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佛手瓜是一種常見的食材，相信絕大部分人也都吃過，大家最常見的佛手瓜料理方式應該是炒制，對我來說，相較於炒制佛手瓜，我更加鍾愛的是醃製佛手瓜，醃製的佛手瓜吃起來特別的脆嫩，鮮香可口，更能保留佛手瓜本質的味道。下面給大家介紹一道醬香佛手瓜的做法:

1.挑選新鮮脆嫩的佛手瓜，用水沖洗乾淨。（如果沒有比較嫩的佛手瓜，也可以用老一點的佛手瓜，但是要颳去外面的老皮）

2.佛手瓜切掉頭尾，從中間一切兩半，然後去掉內部種子。

3.去掉種子的佛手瓜用刀切成1元硬幣厚薄的片。

4.切好的佛手瓜放入容器中，加入適量鹽，攪拌均勻，醃製兩小時。

5.調製醬汁。另取一個容器，加入陳醋、生抽、白糖（多放）、鹽、辣椒、蒜片，攪拌均勻。（陳醋、生抽、白糖、鹽比例為80:60:250:1）

6.醃製好的佛手瓜，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

7.將調好的醬汁倒入佛手瓜中。

8.攪拌均勻，醃製12個小時。

9.醃製12個小時後，就可以吃了。

這樣，一道鮮香脆嫩的醬香佛手瓜就製作完成了。

小李子美食廚房

佛手瓜是一種常見的瓜類蔬菜，其口感清脆多汁，營養豐富，因此深受很多人的喜愛。不僅含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等成分，還特別有利於人體的健康。其富含鋅元素，可以提高生長髮育期的兒童的智力。同時佛手瓜還有利尿降壓、增強體質、健脾開胃的功效，還對男士性功能衰退有益。

說實話，佛手瓜其實很好吃，適合大多數人的口味，它的口味清甜，口感較軟，煮好之後非常的下飯！今天小鹿就來教大家做幾種常見的佛手瓜！

做法1：涼拌佛手瓜

準備食材：佛手瓜1個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙

具體做法：將佛手瓜洗淨去皮後，切成絲，然後起鍋加水煮沸，水煮沸後加入2小勺的食油，然後將佛手瓜放入鍋中焯水，斷生後立馬撈出，然後過涼水，接著撈起瀝乾水分，然後轉移到一個較大的湯盆裡面，加入大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後用筷子攪拌均勻即可！

做法2：清炒佛手瓜

準備食材：佛手瓜2個，小米椒2個，食鹽1茶匙

具體做法：小米椒切片，將佛手瓜洗淨去皮，去籽後切成片，接著起鍋加油燒熱，下小米椒，然後將佛手瓜倒入鍋中，然後大火翻炒，再加入1茶匙食鹽，淋入適量的清水，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘，5分鐘後揭蓋再翻炒幾下即可出鍋！

做法3：酸辣炒佛手瓜

準備食材：佛手瓜2個，大蒜5瓣，幹辣椒5個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，陳醋1茶匙

具體做法：將幹辣椒掰成2半，然後將佛手瓜洗淨後去皮，再切成片，大蒜切片備用，接著起鍋加油燒熱，然後將幹辣椒跟大蒜放鍋裡小火炒出香辣味，接著將佛手瓜倒入鍋中，再大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入半碗清水，然後翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，接著加入1湯匙的陳醋，然後翻炒均勻即可出鍋！

做法4：佛手瓜炒五花肉

準備食材：佛手瓜2個，五花肉100克，胡蘿蔔1塊，油適量，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽1茶匙，料酒1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙

具體做法：將佛手瓜削去外皮，切成片狀，鍋裡倒入少量油，放入五花肉翻炒，同時放入蔥、姜、蒜，加入料酒和少許老抽以及鹽，盛出備用，鍋裡倒入油，放入佛手瓜翻炒，放入胡蘿蔔絲，加入鹽翻炒，最後放入剛才炒好的五花肉，加入蠔油翻炒均勻即可出鍋。

做法5：佛手瓜雞翅湯

準備食材：雞翅300克，佛手瓜3只，鹽2茶匙，香蔥5根，姜3片，黃酒5毫升

具體做法：雞翅清洗乾淨，佛手瓜去皮去籽，切滾刀塊，雞翅放入砂鍋中，加冷水沒過雞翅，沸騰後撇去浮沫，放入蔥結和薑片，倒入黃酒，一次性加足熱水，轉小火燉1小時，佛手瓜下熱水焯一下，瀝乾，放入砂鍋中，再燉半小時左右，最後加鹽調味！

我是覓食小鹿，每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！如果覺得小鹿的分享還不錯，記得點贊收藏喲！

覓食小鹿

佛手瓜適合怎麼吃？

大家好，我是娜妮，很高興回答這個問答。佛手瓜像兩隻手掌合十，感覺有祝福之意，所以深受人們喜愛，佛手瓜口感清脆，肉質鮮嫩，不管是素炒、涼拌，做湯或者做餃子餡都是非常美味的。

