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佛手瓜的吃法多種多樣，但最為常見的吃法就是用來炒菜。今天咱們就說說佛手瓜怎麼炒菜好吃，有幾個小竅門是需要掌握的。
1、用佛手瓜炒菜可以切片或切絲，但事實證明切成絲炒菜更容易入味。所以，用佛手瓜炒菜的時候，能切絲就儘量切絲吧。
2、佛手瓜不太吃鹽，所以炒佛手瓜的時候要少放點鹽，否則你會感覺到很鹹。
3、佛手瓜是可以生吃的，所以不必擔心佛手瓜炒不熟，下鍋後大火翻炒2分鐘左右就可以了，千萬別炒太久，那樣會讓佛手瓜失去脆嫩的口感。
4、用佛手瓜炒菜食用盡量別用太多調味料，這樣才能突出佛手瓜本身的清香味道，原汁原味。
炒佛手瓜也可以有多種做法，葷炒或素炒皆宜，最簡單的做法就是隻用鹽調味的清炒——
原料：
佛手瓜、蒜瓣、鹽適量。
準備工作：
1、佛手瓜削去瓜皮後切成兩半，挖去瓜核，切片後再改刀成均勻的絲。
2、蒜瓣拍碎。
做法步驟：
炒鍋下油燒熱後把蒜瓣爆出香味，倒入佛手瓜大火快速翻炒均勻（翻炒時間儘量別超過2分鐘），加少許鹽調味後即可起鍋。
多說兩句：
佛手瓜的吃法很多，葷炒、素炒、涼拌、做湯、涮火鍋或做成餃子餡等等均可，還可以做成醃菜或罐頭。國外還將佛手瓜用蒸制、烘烤、油炸或嫩煎等方法加工成美食。
噥仁曉二
主料
排骨600g
佛手瓜2個
輔料
草果1個
生薑3片
鹽適量
1、佛手瓜有老一些的和嫩一些的，每個人喜好不同，嫩的吃起來甜一些，老的吃起來面一些。嫩的顏色偏綠，瓜身表面紋路較淺。
2、起鍋，冷水下排骨，將排骨焯水。
3、焯好水的排骨用溫水清洗乾淨浮沫。
4、排骨放入砂鍋，加入生薑和草果，加入足量的水，大火煮開後改小火燉煮1-2個小時。
5、佛手瓜去皮洗淨，切塊。
6、佛手瓜放入砂鍋中，繼續燉煮20分鐘到半個小時至佛手瓜熟透。
7、調入適量的鹽即可出鍋。
8、小清新的排骨湯~
阿莫電影剪輯
一般在市場看到這與芭樂相似的瓜果，它是佛手瓜。大家可能對它的姊妹比較熟悉，其實佛手瓜就是龍鬚菜的果實，由於瓜形看起來像是宛如雙手合十，因此稱為「佛手瓜」又稱合手瓜、合掌瓜。而佛手瓜要怎麼挑？怎麼吃？又可以怎麼料理呢？讓我們一起看下去吧。
佛手瓜的營養價值高，尤其是鈣與蛋白質含量豐富。也有一些食療功效，例如：利尿排鈉、降血壓等。與大部分的瓜果類一樣，熱量並不高，口感清脆多汁，可以生食、涼拌、醃漬、熱炒，吃法非常多樣。
如何挑選佛手瓜
買佛手瓜我們有這幾招
1.看溝紋：佛手瓜通常會有5條溝紋，最好挑選明顯且深刻的。果實約15公分長，約一般人手掌大小。
2.看絨毛：帶點細微絨毛代表是新鮮的佛手瓜。
3.看外皮：表面光滑、具光澤，避免挑選有泛黃、損傷、蟲蛀等狀況。
佛手瓜烹調大全
前置作業
1.佛手瓜無需削皮，洗乾淨後，像處理酪梨一樣，對切後可看見一顆種籽，剔除種籽後就可以烹調了！需要特別注意的是，佛手瓜切開後果肉會有一層透明黏液，沾到手時會不好洗淨，建議可以戴手套進行備料唷。
2.佛手瓜果肉跟蘋果一樣，接觸到空氣後易氧化變黃，所以切開後可以泡入冰水中，維持口感與色澤。
佛手瓜的食用方法很多，可切片、切絲後，炒或涼拌，做湯、涮火鍋、餃子餡等。還可以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法料理。
酸辣佛手瓜
酸辣佛手瓜是一道酸甜且口感清脆的烹調，是很好的開胃菜喔！
食材：佛手瓜 200 公克 、紅辣椒 10 公克
調味料：醋 10 公克、糖 8 公克 、鹽 5 公克、香油 2 公克 、胡椒 1 公克
1.備料
2 佛手瓜切成塊狀，在切好的塊上劃上一刀（別切斷），放入碗內加鹽醃漬，放置 30 分鐘後脫去水份
3 加入調味料，攪拌均勻後浸漬 1 個小時後即可。
4 完成！
幼嫩的佛手瓜不需去皮，但若瓜果較老則建議仍需削皮後再切塊，以免澀口，這次使用沒那麼常見的「佛手瓜」做烹飪， 味道清甜，吃起來有些像稍脆的絲瓜。
初二的原食餐桌
佛手瓜蛋餅的用料
佛手瓜 2個胡蘿蔔 少量大蔥 適量雞蛋 2個鹽，雞精，胡椒粉 各適量麵粉 適量
佛手瓜蛋餅的做法步驟
步驟 1
準備食材
步驟 2
佛手瓜、胡蘿蔔切絲，蔥切碎，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋和麵粉適量。
步驟 3
所有材料攪拌，呈稍粘稠狀（佛手瓜放鹽會出水，再加上放的雞蛋，不用另外加水）
步驟 4
平底鍋加熱，放適量油，攤成小餅，小火煎至兩面金黃，出鍋
步驟 5
成品，老少皆宜哦！這一盤，我兒子能吃掉一半😅😅😅
陽陽愛生活
這裡給你推薦兩個簡單的做法！
涼拌佛手瓜
用料：
佛手瓜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油
做法：
（1）把佛手瓜、紅蘿蔔和洋蔥洗淨後切成細絲，蒜瓣剁成茸。
（2）佛手瓜絲中倒入鹽1茶匙，用手抓醃，等10分鐘後會剎出些水，倒掉，用冷開水沖洗一遍。
（3）放入紅蘿蔔絲和洋蔥絲。
