柿饼是不少人喜欢吃的一种美食，一口下去，爽甜可口，咬开之后，里面的肉质金黄流心，吃了之后很有满足感，还饱腹，所以平时爱吃的人还是比较多的。在吃柿饼的时候，不知道有没有注意一个问题，就是柿饼上会有很多的白霜，也有一些柿饼上的白霜比较少，那这些白霜是什么东西，需要清洗掉吗？一起来了解看看。
柿饼上的白霜是什么东西？
很多人看到柿饼上的白霜，都会习惯性的清洗一下，觉得是脏东西，吃了不干净，但是清洗之后，等柿饼干了，你还是会看到白霜的，这是因为这些白霜并不是脏物，也不是商家撒在上面的粉，它是糖，是属于葡萄糖。
柿饼上的白霜，主要是在柿子加工的过程中，出现的一种物质，柿子中含有的糖分是比较丰富的，里面的水分也不低，在制作的过程中，水分会被蒸发掉，而糖分没那么容易蒸发，会随着水分的减少，出现结晶的情况，会体现在柿子的表面。
很多人可能会纳闷，柿子表面不是有皮吗，怎么还会有糖分析出，其实柿饼在制作的时候，是需要削皮的，然后进行处理，最简单的柿饼制作方法，就是将等到柿子清洗干净之后，削皮直接放在外面晾晒，等到水分蒸发掉，柿子基本上也就干瘪成饼了，上面的糖分结晶会粘在柿子的表面，形成我们所看到的白霜，这并不是杂物，也不是防腐剂，是可以食用的。
一般来说，柿饼上的这些白霜，不是特别的甜，主要是葡萄糖的缘故，没有其他糖分甜，所以这个也是验证柿饼上糖霜的真假性，有些商家会为了提高柿饼的销量，会在上面加入一些糖分，使得柿饼更甜了，其实这样的反而不好，会加重糖分的摄入。
而且柿饼上的白霜也不是越多越好，白霜的出现，主要是取决于柿子中含有的糖量，以及在晾晒的环境，所以柿饼上的白霜都是不均匀分布的。同时还要观察柿饼的颜色，一般都是橘红色或者是棕褐色，颜色不会太鲜艳的，在选择的时候，可以抖一抖柿饼，白霜脱了，说明是撒的糖分，没有脱落，就是本身的糖霜。
购买柿饼时，一定要看仔细了，同时也要提醒一些特殊的人群，不是每个人都适合吃柿饼的，里面含有一些糖分，对于血糖高或者是正在减肥的人来说，不建议吃，会加重体内的脂肪量，不利于身体的运行。而且里面还含有一些鞣酸，不适合体内有结石的人群食用，会加重小石头的出现，要注意健康饮食，减少损害的出现。
相信大家现在可以了解到，柿饼上的那些白霜是什么，其实就是柿饼本身析出的糖分，不用清洗，是可以直接食用的，同时也要注意适当食用，别过量。
给大家推荐：【陕西富平霜溏心柿饼】
软软的，甜甜的，带着浓郁的柿子味
入口一阵绵绵凉凉的柔和感
甜蜜溏心裹满整个口腔
香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌
无论你爱不爱吃柿子
相信尝过之后 都会忍不住拍案叫绝！
霜白如画，甜如蜜
在中国，要说哪里柿饼最好吃，富平自称第二恐怕没人敢称第一。2001年富平被评为“中国柿乡”，富平柿饼2008年被评为“国家地标产品”。
上好富平柿饼，不仅以软糯香甜的口感征服了历代皇帝，还远销日韩欧盟，成为不少国外人早餐必备的溏心甜点。
好味道 源于优质产地
富平传承2000年的柿子种植，年均气温13℃，日照时长达2472 小时的暖温带半干旱气候，这里阳光充足、土地肥沃最适合柿子树的生长。
加上优越无工业污染的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、比大部分水果还甜的特点。
每年霜降之后，四面八方的人都来争相购买。尤其是大量日韩客商介入后，今年柿饼的火爆程度可以用疯抢来形容。
尽管嫌它“价高”“难买”，但还是会对这一口软糯香甜欲罢不能。吃过的人忘不了，也不愿错过这份难得的珍馐美味。
不忘初心 方得始终
每一枚流着溏心的柿饼 都是匠心之作！
每年霜降后，当地的农户都会开始采摘，从深秋到隆冬，富平柿饼不同于普通柿饼放在地上晾晒，而是悬挂空中自然风干，漫山遍野都是高高挂起的柿子帘，阳光洒上来，通红明亮，耀眼夺目。
在食品工业发达的今天，可以用机器迅速烘干，还可以放入冷库迅速出霜，但只有富平的老手艺人知道“机器里面没有太阳的香味，冷库里面渗不透柿子本身的甜霜” 。
12道手工工艺一样不能少，采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜……每一道工序都力求做到极致。
48天自然挂霜晾晒，360度立体接受阳光和气流洗礼，使柿饼充满太阳的味道，红彤彤的柿子渐渐失去水份，同时锁住了糖分和养分。
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