春季，万物复苏，作为河南地区的人来说，又到了可以享受各种野菜的季节，这个时节有一种美味是长在树上的叶子，在豫北的农村以及野外，正让不少人惦记着，它就是榆钱。而这种美味的稀罕之处就一般只在每年4、5月开花，而且花期只有10-15天，所以想吃的话，一年只有10多天的时间。
榆钱儿，榆钱其实就是榆树花，因为形状酷似铜钱，故被叫做榆钱。此外，它又是“余钱”的谐音，它的样子像串起来的古钱儿，被赋予了“富裕”的吉祥寓意，因此更受到北方地区人们的喜爱。所以对于老一辈人来说，吃了榆钱有“余钱”一说。这几天，又是一串串榆钱结满枝头的日子，很是诱人。小编今天为您介绍一下榆钱的功效、作用以及吃法，快来看一看吧。
榆钱的功效及作用
1、春季困乏：春季是最容易犯困的季节，困榆钱中含有大量水分及抗坏血酸，能提神，抗疲劳，还可以改善神经衰弱、失眠。
2、减肥修身：春季是减肥的最佳时机，榆钱含有大量的膳食纤维，能减少人体对脂肪的吸收，促进体内脂肪的消耗，减肥效果显著。
3、缓解压力：当下生活压力比较大，伴随着不良情绪增加，产生悲观情绪，而平时吃点榆钱能很好的缓解压力。
4、杀虫消肿：榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
PS:胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
榆钱如何吃？
1.榆钱窝头
首先是准备好新鲜的榆钱，清洗干净，把水分沥干，然后准备适量的面粉，将榆钱直接和面粉放在一起，然后加入适量的盐和十三香，有的朋友还会加入鸡蛋和少量的食用油，这个可以根据个人的喜好加入，然后开始揉面，把面粉和榆钱充分的融合在一起，用榆钱的水分把面粉粘合在一起。然后将水烧开，就能够上锅蒸窝窝了，一般蒸25分钟左右就能够将窝窝出锅了。
2.榆钱蒸菜
榆钱还能够做成蒸饭吃，蒸着吃也是很不错的，做法和我们普通的蒸菜差不多。将榆钱洗干净，然后在榆钱当中拌进去少量的面粉和五香粉还有盐，保障每个榆钱上面都有面粉就可以了，搅拌均匀以后就能够上锅蒸了，一般蒸15分钟左右就能关火了。然后配合上蒜泥、辣椒酱、香油，味道也是非常的不错。
3.煮粥
将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
春天生长的榆钱甘甜爽口，有着清心健脾、清热安神的功效，这样的应季时鲜怎能被错过？而且吃榆钱也有了一种“年年有余”的彩头意味。不负春光赶紧行动起来为你的春天增添一丝好彩头吧~
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