（4）放入蒜茸、鹽1/4茶匙、花椒辣椒油1湯匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1湯匙，攪拌均勻即可。
二、清炒佛手瓜
用料：
佛手瓜1個、紅椒1個、蔥姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量
（1）紅椒切圈，蔥姜切絲。
（2）佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲。
（3）油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香蔥薑絲、紅椒圈。
（4）放入佛手瓜絲，加入適量鹽翻炒幾下。
（5）滴入適量生抽調味，翻炒均勻，即可出鍋食用。
認栽認虧不認輸你說呢
你好，很高興回答你的問題。佛手瓜怎麼炒最好吃？我的回答是：我覺的佛手瓜清炒最好吃。香甜可口、清脆美味，我們一家都喜歡吃。當然這也要根據個人的口味來決定。佛手瓜又名豐收瓜、合手瓜和洋絲瓜，是一種營養豐富的美味食物。富含維生素、蛋白質和胡蘿蔔素等多種營養成分，並具有幫助消化、降低血壓和增加人體免疫力等功效。
佛手瓜的莖和果實均可食用，剛發出來的鮮嫩藤莖用以素炒非常美味，清脆爽口，而它的果實——佛手瓜製作方法更是多樣，可炒、可煮、也可用來製作包子、餃子餡等。我在家中製作，喜歡選用鮮嫩的佛手瓜用來清炒，並且在調料的使用上也非常簡單。下面就來跟朋友們分享這道鮮嫩可口的清炒佛手瓜的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。
製作教程
【清炒佛手瓜】
特點：清脆香甜 味道鮮美 細嫩潤滑 製作簡單
需要食材：
主料：佛手瓜2個
配料：幹辣椒2個、大蒜1瓣、食鹽適量、食用油少許
開始製作
步驟1、佛手瓜去皮洗淨，去除根部，然後從中間切開，用小刀挖去瓜籽和白瓤。佛手瓜頂部因有皺摺，可以用小刀慢慢削去。
步驟2、幹辣椒去蒂切成段。大蒜去皮切片。然後用刀切成薄片，裝盤備用。
步驟3、鍋中倒入適量食用油，小火將幹辣椒放入鍋中炒香。然後加入蒜片炒出蒜香味。
步驟4、將佛手瓜片倒入鍋中，開大火翻炒，讓每片瓜都吃上油分。
步驟5、佛手瓜變得微軟時，加入適量食鹽調味，也可加入少許生抽提鮮上色，翻炒均勻，待瓜片入味後即可盛出。
“清炒佛手瓜”製作技巧
1、佛手瓜去皮時很滑，可用布包捏住，這樣比較容易去皮。
2、在切佛手瓜時，儘量切得薄一些，這樣既可很好入味，又縮短炒制時間，營養成分流失較少。
3、如果不喜歡幹辣椒，也可根據自己口味來加入其他調料。比如：糟辣子、小米椒等。
4、佛手瓜不宜炒制時間過長，否則會失去它脆嫩的口感。
結語
佛手瓜是一種美味的時令蔬菜，用來炒制的最佳時間是秋季，此時的瓜非常的鮮嫩香甜。隨著時間的推移，佛手瓜會變得越來越老，這時的瓜可用來煮湯，雖然此時的瓜已失去了脆嫩的口感但卻多了細膩軟糯的味道。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！
熙陽美食
佛手瓜炒肉，簡單又好吃。不需要太多佐料，只要鹽，生薑大蒜。
1、先把佛手瓜削皮，不削皮的話口感很差。然後切成絲。
2、瘦肉切成絲，放鹽，生薑絲，生粉，水等醃製幾分鐘。
3、大蒜、生薑切沫備用。
4、鍋裡放油燒熱後滑肉，變色即撈出來，多餘的油，留鍋裡，倒進佛手瓜絲，放鹽炒熟。
5、最後倒入肉絲和蒜末生薑沫，翻炒出鍋裝盤。
阿福哪裡的
佛手瓜
佛手瓜基本介紹
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
佛手瓜為多年生攀援性宿根草本植物（北方為一年生）。根為絃線狀鬚根，側根粗長，第2年後可形成肥大塊根；莖為蔓性，長10m以上，分枝性強，節上著生葉片和卷鬚；葉互生，葉片與卷鬚對生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色；雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花；果實梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色為綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色；種子扁平，紡錘形，無休眠期。喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12～25℃，超過30℃生長受到抑制，極端高溫為40℃，低於5℃會產生寒害；適於中等光強，耐蔭；要求空氣溼潤；適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。
佛手瓜的功效與作用
1.增強人體抵抗力
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
2.降血壓
經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。
