老農王五
我喜歡吃辣，所以青辣椒炒雞蛋最好吃，平時也會用西紅柿、西葫蘆、黃瓜、菠菜 、洋蔥、蒜薹、芹菜葉來炒著吃。
小井兒的日常生活
雞蛋營養價值豐富，而且適合大部分人食用。除了蒸煮吃法之外，雞蛋還可以和很多蔬菜一起炒著吃，味道都很好。
和雞蛋一起炒的蔬菜，首當其衝就是西紅柿了。還有黃瓜、洋蔥、蘆筍、苦瓜、尖椒和韭菜等等。我比較喜歡西紅柿炒雞蛋，荷蘭豆炒雞蛋和洋蔥炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋應該可以說是大部分人都喜歡的一道菜了，酸甜適口，營養豐富，我最喜歡的吃法是拌著米飯一起吃。
西紅柿炒雞蛋的做法：
雞蛋2枚，西紅柿2個，小蔥和蒜少許，糖、鹽各少許。
雞蛋打入碗中，攪勻備用；西紅柿洗淨去蒂切塊，按個人習慣也可以把皮去掉。
炒鍋入油，油溫上升後將蛋液倒入，滑開，結成塊狀盛出備用。
在炒鍋內再略加點油，油熱後放入西紅柿翻炒，等炒出一些湯汁的時候，將炒好的雞蛋倒進鍋裡，和西紅柿一起翻炒，加入小半勺生抽，鹽和白糖少許，喜歡吃甜一點的可以多放些糖，最後放入小蔥和切好的蒜末，大火翻炒兩下出鍋裝盤即可。
荷蘭豆炒雞蛋
荷蘭豆是一種味道很清新的蔬菜，適口性好，和雞蛋一起炒著吃，不僅有很高的顏值，味道也非常不錯。
荷蘭豆炒雞蛋的做法：
雞蛋打入碗中，攪勻備用；荷蘭豆擇掉頭尾，洗淨切成小段。
炒鍋入油，油溫上升後將蛋液倒入，滑開，結成塊狀盛出備用。
在炒鍋內再略加點油，放入蔥蒜熗鍋，隨即倒入荷蘭豆快速翻炒，斷生後將雞蛋倒入，繼續翻炒幾下，然後加入一小勺蠔油，鹽少許，翻炒均勻即可出鍋。
洋蔥炒雞蛋
洋蔥是一種富含營養素的蔬菜，還能幫助我們清除體內的自由基。但是由於洋蔥具有獨特的辛辣氣味，讓很多人對它敬而遠之。然而正是由於它獨特的味道，又是某些菜餚必不可少的配料，像烤肉，咖喱等。 我最喜歡用雞蛋和洋蔥一起炒，出鍋的時候點兩滴醋，洋蔥吃起來有淡淡的甜味，再來上一碗米飯，對我就是極簡又完美的搭配。
洋蔥炒雞蛋的做法;
雞蛋兩個打入碗中，洋蔥切塊後放在水裡浸泡一會，然後瀝乾水分。
炒鍋入油，待油溫足夠時，將打好的蛋液倒入，翻炒至成塊狀，盛出備用。
鍋內再加少量的油，蔥薑蒜熗鍋，將洋蔥倒入迅速翻炒，斷生後加入炒好的雞蛋，將雞蛋與洋蔥翻炒均勻，然後加入少量食鹽，一小勺蠔油，米醋少許，炒勻後即可出鍋裝盤。
親愛的朋友們，你們都喜歡用雞蛋做哪些美味呢？
秋了個天
能和雞蛋一起炒的食物實在是太多了，像什麼辣椒，蔥花，苦瓜，西紅柿，黃瓜，絲瓜，胡蘿蔔等等都可以用來炒雞蛋。我覺得跟雞蛋搭配起來最好吃的應該是黃瓜炒雞蛋、青椒炒雞蛋以及香椿炒雞蛋了。
01
我生活中逐漸逝去的番茄炒蛋
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跟雞蛋搭配的最經典的蔬菜就是番茄，可以說番茄炒蛋是一道老少皆宜的菜了，不論大小餐館都會有它的身影，但是我個人來說越來越不喜歡番茄炒蛋。主要是現在的番茄吃起來已經完全沒有了番茄味，跟雞蛋搭配起來也最多隻是顏色好看點。還記得小時候番茄都是自家種的，即使不是很紅的時候吃起來也不是特別的酸，咬一口汁都濺出來，不論搭配什麼都好吃。夏天的時候來一碗番茄雞蛋撈麵條別提有多美了。
