Bella朵酱
身为福州人我来告诉你福建的小吃：
说起来还是沙县最有名，很可惜这次假期的沙县之旅没能成行，希望以后有机会补上吧，不过福州的小吃也是很有代表性的
福州本身不算是闽南，不讲客家话不讲闽南话，也不像厦门漳州泉州那样，小吃里有沙茶酱的影子，我们有自己的一套，八大菜系中的闽菜，说的不是别的，就是福州菜，不过闽菜这个要是讲开了，真的要写的太多，我懒，所以还是说说日常小吃就行了
最经典的就是鱼丸啦，同类型的还有鱼滑，一样都是鱼肉制品，鱼丸大家都吃过，但是福州的鱼丸确实是最好吃的，实打实的鱼肉，味道最鲜最实在，而鱼滑更是夸张到除了外面一层薄薄淀粉包裹以外，里面就是整条整条的鱼肉了
来福州旅游的朋友，要是没多少时间，就去南后街的永和鱼丸稍微体验一下吧，虽然不是最好的鱼丸，但是来一碗“全家福”，也能吃个大概种类
一碗里有肉燕，鱼丸，鱼滑，总比单点那么多种类划得来一些。不过要是吃完觉得实在不过瘾，觉得这个鱼丸鱼滑啊，怎么这么好吃，就可以进阶，去一些那些游记里，甚至本地人得是老福州才知道的店
青年会鱼丸，其实我一直没明白这家店为什么在每次提及本地美食的时候没人提到，他家的鱼丸鱼滑非常好吃，倒不是因为家住附近，我妈经常去买，只是确实真的好吃，以前住在双杭地方的老福州都知道，还记得以前有个电台主持还挺爱吃，反正如果永和满足不了你个刁钻的外地人，那就来青年会鱼丸吧
店头就是这么破就是这么旧，但是味道可千万别小看喏，鱼丸外皮厚实q弹，鱼滑的鱼肉紧实鲜美，外面的一层粉浆滑溜溜的，一点不比连江本地的差
鱼滑的鱼肉不同，口感也千差万别，图里的是鲨鱼滑，别再来人跟我说鲨鱼肉是酸的啦，没吃过的就先来吃一遭再跟我讨论好么？
懂点行当的吃家除了鱼丸鱼滑，还会点上鱼皮跟拌面，鱼皮也是裹上一层淀粉，但是掩饰不了鱼腥味，有的人就格外偏爱那个味道，拌面呢，则是猪油跟花生酱的完美结合，青年会鱼丸的拌面也是好吃得很
鱼皮不是单纯的鱼皮，其实还是带着很多鱼皮连着的肉，味道比鱼滑来得重，更具口感。倘若爱好这一口，江南红鱼汤（店名）做的各种鱼货鱼汤也一定合你口味
福州人爱吃滑呀，生活里离不开汤汤水水，带上那层淀粉红薯粉的粉浆，就都可以变成滑，还有一个小吃便是牛滑了，早年间做起来的达道牛滑，现在已经在广达路建起了几层楼的美食城，过年的时候跟家里兄长就近去吃了一碗，哎，不得不感叹，以前的牛滑牛筋还有绝配的小笼包都不复存在了，牛滑跟牛筋都淡出味儿了，失望之极
但这只是针对从小吃到大的我们，美食城的好处就是一次性点个遍，不用到处跑，不过呀，真的还是换个地方吃吧，至于达道的死对头——依强，虽然水准不如以前，但是味道还可以，汤虽然也淡，但是牛滑跟小笼包的搭配，还是能一下子让人回想到十几年前的岁月。
位于北大路的凤娇小吃店还有六建口的牛排店（不是大家经常吃到的西餐牛排哈）都是可以探寻的小店，凤娇小吃店在北大路工作上学的人基本都晓得，他家牛肉牛排牛滑都做得不错，这两家的汤都是原汤，不像外头的味精汤，汤比肉好啊
六建口牛排店搬去了茶亭那边，但是难得的味道不变，他家牛肉是我觉得最好吃的，虽然叫牛排店，但真的不是那种西式牛排啊，店里的牛排汤是必点，牛滑做的也不错，其实我觉得他家没有不好吃的，牛筋上面都是胶原蛋白，点一份套餐吃是一件很爽很安逸
食味阿连
你好，我是豆妈，很高兴回答你的问题，据我所知，舌尖上的福州，福州的朋友说：“吃过福州这10个特色美食，你才算是真正的来过福州；”
作为一个小吃货，
来到福州 ，
这10个特色美食不容错过：
1、福州特色美食——佛跳墙
