現在正好是一年中最好的季節，外面春光明媚，草長鶯飛，萬物萌動，到處都是一片欣欣向榮的景色。此時有不少的人跑到野外去，其中有一大部分人是專門去挖野菜。
春季正好是野菜復出的時節，田野裡、河溝旁，小山上各種野菜都悄然伸出細細的嫩芽，煥發勃勃生機，吸引這愛吃野菜的人去採摘，人們經常挖的野菜是薺菜，好多人都喜歡，不過還有一種野菜，最好也不要放過，它的口感比薺菜要好吃，它就是——麵條菜。
這種野菜因為葉子細長，人們把它叫做麵條菜，它的學科名叫，這種野菜還是很好的中藥，在醫書記載:具有潤肺止咳、止血、降糖等功效。
小時候創可貼比較少見，一般劃破口子流血了，家裡的老人就經常會拿這種野菜用來止血。不過用麵條菜來止血，需要提前把麵條菜曬乾，壓碾成細末，然後敷於創處，它的藥效才能更好的發揮出來。
麵條菜的烹飪方法有多種，可以炒、煮、拌、蒸 ，我最喜歡的吃法是放到鍋上蒸， 我覺得這樣做出來的麵條菜口感最好，也最能保留它的營養，為了好吃，最好加些粉拌一拌再蒸，好多人喜歡加麵粉，其實加些玉米粉也不錯，我們平時吃粗糧比較少，粗糧的營養價值還挺高，玉米粉就是很好的粗糧。
粉蒸麵條菜
【準備材料】:麵條菜300克、玉米麵半碗、食用油1勺、食用鹽2勺、生抽1勺、香油1勺、大蒜4瓣
【製作過程】:
第一步:麵條菜摘去壞葉子，放入盆中先清洗一遍，去去上面的土；然後加入半勺食用鹽、加入適量的清水，朝著一個方向攪拌幾圈，去除青菜上沾的雜質；
第二步:把用淡鹽水清洗好的麵條菜在流水中多衝洗幾遍，撈出放到框裡瀝乾水分；
第三步:瀝乾水分的麵條菜放入大盆中，加入一勺食用油，用手來回的翻轉一下，讓麵條菜都能均勻的沾上植物油；
第四步:把半碗的玉米麵倒入麵條菜上，用手來回的抓勻，讓麵條菜上都粘上玉米麵；
第五步:蒸鍋內加入足夠的清水，大火燒開，鋪上一層蒸布，把拌好的麵條菜放到蒸屜上，蒸3分鐘，關火揭蓋，放放熱氣盛到盤裡；
第六步:趁著蒸菜的過程，可以把蒜去皮，切成蒜末，放到小碗中；
第七步:把一勺生抽、一勺食用鹽、一勺香油，加入放蒜末碗中，加入3勺清水，攪拌均勻，調成油醬汁；
第八步:這道蒸菜就製作好了，在吃的時候，沾調料汁就可以了。
隨然說:
雖然我們在戶外採摘的野菜餅不打農藥 沒有農藥殘留，但是野外生長的植物上，可能會覆蓋蟲卵、蛀蟲或者其他的雜質，用淡鹽水清洗，可以很好的去除這些雜質。不過不能使濃鹽水，因為濃鹽水濃度高，容易造成滲透壓，把有害物質在吸到蔬菜中去。
在做所有蒸菜的時候，最好都加些食用油拌一下，食用油在這裡會發揮很大的作用，一方面可以保持蔬菜的翠綠鮮嫩，顏色好看；另外一方面也能防止菜結團成坨，有利於根根分明，吃的時候好下筷。
做蒸菜最好提前把蒸鍋內的水燒開，好把握蒸菜時間 ，防止把蒸菜蒸過、蒸老了；蒸好了就揭蓋散熱，防止鍋蓋上的水蒸氣掉到蒸菜中，影響口感，也防止餘溫繼續加熱蔬菜，蒸老了。
做油醬汁根據自己的口感來調製就行，還可以加入辣椒油、醋等調味品。
我是隨然之戀戀不捨早餐，愛吃、愛美美食、更愛生活，希望能尋找出各種食物最適合的做法，把最美味的食物傳遞給你、我、他。關注我，讓我們一起去尋覓和挖掘食味、食趣、食慾！
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