豬肉是我們餐桌上離開不的肉製品，老百姓對它的價格也格外的關注，從10元一斤一直漲到40元一斤，價格如此飆升，簡直是望“豬”興嘆，大家一直無法理解的是，我國養著全球一半的豬，為什麼老百姓卻吃著40一斤的豬肉？中間的差價又被誰賺呢？
近日國家統計局，公佈了1月份全國CPI，不出意外的是豬肉價格又一次成為了全場的焦點。全國居民消費價格同比上漲了5.4%，光食品價格就上漲了20.6%，影響CPI上漲大約4.1個百分點，在食品中，豬肉價格上漲幅度已經達到了116%，可是，牛肉、羊肉、雞肉的上漲幅度還維持在10.4%至20.2%。據統計，在我國，生豬出欄量就達到了全球所有生豬存欄量的50%以上，但是，豬肉在我國的價格卻比其它國家高得多，這就是為什麼其它國家努力本國出產的豬肉出口到我國的重要原因。美國做為全球第二大養豬國家，生豬存欄量為1億頭，豬肉價格僅有幾塊錢一斤，甚至在2017年一直跌至3.8元/斤。而我國年生豬出欄量為6億頭，我國目前的豬肉價格達40元一斤。
我國豬肉價格和國外豬肉價格又如此大差距，是什麼原因呢？
1，以豬肉作為烹飪材料的菜品非常多，從這也可以得知我國居民對豬肉消費的龐大需求。對豬肉需求達到無肉不歡的喜愛程度，在2018年，全球共產出豬肉1.3億噸，我國就吃掉了5595萬噸，佔全球豬肉消費總量的一半。年消費豬肉的總量佔肉類食品消費量的60%以上，人們喜歡吃豬肉的稱度，決定了我國養豬大國的地位，但是，美國年豬肉消費總量佔比不足肉類食品的1/4。尤其是在2018年，我國發生非洲豬瘟之後，生豬產能遭受著巨大的衝擊，生豬存欄量十幾個月連續下跌，導致現在的豬肉供應市場更加供不應求，造成價格暴漲是必然的。
2，和國外生豬養殖行業相比，我國生豬養殖行業相對分散，從生豬養肥後到生豬收購，再到生豬屠宰，最後是到豬肉零售都是不同的個人或者企業參與其中，每一層都有相應的利潤，層層加價就導致豬肉價格偏高。可是，國外企業從生豬養殖到生豬屠宰再到豬肉零售都是產銷一條龍，這樣一來相對集中的產業就能有效控制豬肉成本。
3，受非洲豬瘟影響情況下，而導致國外進口的豬肉驟然下降，不能滿足市場需求，是導致豬肉價格上漲的主要原因。有些消費者對於40元一斤的天價豬肉，有些望而卻步了。
4，我國生豬養殖成本比較大的兩項是人工成本、飼料成本，在國外豬場人員數量明顯低於國內，導致人工成本更低。另外，國外農業發達，同樣的玉米和大豆的價格明顯低於國內，促使飼料成本大大下降。
我國生豬養殖量巨大，但是，仍然吃著全球最貴的豬肉並不是因為其中的某個環節大發橫財了，只是受限於我國目前的養豬狀態，隨著我國生豬規模化的發展以及農業的發展我國的豬肉價格也會被控制下來，想要跌到像美國那樣的“白菜價”可能還需要很長的一段路要走。
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