墨末墨尔
胡萝卜它含有丰富的胡萝卜素以及多种矿物质和维生素等对人体有益的营养成分，胡萝卜可以做小零食，比如甜胡萝卜干，也可以来榨汁、煲汤等，都很营养好吃，并且做起来也都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【甜胡萝卜干】
胡萝卜清洗干净后削皮切成薄片（也可以不削皮），然后放入锅中，放入几颗冰糖，倒上水，大火烧开后，转成小火，煮二十分钟左右，让胡萝卜片入味后关火捞出沥干水分
烤盘上铺上锡纸，然后将胡萝卜片平铺在锡纸上
烤箱调至120度预热，预热好以后将烤盘放入烤箱中，烤九十分钟左右即可
【胡萝卜苹果汁】
胡萝卜削皮切成小块，苹果削皮切成小块备用
锅中倒上水，放入冰糖和苹果以及胡萝卜，大火烧开后，转成小火煮十分钟左右关火，将其放凉
然后倒上一些煮好的汁和胡萝卜以及苹果到榨汁机中，然后榨汁即可
【玉米胡萝卜排骨汤】
排骨剁成大小适中的排骨段，玉米切成小段，胡萝卜削皮切成小段，生姜切片，葱切段备用
锅中倒上水，放入生姜片和葱段，然后将排骨段冷水下锅，淋上一些料酒，大火烧开，煮出浮沫后，将浮沫撇去，然后放入玉米和胡萝卜，再次大火烧开后，转成小火，炖煮一个半小时左右，放入一些食盐调味即可
简单的玉米胡萝卜排骨汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
刚好，目前这个阶段，就是胡萝卜的成熟收获季呢。想想正在新鲜上市的胡萝卜，题主的这个提问，真得是正当时呢。吃胡萝卜的正确姿势是啥？孩子吃胡萝卜身体好，要怎么吃营养最好？今天咱们就来聊聊这个话题。首先，可以肯定的是，榨汁喝可以，但并不是摄入胡萝卜最好的方式。
受追捧的胡萝卜素
胡萝卜之所以能成为公认的营养大户，主要原因是胡萝卜素这个东西导致的。
认为胡萝卜中含有大量胡萝卜素的可是大有人在，不错，论起含量问题，胡萝卜虽不是冠军一样的存在，但含量也算可以啦，绝对不少。
胡萝卜素的神奇之处在于吃进肚子后，它可以转化成维生素A，维A大家都熟悉吧，明目神器就是它了。也就是平常大家说的，吃了会对眼睛好的东西。
对眼睛好，促进眼睛发育，那孩子更要多吃呀，看现在小孩近视的真不少……作为孩子家长，有这个想法的应该不是少数。摄入足够的维A，确实对人体会有不少的帮助。
所以，人们追胡萝卜素的主要原因，还是为了得到维生素A，胡萝卜最吸引人的还是可以助视力、明目的这个功效。
吃好胡萝卜油脂不能少
既然胡萝卜含有大量胡萝卜素，那我想对眼睛好，就拿胡萝卜当水果吃吧。可以吃，但生吃的方式，其实吸收不到多少胡萝卜素，原因也简单，胡萝卜素这家伙，它喜欢油，只要有油，它就愿意乖乖配合你，心甘情愿出来给你的身体吸收，反之，搭理你没空，吃多少排出来多少的节奏。
喜欢溶于油，能有油来炒熟胡萝卜自然是好事，但并不是说一定非得要很多油来炒才行。其实只需要有加热过程就好，比如，你在吃其它油炒的菜时，又搭上了胡萝卜就是可行的。
简单理解，不管是锅里有油跟胡萝卜玩，还是肚子里肠道内有油等着胡萝卜来玩，性质差不多，胡萝卜素都有出现的机会。
对于不少孩子而言，他们并不喜欢胡萝卜。胡萝卜中含有大量的糖份，身为一款有甜味的蔬菜，这本身就会让不喜欢它的人更是觉得别扭。
基于胡萝卜的这一特点，它就非常适合与虾来同煮，因为做虾的时候本身就需要一点糖来提鲜避腥，胡萝卜的加入，完美契合这一点。
推荐菜式：
胡萝卜虾肉粥
制作步骤：
1.以大米、糯米各一份的比例熬制米粥。
2.熬制米粥的时段，我们将胡萝卜切碎成颗粒状，鲜虾切成块状。推荐用冰鲜虾，大虾或是大的虾仁都可以，不要用熟虾仁儿。