02
愛上黃瓜炒雞蛋
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黃瓜炒雞蛋是我近兩年才接觸到的，以前的黃瓜一般都會涼拌很少會用來炒，一次偶然的機會吃到黃瓜炒雞蛋就愛上了。黃瓜清新的口感搭配雞蛋，營養美味。而且做起來也是特別的簡單，不需要炒特別久等雞蛋炒好後把黃瓜倒入裡面攪拌兩下即可。吃起來特別的爽口。
03
我的青椒炒雞蛋情懷
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說到青椒炒雞蛋，我的記憶一下子被拉到了兒時，那時候媽媽每次做麵條都會再炒一碗青椒炒蛋，青椒搭配雞蛋可以說是一種下飯神器，麵條都能多吃一碗，最後青椒雞蛋吃的湯都不剩。
04
珍（真）貴的香椿炒雞蛋
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香椿屬於一種季節性特別強的蔬菜，而且在大部分的地區都沒有，所以會被賣的特別貴，記得最貴的時候賣到了20多塊一斤，可以說是一道“貴族菜”了。但是我們家之前有一科香椿樹，每到香椿能吃的季節左鄰右舍就會齊上陣摘香椿，然後炒雞蛋或者醃著吃，那時候炒一盤香椿炒雞蛋再配個饅頭吃起來特別的香，可以現在很少吃的到了。
總之，雞蛋不論搭配什麼樣的蔬菜炒都是有營養的，而且也適合大部分的人吃，所以很受大家的歡迎。
我是“芳姐姐的美食”，喜歡的歡迎點贊，關注轉發。
我的簡單生活volg
我愛吃雞蛋。也愛吃蔬菜炒雞蛋。
諸如煮雞蛋；煎雞蛋；蔥花炒雞蛋，雙椒炒雞蛋，芹菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，蔥頭炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，絲瓜炒雞蛋，蒜黃炒雞蛋，韮菜炒雞蛋，木耳炒雞蛋，金針炒雞蛋，香菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，菠菜炒雞蛋等，我都愛吃。但最愛吃的是地衣炒雞蛋！
一是愛吃煮雞蛋。我一頓吃過10個。那是三十五年前，我到武漢，路過信陽。正好肚子餓了，就順便在火車站臺上買了一兜煮雞蛋。那時的雞蛋小，都是柴雞蛋，吃起來特別香！我一口氣吃了10個柴雞蛋，還覺得沒吃飽，於是喝點水，才感到頂住餓了。誰知道吃的太多吃傷了！越喝水越撐，一連三天都沒有吃飯！
二是愛吃煎雞蛋。囫圇雞蛋打開放到油鍋煎，味香蛋嫩，焦軟滑囗，我一頓吃了六個，就吃不下了！後來我還犯疑惑？怎麼只吃六個就特別飽了呢？原來廚師道出了真情：一個雞蛋吸一兩油，六個雞蛋就吸了六兩油。哎呀！怪不得飽呢！就是不算六個雞蛋，光喝下去六兩油也受不了啊！
