文、圖/羊城晚報全媒體記者 林海生
春節,本應是餐飲業傳統旺季，但受新冠肺炎疫情影響，惠州餐飲業普遍面臨負擔重、損失大、現金流緊張等挑戰，政府出招推出減免稅費、延期繳納社保、減免租金等財政政策，短期內幫助企業恢復生產。在此期間，惠州餐飲單位也並不斷創新，嘗試破局自救。“要主動出擊，做好復工復產。”在惠州經營了16年牛肉生意的天光牛肉店老闆李健標說。
跟往常一樣，天光牛肉店2月1日（年初八）就開始營業，但由於不能堂食，恢復營業當天他就開始煩惱業績的問題。後來嗅到了商機：許多餐飲店暫停營業，消費者的選擇很有限，想吃又不敢出門。再加上年初八後就有老顧客打電話諮詢能否送貨上門。於是他便通過微信朋友圈線上營業。後來朋友給了他一個建議：80、90後已成為餐飲市場的中堅力量，他們對美食直播依賴性很強，你要不要試一下？聽後，從來沒有接觸過直播的李健標抱著試試看的心態，經過幾天的籌備，開始了他的首場直播，內容為外賣包裝，店面消毒，為店員、外賣配送員測溫等，沒想到卻受到了網友的歡迎，新增了不少新的顧客群體。
李健標正在直播
一個多月過去，線上直播取得了初步成果，與之前的店面線下營業額相比，線上直播形式有了20%的增幅。李健標說，食材是餐飲業最大的競爭力，店內的食材每天都是從老家河源宰殺之後運過來的小黃牛，食材新鮮，讓顧客感受到安全、衛生是穩住顧客最好的方式，下來他們將直播食材的源頭和製作流程，目前他正在籌備下一期的直播內容，初步定為：製作牛肉丸。
在李健標的帶動下，惠州目前已有20多家餐飲單位開啟線上直播。他表示目前餐飲業受衝擊較大，當務之急應調整心態、樂觀面對，與其坐等不如創新手段，想方設法創造奇蹟。隨著客流量和訂單量的增長，李建標計劃陸續上線美團和餓了麼等外賣平臺，同時與同行一起開發本土牛肉外賣商城，抱團發展惠州本土品牌。
來源 | 羊城晚報·羊城派
審籤 | 吳瑕
實習生 | 何海晴
閱讀更多 羊城派 的文章