佛手瓜適合怎麼吃？下面就給大家介紹一下用佛手瓜做的雞蛋餅，做法非常簡單，味道軟嫩鮮香，孩子也特別喜歡吃，可以用來做早飯，簡單快手，非常省時。

佛手瓜雞蛋餅——軟嫩美味，好吃易做

【食材】：佛手瓜1個、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉適量

【調料】：大蔥1段、胡椒粉1匙、鹽少許、植物油適量

【美食步驟】：

1、將佛手瓜和胡蘿蔔清洗乾淨，然後去掉外皮，切成細絲，放入盆裡，加入少許食鹽醃製15分鐘，將佛手瓜和胡蘿蔔裡的水分醃製出來，將蔥切成小碎末。

2、將切好的蔥花放入佛手瓜和胡蘿蔔絲裡，然後再打入兩個雞蛋，攪拌均勻，使雞蛋液將佛手瓜和胡蘿蔔絲覆蓋住。

3、再加入適量的麵粉，邊加入麵粉，邊用筷子攪拌，感覺麵糊成形不散就可以了，加入少許鹽和1匙胡椒粉，繼續攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱，轉小火，倒入植物油，沾滿鍋底，油燒熱後將麵糊倒入鍋中，用鏟子攤平，用小火慢慢加熱。

5、底面的麵糊成形後，煎至金黃，然後將麵糊翻面，繼續煎黃，就可以將餅盛出來了，晾一會後就可以吃了。

佛手瓜雞蛋餅之心得體會

（1）為什麼要在佛手瓜和胡蘿蔔絲里加入鹽？

答：提前在佛手瓜和胡蘿蔔絲里加入食鹽，可以醃製出水分，醃製出來的水分不要倒掉，後面直接加入雞蛋和麵粉就可以，不用再加入清水了，這樣煎好餅，吃起來比較軟糯，而且佛手瓜和胡蘿蔔絲被醃製出了水分，會變得比較軟嫩，吃起來口感比較好。

（2）為什麼煎餅的時候要用小火?

答：在平底鍋燒乾後，就要將火調成小火，這樣油溫會慢慢升高，加入麵糊後，也不會因為油太熱而表面變糊，麵糊會慢慢受熱固定成形，煎至金黃，餅裡面也會被煎熟，不會外焦裡生。

（3）怎麼將麵糊加入鍋裡？

答：麵糊加入鍋裡的時候，要根據鍋底的大小來決定加入麵糊的量，不要一下子加入太多面糊，加入太多的話，麵糊攤開後，就會比較厚，這樣就比較難煎熟，麵糊受熱不會均勻，餅裡面會有不熟的麵糊，而且這樣就會加長煎制的時間，外面就會被煎過了，變糊了，吃起來就不美味了，所以要把握好加麵糊的量。

（4）為什麼要先加雞蛋再加麵粉？

答：首先，加入雞蛋後，先將雞蛋液攪拌均勻，掛在佛手瓜和胡蘿蔔絲的外面，再加入麵粉，這樣麵粉就更容易掛在菜絲上面了。

其次，麵粉相比雞蛋來說，比較難熟，麵粉在外面，下鍋後，可以先受熱，這樣可以使麵糊裡的雞蛋、菜和麵粉一起受熱熟透。

最後，雞蛋液可以將水分包裹住，這樣再加入麵粉後，麵粉不會因為直接接觸水分而變成麵疙瘩。麵粉接觸到雞蛋液會順滑，攪拌成的麵糊更細膩。

佛手瓜雞蛋餅之溫馨提示

1、佛手瓜和胡蘿蔔最好是用刀切成細絲，如果刀工不好的話，可以藉助工具擦成絲。

2、加麵粉的時候，一定要邊攪拌邊加，觀察麵糊的狀態，不要一下子加入太多面粉。

3、煎餅的時候要先將一面煎好，再翻面，而且不要頻繁的翻面，最好就翻一次面。

4、煎餅的時候要有耐心，讓麵糊慢慢受熱成形，否則容易煎糊。

5、可以用鏟子適當的壓一下餅，這樣可以使餅受熱更均勻。

6、不喜歡吃胡椒粉的話可以不加，給孩子做的話做好先嚐一下鹹淡再加鹽，因為前面菜絲已經用鹽醃製過了。

結語

以上就是我給大家分享的佛手瓜雞蛋餅，希望大家能夠喜歡，大家早上可以早起幾分鐘，為自己和家人煎出美味的餅，比外面買的更香、更健康。

娜妮家常味

佛手瓜含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，有著利尿降血壓，健脾開胃，提高機體免疫力的功效。佛手瓜的肉質特別細嫩，口感很清脆，所以不需要過多的繁瑣的操作，以保持佛手瓜原有的味道。

涼拌佛手瓜

佛手瓜去皮切絲，切好的佛手瓜撒上一點鹽，殺出過多的水分，將多餘的水分倒掉。蒜切末，半根胡蘿蔔切絲，將蒜末和胡蘿絲放入佛手瓜一起，加適量鹽、白糖、醋和香油拌均即可，喜歡吃辣的可以加一些辣椒油。這道涼拌佛手瓜非常的清爽開胃。

