提到西式甜點，想必很多人的腦海中會浮現提拉米蘇的身影。關於提拉米蘇流傳著這樣一個愛情故事，中世紀的羅馬帝國陷入戰火之中，當地的平民也不能倖免於難，只有戰鬥才能換回生機。由於物資的匱乏，妻子們用咖啡浸泡餅乾蛋糕，讓丈夫攜帶戰場當做口糧，希望丈夫記得自己，因此提拉米蘇有著“帶我走”的寓意，也帶走了愛的味道，此刻這款食物更是一種情感的替代品，戰爭消失了，但代表愛的食物被保留了下來。
今天我們採訪的企業是來自山東的益錦食品有限公司，他們深入提拉米蘇細分領域，在保障提拉米蘇口感純正的情況下，結合當前國內消費者喜好，做出國人喜愛的提拉米蘇，短短半年的時間銷售額就達到了千萬級別。
山東益錦食品有限公司銷售總經理牛江紅
保持初心，付出後才能看見結果
這次的採訪當中，我們聯繫到山東益錦食品有限公司（以下簡稱益錦）銷售總經理牛江紅，他表示：“我們的企業工廠到現在已經有二十多年的歷史了，於2016年新添一座佔地41畝的標準化花園式廠房，擁有10萬級淨化車間一萬多平方，取得了多項發明專利和認證證書，成為目前國內最大、最標準的提拉米蘇生產基地。這些成果的背後離不開企業對經營理念的堅守，我們把經營理念總結為初心、驚喜、享受六個字，初心表示我們在開創企業選擇最做休閒食品的時候，要有一顆堅守產品品質的初心，產品要靠品質來說話；抱著這個心態去做一些努力和創新，在這中間有我們辛勤的付出和對產品的精益求精，努力過後市場和消費者也會給我們帶來驚喜；當我們堅守產品的初心，把我們的付出傳遞給消費者，帶給消費者更好的產品，消費者滿意對於我們也是一種享受，相互哺育，相互成全。”
信任產品，堅持後才能收穫勝利的喜悅
對於休閒食品，高品質的產品離不開高質量的原料，原料的選擇在產品的製作當中尤為重要。優質的原材料結合先進的生產技術，無異於如虎添翼。
企業對高品質產品的追求是市場認可的前提條件，“提拉米蘇它是一個舶來品，起源於意大利，流行恰恰在俄羅斯，在西方國家非常有辨識度。由於消費者的差異，在引入國內的時候，消費者不是太容易接受，另一點提拉米蘇前期市場魚龍混雜，一些廠家為了增加產品利潤空間，使用一些麥芽糖漿等劣質的原材料，導致提拉米蘇在市場沒有大範圍鋪開。我們進入提拉米蘇市場也是認為在中國有很大發展空間的，市場前景也不錯，當認定這個產品的時候，便開始篩選原材料，考慮到產品甜度和市場消費者接受的需求，突破技術難題，用蜂蜜去替換糖份，蔓越莓口味使用蔓越莓果粉，酸奶採用安慕希，所有產品都是0添加，輕鬆提高免疫力，吃的健康，也使提拉米蘇逐漸受到國內消費者的認可。”牛江紅談道。
由於前期市場的混亂，國內某些地方提拉米蘇採用劣質原材料去製作，降低產品價格，造成消費者認為提拉米蘇的低端認知，這些情況導致益錦剛進入市場時也比較艱難，提拉米蘇的價格沒有最低只有更低，長期使用劣質原材料，做出來的東西不符市場的長期發展。正是益錦對品質的追求，堅持使用精選原材料，用高質量的產品打動消費者，市場的認可度越來越高，也引來經銷商和渠道的轉變，市場的佔比越來越高，能有這樣的突破也是對產品品質堅守的成果。
此次益錦引進大型塗層設備，在提拉米蘇原有基礎添加巧克力塗層，將巧克力和提拉米蘇兩種美食結合到一起，口感進一步提高，這也是益錦在國內首創。牛江紅表示：“我們的產品定位屬於中高端消費群體，所以在側重上偏向產品的品質和包裝層面的年輕消費群體。主要以休閒零食店、便利店、社區團購、微商等目前消費群體出入比較頻繁的渠道為主，找對渠道、找對人群，可以讓產品在市場上的推廣更進一步。”
堅持產品高品質生產正式益錦的初心，正因為專注提拉米蘇市場，才有如今的專業團隊，正式對高品質產品的堅守，才有如今市場高品質的提拉米蘇。正是這份對於產品的執著和堅守，成為讓益錦在提拉米蘇市場不斷壯大的根本原因，在未來，益錦依然會專注提拉米蘇市場，把更健康，口味更加的產品回饋給消費者。
4月23-25日與益錦相約青島國展 展位號1A05
招商電話：牛江紅 18914066366
主編： 李俊
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