春季，萬物復甦，作為河南地區的人來說，又到了可以享受各種野菜的季節，這個時節有一種美味是長在樹上的葉子，在豫北的農村以及野外，正讓不少人惦記著，它就是榆錢。而這種美味的稀罕之處就一般只在每年4、5月開花，而且花期只有10-15天，所以想吃的話，一年只有10多天的時間。
榆錢兒，榆錢其實就是榆樹花，因為形狀酷似銅錢，故被叫做榆錢。此外，它又是“餘錢”的諧音，它的樣子像串起來的古錢兒，被賦予了“富裕”的吉祥寓意，因此更受到北方地區人們的喜愛。所以對於老一輩人來說，吃了榆錢有“餘錢”一說。這幾天，又是一串串榆錢結滿枝頭的日子，很是誘人。小編今天為您介紹一下榆錢的功效、作用以及吃法，快來看一看吧。
榆錢的功效及作用
1、春季睏乏：春季是最容易犯困的季節，困榆錢中含有大量水分及抗壞血酸，能提神，抗疲勞，還可以改善神經衰弱、失眠。
2、減肥修身：春季是減肥的最佳時機，榆錢含有大量的膳食纖維，能減少人體對脂肪的吸收，促進體內脂肪的消耗，減肥效果顯著。
3、緩解壓力：當下生活壓力比較大，伴隨著不良情緒增加，產生悲觀情緒，而平時吃點榆錢能很好的緩解壓力。
4、殺蟲消腫：榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
PS:胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
榆錢如何吃？
1.榆錢窩頭
首先是準備好新鮮的榆錢，清洗乾淨，把水分瀝乾，然後準備適量的麵粉，將榆錢直接和麵粉放在一起，然後加入適量的鹽和十三香，有的朋友還會加入雞蛋和少量的食用油，這個可以根據個人的喜好加入，然後開始揉麵，把麵粉和榆錢充分的融合在一起，用榆錢的水分把麵粉粘合在一起。然後將水燒開，就能夠上鍋蒸窩窩了，一般蒸25分鐘左右就能夠將窩窩出鍋了。
2.榆錢蒸菜
榆錢還能夠做成蒸飯吃，蒸著吃也是很不錯的，做法和我們普通的蒸菜差不多。將榆錢洗乾淨，然後在榆錢當中拌進去少量的麵粉和五香粉還有鹽，保障每個榆錢上面都有面粉就可以了，攪拌均勻以後就能夠上鍋蒸了，一般蒸15分鐘左右就能關火了。然後配合上蒜泥、辣椒醬、香油，味道也是非常的不錯。
3.煮粥
將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘，加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。
春天生長的榆錢甘甜爽口，有著清心健脾、清熱安神的功效，這樣的應季時鮮怎能被錯過？而且吃榆錢也有了一種“年年有餘”的彩頭意味。不負春光趕緊行動起來為你的春天增添一絲好彩頭吧~
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