3.炒锅内倒少量玉米油翻炒胡萝卜碎
4.在粥煮至米粒已开，有米油出现的时候，放入虾仁与生姜片。
5.将虾肉放进粥中，当虾肉由透明状变至发白时倒入前边炒好的胡萝卜碎。
6.加入少量的盐调味就可以了
制作核心提示：
炒胡萝卜碎的时候，尽量不用花生油或大豆油，我们的主要意图是为了让胡萝卜有接触油的机会，进而得到胡萝卜素。用花生油炒，容易有炒菜的气味与口感，会影响粥的品质。
如果是做给孩子吃，一定控制好姜的用量，如果姜片放多，会导致粥有辣味，孩子会受不了。
需要摄入胡萝卜素，但孩子就是不吃胡萝卜怎么办？
其实，胡萝卜真不算是胡萝卜素含量的NO.1。如果孩子明确说了不喜欢胡萝卜不想吃，那没必要再苦口婆心的做思想工作求吃胡萝卜。
咱们完全可以替代一下，给孩子做红薯吃吧，比如炸红薯丸子，奶油红薯饼……
为什么我会说红薯？因为红薯中所含有的胡萝卜素更多，多到排名第一的程度呢。
下边列个排行榜，方便妈妈来应对不吃胡萝卜的娃补充胡萝卜素。
以上这些都可以用来补充胡萝卜素哦。
想更好的吸收胡萝卜中的胡萝卜素，超简单，记得要一起摄入油脂类的食物就可以了哦，比如油炒胡萝卜、肉炖胡萝卜。如果孩子就不吃胡萝卜也不用担心，比胡萝卜含胡萝卜素更多的蔬菜就是上边图示的几种哦。希望我的回答可以帮到题主。
练马甲线的吃嘴精
胡萝卜的维生素C氧化酶的活性较高，与其他蔬果搭配会破坏其他蔬果里的养分（主要是维生素C），所以胡萝卜向来被冠以“维生素C杀手”的罪名。
其实，每种蔬菜和水果都含有这类氧化酶，都能在一定程度上破坏维生素C，只是不如黄瓜和胡萝卜里的含量高。所以，蔬果汁里加入黄瓜和胡萝卜后，维生素C有可能会被破坏得更严重一些。
建议黄瓜、胡萝卜最好单榨汁或打糊糊喝。
如果不在意营养损失，以黄瓜、胡萝卜搭配其他蔬果也不是不可以的。
志愿者可可
孩子吃胡萝卜身体好，要怎样吃营养最好？榨汁喝吗？
我家孩子从小眼睛视力不太好，远视加散光，戴眼镜矫正了好几年。有位妈妈跟我说，她在她女儿小的时候，经常把苹果与胡萝卜一起榨汁给她喝，所以她家孩子眼睛视力一直很好。
所以我一度认为新鲜胡萝卜榨汁喝，能吸收大部分营养物质，因为没有经过高温烹煮，维生素就没有被破坏，虽说胡萝卜是弃渣留汁，那仅是损失了些纤维素，最主要的维生素还是得到了大部份的。
有段时间在留心看食疗方面的书籍，看到胡萝卜那块，才知道我错得彻底。其实，生吃胡萝卜会损失90%的胡萝卜素，因为胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
有的人在烹饪胡萝卜时，觉得用很少的油就可以了，因为胡萝卜不吸油，很少的油也能把它煎好。
但其实这也是错误的，烹调胡萝卜时要多放些油，或与肉同炖。胡萝卜切片用油炒，胡萝卜素的保存率为79%；切片油炸，胡萝卜素的保存率为87%；切块和肉同炖，胡萝卜素的保存率高达95%。
所以说胡萝卜与肉一起炖，营养才是最好的。不要害怕经过高温烹调会破坏胡萝卜的营养素，胡萝卜主要富含维生素A和胡萝卜素，这两者在高温下很少会被破坏，且容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素。
甲种维生素也就是维生素A，还可以叫视黄醇，适用于夜盲症，干眼病，皮肤粗糙等。
此外，吃胡萝卜不要削皮，因为胡萝卜素主要存在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削了皮吃的做法等于人为地浪费了多数胡萝卜素。
笑笑的麦子
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