三是最愛吃地衣炒雞蛋。地衣也叫地耳菜，是山上長在石頭上的野菜，顏色形狀象似紫菜。一到下雨天，就到山上去採，拿回來放到水裡泡著準備食用。
有一次，廚師給我做了一盤地衣炒雞蛋。味道清香滑潤、細柔爽口！我一口氣吃光光。
廚師問我：吃好了嗎？我說：正好！他說你知道這一盤有多少個雞蛋嗎？我說：不知。他說：整整20個雞蛋。把這20個雞蛋打到滾水裡焯成蛋絮，再用笊籬撈到涼水裡冷卻，然後把水控幹後，與地衣一併放入鍋中加油炒制而成。
乖乖，一餐吃20個雞蛋，真算是個“大吃家”了！
海漁海魚
雞蛋可以搭配的實在是太多了
一:本人最喜歡吃的一道菜就是辣椒炒雞蛋，也是做的最得意的一道菜，辣椒和雞蛋完美融合，那個口感別提多好吃了，哈哈
二:番茄炒雞蛋，番茄汁和雞蛋融合在一起，酸、甜、鹹，幾種味道混合在一塊，在你的味蕾迸發。兩個字，好吃。
三:黃瓜炒雞蛋，這道菜是在我小時候吃的比較多，是媽媽做的，把黃瓜切成片狀，和雞蛋炒拌在一起，又讓我想到了小時候媽媽的味道。
四:我家還有蒜薹炒雞蛋的做法，這種做法也是小時候看媽媽做的，平時偶爾也會做一次，也很好吃哦！把蒜薹炒的稍微軟一點點。香啊。
四:木耳炒雞蛋，也算是經典得搭配，不好的一點就是容易沒味，因為木耳要泡水，炒的時候木耳會吸收鹽度，會稍微影響口感，味道要掌控好。
最經典的莫非就白水煮雞蛋了，也是保留雞蛋營養最好的。
朱大清日常
相信很多人會炒的第一個菜就是“蕃茄炒雞蛋”，會做的第一個湯就是“雞蛋湯”。後來慢慢地雞蛋炒韭菜、雞蛋炒蒜薹、雞蛋炒絲瓜等等，都慢慢學會了。
還記得我八、九歲時的暑假，早上吃完飯後去看電視（黑白電視機），看了一會兒也沒有什麼好看的，父母都上班了，就我一個人在家。人在閒時餓的快，不餓也想吃東西。可是家裡實在沒有什麼零食可吃，想起了雞蛋。父母中午做撈麵條時，總愛先煎幾個雞蛋，麵條煮好澆上菜後，再夾一些雞蛋放在碗裡。那我就煎雞蛋吃，二個雞蛋打碎到碗裡，學著父母一樣，撒些鹽、味精，攪拌均勻。這邊打開煤火，我小時候家裡燒煤火，蜂窩煤。剛抽開的煤火上火很慢，洗淨的炒鍋放在火上後，足足有十分鐘，火勁兒才上來。添食用油，也不敢等油溫過高，剛看到油冒油煙，然後就把雞蛋液倒入鍋裡，第一次煎的雞蛋不好看，但是吃著很香。連著做了二、三天後，被俺媽發現了，雞蛋少了，中午做飯火勁兒不旺，比平常用的時間短，於是就問我上午是不是在家裡打開煤火煎雞蛋吃了？我的回答肯定“是”。於是俺媽就告訴我以後不敢這樣做。
到我上初中後，有時父母做的飯我不想吃，於是開始自己做飯。我喜歡吃麵條，於是就先做“雞蛋蕃茄撈麵條”，依然是先煎雞蛋，雞蛋煎好後盛到碗裡，鍋裡再添油，炒蕃茄，多炒一會兒，將蕃茄炒成汁後放入煎好的雞蛋，添入適量的開水，幾根青菜，加鹽、五香粉（那時還是“五香粉”），炒熟後放少許味精攪拌均勻後關火（當然，這些是在俺媽的指導下做的）。這邊添水下面，麵條煮好後盛到碗裡，添上剛才炒的蕃茄雞蛋汁。
蕃茄炒雞蛋，是我最早學會的，也是我最愛吃的，直到現在，依然是最愛。蕃茄炒雞蛋可以是菜、也可以是麵條的澆汁、也可以做成湯麵條。
