隨著疫情防控形勢持續向好，生產生活秩序正在加快恢復，重慶火鍋店陸續復工營業並規範開放堂食，全城又飄起了火鍋香。在市商務委的指導下，重慶市火鍋協會推介210個火鍋開放堂食的火鍋門店，邀市民走出家門燙火鍋。
重慶人有多熱愛火鍋？疫情期間，為滿足重慶市民吃火鍋的需求，2月26日，市火鍋協會聯合口碑APP、餓了麼APP等，集結200餘家火鍋企業，打造了一場“宅家火鍋節”，開展‘零接觸’外賣服務。據統計，從1月26日至3月17日，總訂單量約12萬單，交易金額約1365萬。
日前，重慶火鍋店陸續復工營業，並制定了嚴格的復工防疫措施：《企業復工防疫應急防控預案》、每日健康調研問卷、全員參加復工考試題、坐一桌隔一桌……同時，市火鍋協會組織會員企業圍繞信息公示、原輔食材採購、經營加工場所衛生管理等十項安全防疫內容向市民做出安全承諾。
在此基礎上，市火鍋協會又推介了93個重慶知名火鍋品牌、共210個開放堂食的火鍋門店，囊括主城各區以及潼南、璧山、酉陽等區縣，邀請市民在春暖花開之日，走出家門吃火鍋，享美好生活。
重慶火鍋是重慶一張靚麗的城市名片，在重慶餐飲業態中佔比約40%。據統計，市內約2.8萬家火鍋門店，解決就業人數約60萬人，年產值達400億。
重慶市商務委相關負責人表示，經過此次疫情大考，重慶火鍋產業下一步將加快轉型升級，實現高質量發展。我市將適時出臺相關政策，支持包括火鍋行業在內的服務業轉型發展、高質量發展。持續舉辦火鍋節、美食節等促消活動，抓好重慶火鍋申報國家非物質文化遺產工作。積極發展線上新業態、擴大線上新消費。
接下來，重慶火鍋企業還將通過建立原輔材料基地、強化標準化生產、優化供應鏈等降低成本。通過特色化的產品、差異化的營銷、個性化的服務，推動重慶火鍋“走出去”。
附：重慶210個開放堂食的火鍋店名錄
上游新聞·重慶商報記者 郭欣欣
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