俗話說病從口入，“民以食為天，食以安為先”，因此食品安全很重要。食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的一個跨學科領域。
據瞭解，在此特殊的情況下，關門的餐飲業已經漸漸的開起來，小編在上下班路途中發現，好吃的店基本都恢復營業，而在支付寶城市生活周，5天時間就賣出了130+萬份火鍋，足夠一個人一天三頓不停吃上1200年！商家們日均銷售奶茶超過108萬杯。火鍋成為大多數人摘下口罩的較多選擇，但是，要想吃出幸福安全感，在這之前，就要看我們的食品檢測儀器了！
食品安全檢測儀
食品安全檢測儀是能快速檢測出各種食品中農藥殘留、甲醛、硝酸鹽、過氧化值等50餘種有毒有害物質和添加劑的含量，是一臺集多種檢測功能於一體的食品安全綜合檢測儀器。在行業的發展下，食品安全檢測儀可細分為農藥殘留檢測儀器，有害化合物殘留、微生物毒素檢測儀器、獸藥殘留檢測儀器、有害元素檢測儀器、轉基因產品檢測儀器、細菌病源性檢測儀器，樣品前期處理的儀器及食品品質和營養成分的檢測儀器等。
另外，食品質量檢驗有很多不同的方法可以採用，其中包括高效液相色譜法、光譜技術、甲醛分析儀及色譜技術等。其中，光譜技術和色譜技術發展較快，被運用在食品安全檢測行業中，大大提升了食品安全檢測儀器的工作效率，強化了該設備的工作質量。例如農藥殘留分析儀、原子熒光分光光度計等食品檢測儀器現已具備了操作簡便、檢測速度快、效率高靈敏以及檢測範圍廣等優勢。
食品安全檢測儀要“準”
食品關係到人民身體健康及生命安全。因此，上述的食品安全檢測儀一定要“準”。一般來說，在分析過程中，由於分析時所使用的儀器、採用的方法以及分析時的環境條件和分析者的觀察能力等多方面的限制，分析所得到的結果往往與客觀存在的真實數值有著一定的差異。誤差的大小直接關係到分析結果的準確性。
此外。食品檢驗中所需要用到的其他儀器也都會對結果產生重大的影響。我們要定期的對儀器進行檢查、校準、維護、保養。如果缺乏對這些儀器的檢查、校準、維護、保養，則在使用過程中就無法保證儀器得出的數據都是真實有效的。 因此，為獲得準確的檢驗結果，應從檢驗過程中的各個方面加以控制。保障食品安全檢測儀的“準”。
食品安全檢測市場
面對近年食品安全檢測的力度不斷加強，食品檢測行業市場規模逐漸擴大，並且增速穩定，基本保持20%。數據顯示，2017年我國食品安全檢測行業市場規模增長560億元。2018年我國食品安全檢測行業市場規模突破600億元。我國食品安全檢測行業市場規模呈現逐年穩定增長態勢，預計到2023年其市場規模或將向千億市場穩定邁進。
此外，相比美國、日本，我國食品安全檢測行業起步較晚，隨著我國對食品檢測發展的重視度不斷提升，行業研發人員紛紛投入食品檢測技術的研究工作中，我國食品檢測技術體系已經趨於完善，檢測技術發展也較為成熟，檢測技術水平得到顯著提升。進一步推動食品安全行業發展，國家先後出臺了多條行業重要政策，助力食品安全行業。
據數據統計，2015年國家食品安全監督抽檢17.2萬批次，合格率為96.8%；實施食品安全檢測能力建設項目，安排中央基建投資184.5億元。食品安全科技創新體系逐步完善。食品監測覆蓋範圍不斷擴大，食源性疾病監測網絡哨點醫院達3883家，食品汙染物和有害因素監測點達2656個等具體目標。在國家政策明確背景下，食品安全檢測未來發展前景較為廣闊。
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