雞蛋湯，我們家裡經常吃米飯是從1995年開始的。俺爸吃米飯時總喜歡做個“鹹湯”，“雞蛋湯”就成了首選。
鍋裡添入適量開水，蕃茄切碎放入鍋裡，水開後再煮七、八分鐘，把蕃茄味全煮在水中，少許紅薯澱粉加水溶解後倒入水中，攪拌均勻，加鹽、少許十三香（個人習慣），二個雞蛋打碎成蛋液慢慢倒入鍋中，加味精、香油、陳醋。好喝的“雞蛋湯”就做好了（還可以在湯中加入木耳、紫菜、蝦皮，根據自己口味隨意放），邊吃米飯邊喝雞蛋湯，挺美。
蕃茄炒雞蛋、雞蛋湯，是我最經常吃到的雞蛋做法。
後來，慢慢的韭菜炒雞蛋、絲瓜炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋、蒜薹炒雞蛋等等，我也經常做，也挺好吃！
人在風上走
1，番茄，我超級喜歡吃番茄炒雞蛋，喜歡番茄湯汁拌著雞蛋，很下飯的哦。
2，青椒，青椒炒雞蛋有兩種做法，有一種和青椒炒肉一樣。另外一種是把青椒切小粒拌在雞蛋裡面用油煎，這種裡面的調料要放齊不然後面加會不入味。
3，韭菜，好吃是好吃，但吃完味道比較重。
4，西蘭花，西蘭花很健康呀，也很好吃。
5，苦瓜，夏天吃苦瓜是很好的，稍微擠一點苦水出去也很下飯
6，白菜，可以做雞蛋白菜湯
7，黃瓜，雞蛋黃瓜湯，也可以炒。
......
很多啦，最常吃的就這些
珍香Fly
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
你們用過多少種蔬菜炒雞蛋？你感覺哪種蔬菜炒的雞蛋比較好吃？這個問題與我有切膚之痛，雖然小的時候家裡的條件非常的艱苦，物資極其的匱乏，主食勉強能夠果腹，零食幾乎是不可想象的。
在生產力落後的那個年代，糖果可能都是小孩子魂牽夢繞的最好的零食了，奶糖就是小時候關於零食的全部記憶。一家人辛苦的勞動，勉強能夠吃飽飯，想要吃個零嘴，那簡直是沒門
但那個時候家裡養著雞，好多好多隻，而且是散養。院子門口的小花園裡，雞跑的到處都是，小花園被雞刨的到處是坑。每天下午放學母親都會讓我盯著小籃子先去地裡給雞撅一筐野青菜，野青菜切碎了和麥麩混合在一起，開水一燙攪拌均勻就是雞的主食。
每天到了傍晚時分，母親又會喊我拎著個小籃子去收雞蛋，那雞也是笨，每天下蛋幾乎都在同一個地方，小花園裡固定的幾個拐角，就是母雞下蛋的寶地。
十幾只散養的母雞，一天最少也能收十顆蛋，而這十顆雞蛋就是家裡額外的經濟來源。母親捨不得吃捨不得用，攢著雞蛋變賣錢來補貼家用，購置油鹽醬醋茶
可能因為在成長期的關係，而且雞蛋是自家產的，沒有成本，小時候吃雞蛋都吃傷了。母親用自家產的雞蛋和自家種植的西紅柿，做的西紅柿炒雞蛋讓我吃了個夠，以至於長大後聞見西紅柿炒雞蛋的味道，也是一陣反胃而嗤之以鼻
西紅柿炒雞蛋、青椒炒雞蛋、土豆絲炒雞蛋、豆角炒雞蛋、西葫蘆炒雞蛋等，小時候吃過母親變著花樣做的奇奇怪怪的各種蔬菜炒雞蛋，但感覺最好吃的還是用苜蓿炒的雞蛋，那是真香，真解饞。苜蓿一定要用新生的，新生的苜蓿又嫩又水，可以算作是上好的野綠菜了，現在已經很少能夠吃到
食材
