慕斯蛋糕应该是大人小孩儿都喜欢的一款甜品了，吃起来绵软细腻，香甜美味，但蛋糕店的慕斯蛋糕卖的很贵，最近出门也不方便，其实慕斯蛋糕自己在家就能做。
今天小花就教大家做慕斯蛋糕。
【所需食材】
蛋糕体：
蛋黄4个
玉米油40g
牛奶60g
盐1g
蛋清3个
细砂糖60g
低筋面粉80g
可可粉10g
慕斯层：
芒果500克
细砂糖30g
淡奶油400g
酸奶100g
盐1g
柠檬酒30ml
吉利丁片20g
牛奶100ml
【制作过程】
蛋糕体：
- 蛋黄在盆里打散，加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
- 加入可可粉、低筋面粉和盐，翻拌均匀成糊
- 在蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打发，打至插入筷子不倒即可
- 打发好的蛋清分三次加入面糊中，每次都彻底翻拌均匀后再加下一次（注意不要画圈搅拌，搅拌好的面糊要有纹路）
- 放入8寸戚风模具中，烤箱预热，150度上下管中层烤约50分钟左右
- 放凉后倒扣取出，横切成一刀成两片蛋糕片
- 将10ml柠檬酒和50ml牛奶混合，抹在切好的蛋糕片上（为了让蛋糕体更加湿润口感更好）
- 将一片蛋糕片放在模具底部，备用
慕斯层：
- 芒果去皮，一小部分切丁，剩余的搅碎成芒果泥
- 淡奶油中加入细砂糖和盐用打蛋器打发，打发至出现纹路即可
- 吉利丁片与50ml牛奶混合加热
- 吉利丁片融化后与芒果泥混合。
- 混合后好后取出约50g留在最后淋面用
- 剩余的果泥与淡奶油、酸奶、柠檬酒翻拌混合均匀
- 倒一部分在铺好蛋糕底的模具中
- 盖上一层蛋糕胚
- 再倒入剩余的所有慕斯糊，摆上切好的芒果肉
- 倒入之前留下的芒果泥，铺平，放入冰箱冷藏6小时
- 冷藏好后取出即可食用
好吃好看的慕斯蛋糕学会了吗？
不比蛋糕店买的差，还很省钱哦
快试着做做吧！
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