佛手瓜炒蝦皮

佛手瓜去皮切薄片或者切絲，蝦皮挑出雜質洗淨，蒜切片。熱鍋加油，先放蒜熗香，放入蝦皮翻炒片刻，倒入佛手瓜，加適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

清炒佛手瓜

佛手瓜去皮，先切片在切絲，蒜切碎，小米辣切絲。熱鍋加油，先下蒜和辣椒炒香後加入佛手瓜，大火翻炒，最好加適量的鹽調味即可。

佛手瓜炒雞蛋

佛手瓜去皮切絲，碗中打入兩個雞蛋，蒜切末。鍋中多放些油，把雞蛋炒好後盛起備用，鍋底留油，先放入蒜末炒香再倒入佛手瓜，翻炒片刻倒入雞蛋，加入適量鹽和生抽，翻炒均勻即可。

佛手瓜排骨湯

鍋中加適量清水燒開，放入排骨和幾片姜，煮開後撈起清洗乾淨。將排骨放入鍋中加清水和生薑，煮開後轉小火繼續燉20分鐘。這時我們把佛手瓜去皮切塊，胡蘿蔔切塊，放入湯中，繼續燉煮至食材軟爛，最後調味即可。

楚香村

佛手瓜是一種葫蘆科屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國。在中國江南一帶都有種植，雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜營養豐富，做菜深受人們喜愛。

佛手瓜做法很多，常見的做法有清炒佛手瓜，涼拌佛手瓜，佛手瓜排骨湯。

一、清炒佛手瓜

材料：佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、十三香、雞精 ，

做法：佛手瓜洗淨切開去籽，切成絲用清水洗一下，紅椒切圈。起鍋燒油，油熱爆蒜末，放入佛手瓜絲翻炒2分鐘，倒入紅椒圈翻炒均勻。放少許鹽、十三香、雞精調味，即可裝盤食用。

二、涼拌佛手瓜

材料：佛手瓜、紅椒、青椒、鹽、糖、生抽、雞精、香油。

做法：佛手瓜洗淨切開去籽切成絲，紅椒青椒洗淨去蒂去籽切成絲，將佛手瓜絲和紅青椒絲放入滾水中焯燙一下，撈出備用。在菜盆中放入燙好的佛手瓜絲和紅青椒絲，放少許鹽、糖、生抽、雞精攪拌均勻，淋上香油裝盤即可。

三、佛手瓜排骨湯

材料：排骨500克，佛手瓜2個，草果1個，生薑4片，鹽。

做法：涼水下排骨焯水，焯好後清洗乾淨排骨，砂鍋中放入排骨、生薑片、草果、加適量的水，大火煮開改小火慢燉2小時。佛手瓜洗淨去籽切塊狀，倒入砂鍋燉煮15分鐘至佛手瓜熟透，放少許鹽即可出鍋。

佛手瓜肉質細嫩，含有豐富的鈣、鐵、鋅等微量元素。常食增強人體免疫力、利尿排鈉、擴張血管、降血壓，老少皆宜。

吃貨小春

我第一次吃佛手瓜的心情是驚奇的。

雖然現在在重慶，但是我是在西安長大的。

第一次吃佛手瓜是在重慶。

一邊吃，一邊問，這是什麼？

佛手瓜？佛手瓜？什麼是佛手瓜？

哈哈~非常非常沙雕~

佛手瓜呢炒臘肉最好吃。

色澤：紅配綠，直接調動你的眼球，讓你立刻產生食慾。

嗅覺：佛手瓜本身的清香加上重慶地道的熏製臘肉，還沒吃就已經垂涎欲滴。

口感：佛手瓜帶有脆脆的瓜甜味融入到手工揉動入味的臘肉裡，形成互補，彌補了臘肉微鹹的口感，帶走了佛手瓜單吃有點寡的口感，味道的層次更豐富。

總而言之，言而總之，配臘肉吧。

老八嬸重慶美食

蒜香海鮮佛手瓜:1) 適量佛手瓜，去皮洗淨，切片備用. 2) 適量鮮蝦剝殼開背去蝦線，洗淨瀝乾.3)適量五花肉洗淨切片瀝乾.將（2)（3）用適量料酒，蠔油、白胡椒粉、薄澱粉醃製備用.4）適量蒜片備用. 熱鍋冷油把蒜片爆香再把（1.2.3.）依次放下大火爆炒就OK. 鮮甜爽口！溫馨提示: 用蝦乾也可，但蝦乾得先爆香，在快出鍋時放下，混炒就ok，味道也不錯哦！👍

雅雨軒

昨天從婆婆那裡拿了佛手瓜，這邊的人們吃不慣，小時候，看我媽都是跟肉一起炒的，婆婆說涼拌也可以吃，涼拌應該跟拌黃瓜差不多的做法，中午去試試。

魚丸喵啦

炒下，加水煮，記住別放味精，加點鹽特別好吃

冰淇淋冷凍食品批發商

削皮，和臘豬蹄一起煮。或者煮火腿。

嫩的削皮，切絲炒紅辣椒或炒鮮牛肉吃

關鍵字: 佛手瓜 醃製 炒制