苜蓿，雞蛋，食鹽，菜籽油
製作方法
- 去地裡撅上一把新生的新鮮嫩苜蓿，清洗乾淨之後，控去水分
- 將控幹水分的苜蓿放在案板上，然後切成碎末
- 碗中打入雞蛋，然後將切成碎末的苜蓿放入蛋液中
- 再給碗中加入適量的食鹽，攪拌均勻，使得苜蓿碎饃和蛋液能夠融合在一起
- 起鍋倒入菜籽油，油六成熱後，轉小火，然後將加入苜蓿的蛋液攪拌起泡後倒入鍋中
- 用鍋的餘熱，將蛋液凝固，然後小火翻炒，直至蛋液完全凝固成型，即可盛出食用
苜蓿炒雞蛋時，為了保證苜蓿的綠色不被改變，可在雞蛋入鍋前再加入食鹽，將食鹽對苜蓿的影響降到最小
翠色慾流的苜蓿，混合著黃燦燦的雞蛋，色澤靚麗，讓人看著就食慾大振，再熱上兩個饅頭，鬆軟的熱饅頭就著苜蓿炒雞蛋吃，保你邊吃邊讚歎，人間美味啊
那個時候家裡養著大黃牛，所以種植著苜蓿，每年大地回春之後，苜蓿就從解凍的土壤中探出了腦袋，新生的苜蓿稚嫩，一撅叫斷，淡淡的清草味混合著蛋香味，造就了苜蓿炒雞蛋的傳奇
好了，苜蓿炒雞蛋在這裡就分享給大家了，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享
赳赳老秦不暇自哀
雞蛋炒的菜，應也不少吧。
只個人口味不同，做法與吃法才會不一樣。
雞蛋炒西紅柿，以及雞蛋炒飯，我吃不了，入口會特別感到難受。
有次，一個人勸我，非讓我嚐嚐雞蛋炒蒜薹，還一次是與蒜苗同炒，這卻使我很容易就能吃下。
這幾年還能吃的，雞蛋跟蔥及鮮辣椒同炒，這我喜歡。
我在飲食這一塊兒非常單調。
素食比較嚴重，每樣蔬菜喜歡單炒的做法，一混炒，或混燉，我都不喜歡。
我知道自己的毛病，嚴重的偏食和挑食。
然而事實的是，我真的是吃不下。湯類，只有冬蘿蔔湯，還要清淡的那種。此外，基本所有的湯類都不喜歡。
從小到現在始終這樣，油大不行，極少食肉，人又無宗教信仰，以為身休的原因，到醫院一查，什麼毛病都沒有。
我認為在飲食的方面，真不能強加於人，那樣真會讓人厭食。
面對大魚大肉，或者很多的美食，誰不想多吃一點兒，可是有的人真的就享受不了，我就屬於這一種。
宋春來
雞🐔蛋，與肉類、魚🐟類等作為菜餚的主材，可以說幾乎所有蔬菜都可以與其搭配，而且色香味均有所不同。最常見的西紅柿、黃瓜、辣椒、大蔥、香椿、韮菜、黑木耳、黃秋葵等等，排行第一的應該是西紅柿！西紅柿炒雞蛋不僅適合於米飯，更適合於麵條、饅頭、湯類等等，可稱得上是絕配！說起西紅柿炒雞蛋，可能一百個人有一百種做法，做法不同味道自有所差別，。比如有的是先炒雞蛋後炒西紅柿，有的則是蛋炒好後先盛出來，有的炒西紅柿不揭皮…我的做法是，西紅柿頂部劃一十字刀口，焯水一分鐘取出來，揭去外皮，用刀切成薄片，再切一些蔥花備用。炒鍋燒熱至六成，將攪好的雞蛋倒入炒至半凝固時，順鍋邊撒入蔥花，將西紅柿倒入，隨即放入食鹽，翻炒至西紅柿湯汁溢出即可出鍋裝盤。再送一個另一種方法。先將西紅柿炒好盛出裝盤，淨鍋加油，燒熱後將攪好的雞蛋倒入，待雞蛋凝固時用鍋鏟翻面，兩面均凝固成一餅狀，盛出扣在西紅柿上面即可。小提示，炒時先爆蔥花味道會更好的。
