今天來個菠菜豬肝湯ˊ清爽味美ˊ 還營養滿滿~
材料：
豬肝 350g
菠菜 1大把
薑絲 隨意
排骨湯塊 1塊
米酒 1茶匙
做法：
- 準備1小鍋水ˊ水滾後將豬肝略為漂燙一下ˊ外層變色馬上撈起ˊ然後用冷水再次沖洗一下備用
- 菠菜一一洗淨ˊ用手摺成適當大小ˊ瀝除水份備用
- 準備好一湯鍋ˊ放入酌量的水煮滾ˊ水滾放入菠菜和薑絲再次滾開
- 然後將已經漂燙過的豬肝加入ˊ放入調味即可立即熄火
- 湯鮮味美菠菜豬肝湯就完成囉~
小竅門：
豬肝先漂燙可以去掉雜質ˊ也可以在真正 下鍋煮時ˊ更好控制它的鮮嫩度。另一方面ˊ湯完成也會比較清澈乾淨ˊ不會太渾濁ˊ蔬菜類最好都先沖洗乾淨再處理成適當大小ˊ不要先切再洗ˊ這樣營養成份會流失哦~提供大家參考~
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