毛血旺是以鸭血为主制作而成，味道麻、辣、鲜、香四味俱全
原料：鸭血，毛肚，百叶，火腿，宽粉，黄豆芽，葱姜，干辣椒，花椒，麻椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，盐，鸡精，蒜末，生抽
首先鸭血，火腿肠，毛肚改刀。
泡好的宽粉，黄豆芽，放入开水中烫熟捞出，垫在碗底
锅中放适量的油，放入葱姜，干辣椒，麻椒，炒香
放入郫县豆瓣酱，火锅底料，小火炒出红油
加入适量的水，大火烧开，加入盐，鸡精，生抽调味
捞出残渣，下入鸭血，火腿煮两分钟
下入毛肚，百叶煮20秒捞出装盘
上面放上蒜末，花椒，干辣椒，泼上热油
撒上芝麻，小葱花，麻辣鲜香，汁浓味足的家庭版毛血旺就做好了
食材还可以加鳝鱼片，大虾，牛肚，黄喉，鱿鱼，肥肠，藕片等。。。
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