家常菜五花肉炖菜，搭配土豆胡萝卜，一点都不油腻
五花肉是很常见的一种食物，很多人都喜欢吃，虽然说五花肉里面也有肥肉，但是五花肉吃起来不会觉得油腻，反而很下饭。五花肉除了单独的红烧之外，还可以用来炖菜，这样里面可以添加更多的食材，吃起来的口味也会更足，当然营养也会更充分。这样的炖菜做起来也不难，所需要的准备的食材和调味料也比较简单。
【菜名】五花肉炖菜
【配料】五花肉，生抽，香叶，土豆，胡萝卜等
【烹饪步骤】
1、在正式的炒菜之前要先将食材和调味料都备齐了，这样炒菜的时候会更加方便。胡萝卜洗干净之后要切成滚刀块，土豆洗干净之后也要切成滚刀块，干香菇提前用温水泡一会。
2、大葱洗干净之后要切成段，生姜洗净之后要切成片，蒜瓣剥好也是要拍一下，这样在炒菜之前的准备工作就差不多做好了。主要的食材都备齐了，当然还需要一些调味料。
3、在锅里倒油，热锅凉油下冰糖，接着一次将葱姜蒜，桂皮和大料都加进去，这些食材加进去之后翻炒出香味。接下来是要将五花肉放进去，提前将五花肉切好洗干净。
4、五花肉放进去之后煸炒，这个时候油温上升冰糖也会慢慢地融化，煸炒到五花肉上色之后开始添加适量的生抽，料酒，南腐乳，盐。
5、添加调味料的时候也是要掌握好量，看平时喜欢的口味，比如盐也不用加太多了，因为其他的调味料里面也有咸味，要是盐再放多会更咸的。这些调味料加进去之后添加适量的水。
6、这个添加的水量也是要控制好，水量不能太多也不能太少了，只要超过食材就可以了。水加进去之后用大火烧开，烧开之后再将锅的盖子盖起来，转成小火来炖，大概需要炖上20分钟左右。
7、小火炖好之后还需要添加其他的食材，最后是将香菇，土豆和胡萝卜都加进去，这些蔬菜加进去之后继续的用小火来炖，还是要炖20分钟左右，当然是要将这些食材都炖熟了，炖熟了之后就是要收汁了。等到汤汁收的差不多时菜也熟了，这个时候就可以关火了。
8、准备好一个干净的盘子，将煮好的五花肉装盘，这样好吃的五花肉炖菜就做好了，非常的下饭哦。
【烹饪贴士】
1、新鲜的五花肉颜色是红色的，要是色泽过暗可能不够新鲜。其次皮薄的五花肉肉质比较细嫩，吃起来的口感也会更好。
2、添加的炖菜最好都是挑新鲜的，这样水分和营养都更足。
【图片来源】四毛家的小窝
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