使用軟糯的大米制作，這裡建議使用東北大米，因為東北米的粘度與日本的米很相近，鬆散的大米不易成型，不適合做飯糰。
2、捏飯糰時一定要趁熱，手上要沾些水，不然的話米飯很容易黏在手上無法成型。可以加入一些自己喜歡的小材料，也可以用炒飯來捏飯糰，口感都是非常好的。
3、捏三角飯糰時要注意手法，上下手要交錯成90度，下面的手稍平上面的手拱起成小山形，捏一次將飯糰換個面，捏3-5次就就能成型了。
不用模具也能做日式飯糰，多加這一步，不粘手好成型，捏捏就能吃。我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點贊加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。
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