豬肉在我國有悠久的食用歷史，最早可以追逐到原始時代，考古發現我國古人就已經有吃豬肉的習慣了，到了宋朝，因為蘇東坡而出名的“東坡肉”更是將豬肉推到了一個新的食用高度，而到了後來隨著炒這個烹飪方法的盛行，豬肉這個最適合炒制的肉類更成了我們的日常生活離不開的肉了。
因為非洲豬瘟的緣故我國生豬存欄量從2018年開始大幅下跌，一跌就是一整年直到2019年9月我國生豬存欄才慢慢開始恢復，也就因為存欄量的下降，再加上我們對豬肉的喜愛使得豬肉價格一漲再漲，目前的豬肉價格維持在35-35元一斤，不少朋友都說現在的豬肉太貴了，自己都吃不起了，30一斤還嫌貴，最近筆者聽說四川的一頭豬有人開價60萬，主人都都不賣，咋回事呢，讓我們來看一下。
說起這頭價值60萬的豬那可是大有來頭，據說是主人把它掛在房樑上一掛就是35年，這頭豬主人不賣一個是因為感情，更重要的是因為這頭豬已經成了家庭的延續和一種象徵。四川雅江扎壩人自古就有一種傳統，那就是在自家房樑上懸掛豬肉，一般都是整頭懸掛晾曬到一定程度後就可以食用了，這種豬肉就像臭豆腐一樣聞起來很臭但是吃起來確實越嚼越香，自然自家房樑上的豬肉就成了招待客人的最高禮遇了。
這種豬肉用我們平時吃的豬是製作不出來那種味道的，首先必須是當地品種的豬，其次必須是使用玉米和小麥餵養長大，不能吃飼料。等到豬長到一定的標準之後，屠宰也是有方法的，需要在豬的胸口上開一個小孔，藉助這個小口把豬心血脈弄斷，剛開始豬並不會死，但是豬血會逐步迴流到內臟中，待血流完之後將所用的內臟淘乾淨，然後再用小麥、青稞將肚子塞滿，並用紅土和草木灰將七竅封住，埋在麥糠之中利用麥糠吸乾豬身上的水分，最後就是懸掛在土灶上的房樑上進行熏製了，而且熏製的時間越長就越好吃。
當然時間太長了基本也就失去了食用價值，反而成了一種精神象徵。就像開頭所說的那一頭豬有人開價60萬主人都不賣，主人並不是留著吃的，而是他們家的一種精神象徵和家族的延續，如果把這頭豬賣了，抬頭看看空落落的心裡自然也不是滋味。對此你有什麼看法？歡迎下方評論留言！
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