佛跳墙是福州特色菜中当之无愧的帝王！佛跳墙起源于福州，佛跳墙的原料很多，有十几种，里面含有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。
2、福州特色美食——福州肉燕
肉燕又称太平燕，是福建福州的一道著名的特色风味小吃，看起来像是普通的扁食皮，但是他不是普通的面粉做的，而是肉和地瓜粉做的。肉燕也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。这个是别的地方吃不到的，算是福州特色小吃，到福州必吃小吃。叶子美食之前有一篇专门介绍肉燕的。
福州必吃美食
3、福州特色美食——福州鱼丸
4、福州特色美食——福州捞化
不过不一样的是，福州必吃的是猪血化 ，以猪骨、猪血加入豆瓣酱熬汤，汤色浓而不浊，加一份米粉，滋味浓郁还管饱，是旧时贩夫走卒的最爱。老福州更钟情于碗猪血化。
5、福州必吃美食芋泥
芋泥算是闽菜特色，福州也有芋泥小吃，这跟漳州吃法差不多，芋泥常作为福州宴席上的压轴甜点推出，做法跟漳州的大同小异。
6、福州必吃美食之鼎边糊
7、福州特色美食——荔枝肉
8、淡糟香螺片
香螺片是一种螺的肉切成片做的，算是海鲜。淡糟香螺片是福州市特色传统名菜，属闽菜系，雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁，舒展似花，令人叹为观止。
10、福州光饼
希望我的回答对你有所帮助，祝你生活愉快！谢谢！
豆妈的生活
大家好，非常高兴能够回答这个问题，在福州呆过4年的时间，福州最有名的就是一个佛跳墙，这个菜算得上是闽菜的一个代表作，但这个是属于高档次的菜，吃的人相对较少，福州的大街小巷多的美食第一，扁肉，肉是纯粹都是用手工木棒剁出来的，非常的细滑嫩，口感是一流的，而且只需要五块钱一份，是非常经济又实惠又快速的一个小吃，第二个叫做荔枝肉，是酸酸甜甜的，非常下饭，这是福州非常地地道道的一个菜
世界这么大都去看一看
你好我是福州人，我说下福州小吃：锅边糊、鱼丸、肉燕、海蛎饼、八宝饭、花生汤、元宵、扁肉、拌面、捞化、还有现在新的牛滑…要说最好吃的福州小吃吧，我认为各有千秋，一定要让我说吧，我自己是认为福州的锅边糊，我说好吃的锅边糊好像目前市场上找不到、自己家做的锅边糊，制作中用海瓜子的汤加骨头汤做高汤、佐料中放海瓜子肉、熟鱼干、猪小肠剪的一小段、……再加芹菜等，这样做起来锅边糊特好吃，记得我老婆和我谈恋爱时，回到我老家正好我老家做这样锅边糊，我老婆吃一大盆进去，到现在快30年了，她还经常跟我提起。注：海瓜子没有用（蚬子-福州话：浏阳）代替也行，味道差点，汤也得（蚬子-福州话：浏阳）汤。
百年百姓百家
早餐：洋中路柴火锅边，津泰路原李卿肉包、烧卖
午餐：道山西路老杨饭庄，元帅路朱紫坊破店
晚餐：福屿伟榕捞化，学军路盛记炖罐
tigerwooo
1、福州特色美食—佛跳墙 2、福州特色美食—福州肉燕 3、福州特色美食—福州鱼丸 4、福州特色美食—福州捞化
村姑晓芳
福州美食，以我个人喜欢有:牛肉滑、锅边、卷豆芽饼、炒海鲜白年糕……福州的美食多多，回老家会尽情享受家乡的美味美食！
娟好静秀LAM
可以在蜂食记微信小程序上面看看哦，都是吃过的人分享的当地美食呢！
S京酱土豆丝S
福州的特色美食。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/506c7476b2f545faa5845a45a1440e31\
