73神牛
我的老家是丽水市的一个小县城，在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。
如何分辨春笋冬笋
一是看
冬笋的底座较短、粗，而春笋则细长，毛多，而且外面包着一层黑色条纹，整体呈现黑色，而冬笋的表面为金黄色，是很容易分辨的。
二是摸
冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋笋体肥大，大多在半斤以上。
冬笋和春笋的区别还在于价格，冬笋因为各方面略优一些，所以比春笋的价格要贵，购买时一定要注意，以防将春笋当做冬笋购买，上不法商贩的当。不过有一种春笋叫做早春笋，在民间有着“顶土花笋”的美称，早春笋与冬笋的营养价值、口感等各方面都非常相似，所以价格也差不多。（图一是春笋，图二是冬笋）
人间烟火味最抚凡人心
你好，我是小小豆苗，很高兴回答你这个问题！说起春天里家乡菜，不免又泛起一道乡愁！每逢春天，我妈妈总会蒸一些野菜给全家吃，现在这个时候，我记得吃的最多的就榆钱！家里面屋角，墙边，还有去地里的那条泥土路两边，地头边，藕塘边，都榆树，现在正是开花的盛期，小时候，妈妈就会带着我，拿一个竹竿上面绑着割麦子的镰刀，背上竹筐，去摘榆钱，很费工夫，把长满榆钱的枝条割下来，然后在把榆钱捋到竹筐里，两三个小时能摘够我们吃一顿的！蒸榆钱，很简单，首先把榆钱洗干净，稍微控一下水，然后放到盆里，到一点油，接着撒上面粉，面粉要撒的均匀不宜多，多了蒸出来的菜就不好吃了，基本上要每个榆钱上面沾上薄薄的一层面粉就行了，这期间什么材料都不放，上蒸锅里直接蒸，快熟的时候拿筷子翻动一下，不然容易夹生，在盖上盖子，继续蒸个几分钟就行了！这还不算完，接着炒锅里多放点食用油，在炒锅里炒，这时候在放盐，喜欢辣的可以放点辣椒粉！就行了！吃蒸菜一定要配自己做的小菜，有蒜泥，青椒切碎，拌在一起，倒生抽，盐，香油即可！一道完整的蒸菜加配菜就完成了！
小小豆苗
万物复苏的季节，春意盎然，万物接受阳光雨露的熏陶，焕发了勃勃生机。有一种类似于菠菜的野菜面条菜悄悄地露出了头，嫩嫩的，粉粉的，让人忍俊不已！可是疫情期间，无法出门，看到超市里有卖的，所以毫不犹豫地买了些回来，开始我的蒸系列！
吃一些面条菜可以达到减肥，通便作用，里面含有非常多的植物
话不多说，来做，准备材料：面条菜200克，面粉、玉米面各10克，油5克，盐3克，醋3克，蒜1头，味精少许！
粉蒸开始1、清洗，先把面条菜根部去除，清洗干净，控干。
2、抹匀，把油倒入面条菜，使面条菜都能均匀地抹上油，然后把面粉和玉米面加入，继续抹匀。
3、蒸菜，开水上锅，笼屉布上放入面条菜，均匀的摊开，大约10分钟就可以蒸熟！
4、装盘，蒸熟之后立即把面条菜打散，放入盘中。
5、料汁，把蒜拍碎，倒入醋，味精，盐，一盘蘸料做好了。看看春天的颜色立马在我的餐桌上看出来了。
蓝色云裳
春天吃香椿芽呀，我家就有香椿芽树
香椿芽炒鸡蛋
1、新鲜采摘的香椿嫩芽。
2、香椿芽过水洗净
3、锅中烧开水放入适量盐，放入香椿芽。
4、关火，加盖焖2分钟。
5、将焯过水的香椿芽捞出控干水份，切小段备用。
6、鸡蛋在碗中打散，加入适量料酒，适量食盐，放入切碎的香椿芽，搅打均匀。
7、锅中适量油烧至七成热时，倒入打好的鸡蛋液。
8、放入搅好的鸡蛋液与香椿芽一起，炒成型后即可出锅装盘了。
大军哥的幸福生活
我是地道的客家人，从小到大春暖花开季节我们都吃这个野草。椿叶粄，香甜可口，软糯细腻[赞]
菊莲爱美食
春天的美食有很多，但最有春天味道的美食之一就是艾草果（艾粄）了。
摘取艾叶最嫩的叶子焯水搓碎，加上糯米粉搓成团，馅料可以加入花生白糖，也可以加入肉松等。香甜软糯，非常的好吃，最具有春天味道的一道美食。
杰妈手工美食
春天里百草生机盎然，到处都是绿色，一切充满了生机。在我们当地，春天里最喜欢吃的，是一种野菜，名叫白花菜，田埂里，山坡上，树荫下，都可以发现它们的身影。你可以去菜市场里买，也可以自己到田地里亲自采
摘。顾名思义，白花菜它的花瓣是白色的，很小，中间是黄色的花蕊；叶子翠绿，是长条形，边缘带锯齿。可以炒着吃，但最常做的吃法是打汤：
1.瘦猪肉少许，切丝（换成鸡蛋或皮蛋三个也可以），白花菜盐水泡一下，洗干净沥干；
2,锅里烧水，待水烧开后放入白花菜并搅动；
3.放入猪肉丝，少许生抽、蚝油、盐、油等，翻匀，煮两分钟即可。
一碗甘中带甜、非常美味的白花菜汤就做好了。白花菜偏凉，除了久病体弱、怀孕妇女不适合多吃之外，其他人群多吃无妨。
独爱秋月
蒿子粑粑，贼好吃
地里采摘的蒿子，剁碎，然后加入咸肥肉和面粉，搅拌
做成粑，，蒿子粑粑有一种清香的味道
每年春天都会做
上过舌尖上的中国哦
爱吃草莓的小西瓜
我们家乡的春天，都挖荠菜，婆婆丁，用来包饺子，蘸酱，清香味，纯大自然生长，无污染。
用户玄妙
四川春天的味道有：香椿，黄荆，灰灰菜，水芹菜，蒲公英，