3.提高智力
據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。
4.緩解不孕不育
佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有益。
佛手瓜的營養價值
健康功效
佛手瓜：行氣疏肝、富含胡蘿蔔素、活血化瘀姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
佛手瓜炒木耳
食材用料
佛手瓜一個、幹木耳10克、紅線椒半個、姜少許、大蒜四瓣 油 適量、鹽 少許
1.將佛手瓜洗乾淨備用。
2.將幹木耳用水泡發。
3.將佛手瓜對半切，去掉中間的核。
4.將佛手瓜切成片。
5.將泡發的木耳摘洗乾淨。
6.將木耳放入開水鍋中煮兩分鐘。
7.將煮好的木耳撈出來備用。
8.將大蒜切成片，姜切成末，紅線椒切成圈。
9.開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油五成熱時放入紅椒,姜和蒜熗鍋，炒出蒜香味。
10.放入木耳翻炒幾下。
11.然後放入佛手瓜將佛手瓜炒至六成熟。
12.放入鹽，稍微添點兒水，讓鹽有一個融化的過程。
蒜蓉炒佛手瓜
蒜蓉炒佛手瓜
佛手瓜洗淨後切成片備用。再把拍碎搗成蒜蓉備用。熱油鍋，等油熱了以後放入蒜蓉熗鍋，然後再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的時候加入鹽和雞精調味翻炒均勻即可出鍋。
涼拌佛手瓜。
涼拌佛手瓜
分別把佛手瓜，紅椒和青椒洗淨後切成細絲然後放到熱水裡面燙一下然後撈出瀝水，然後加入白糖，雞精，醬油，再放上點香油攪拌均勻就可以吃了。
佛手瓜燒雞翅
佛手瓜燒雞翅
把佛手瓜洗淨切成塊，然後把雞翅剁成三塊放入熱水中燙一下撈出瀝水。熱油鍋，油熱後放入花椒，豆瓣醬熗鍋，再放入蒜瓣和薑片翻炒，然後放入雞翅塊翻炒，翻炒一會再加入醬油，白糖和白酒繼續翻炒均勻，在蓋上蓋子燜15分鐘就好了。
吃喝成都
涼拌佛手瓜
主料：佛手瓜300克 輔料：柿子椒30克，青椒20克
調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克
特色：味道鮮美，口感脆嫩，顏色鮮豔。
做法：
1.佛手瓜洗淨切絲；
2.紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；
3.在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。[4]
清炒佛手瓜
食材：佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒、蔥
調料：鹽、糖、植物油、蘑菇精
做法：
1、佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒切片，蔥切成蔥花；
2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒；
3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下後轉小火放點蘑菇精裝盤即可。
佛手瓜口味依舊鮮嫩清甜可口，很適合在炎熱的夏天食用。[4]
佛手瓜煲雞腳
材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。
做法：
1.佛手瓜去籽切塊，生薑切片，雞腳砍去爪尖，紅棗洗淨。
2.瓦煲注入清水，放入雞腳、紅棗用小火煲40分鐘。
3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。
愛下廚的男人
佛手瓜外形象握著的拳頭，而且是越看越象，不由得感嘆大自然界的成事萬物，真的好神奇。我第一次見到佛手瓜，真的不想吃它，視覺判斷應該不太好吃，實踐出真質，完全顛覆我的感覺，成品後簡直太好吃了，從此，生活中我就與佛手瓜結下不解之緣。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛手瓜，可以提高智力。那我分享一下我最喜歡的吃法。
食 材
佛手瓜、雞蛋
輔 料
食用油、十三香、蔥、姜、食鹽、雞精
製作方法
1.將佛手瓜洗乾淨，削皮（也可不去皮）。
2.將佛手瓜切成兩半，去掉裡面的硬核。
3.去核後切成片裝盤，備用。
4.取一隻將雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌。
5.蔥切小段，姜切末。
6.鍋中油熱後，將蛋液倒入鍋中，稍稍定型後，迅速攪拌出鍋。
7.鍋中再放入少許油，放入蔥姜爆香。
8.放入切好的佛手瓜、十三香、鹽，將其炒至八成熟。
9.將炒好的雞蛋倒入，加入雞精翻炒即可。
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小貼士
佛手瓜炒至八成熟，口感是脆脆爽爽，非常不錯。
