厨师与美食
美食领域的自媒体火热，受众宽泛，热度居高不下，收益也比较可观。想做好自媒体首先得拍摄好视频，让观众学到东西的同时又能看到你的专业性。
1 首先要懂得剪辑视频，把不需要的部分剪掉，添加音效、音乐，加字幕等。快剪辑属于最基础的剪辑软件，功能比较简单，小白容易上手。会声会影属于入门级剪辑软件，好处简单快捷、切割添加音效转场等都很好。
2 一个好的美食视频应该在画质上吸引别人，让整个视频看起来有质感。暖色调，高饱和，高名度，勾起观众的食欲。
2 美食拍摄，美食制作过程尽量详细，让观众有时间消化，跟着做。本人出镜，介绍食品特点，制作流程，成品出菜。注意光源与方向，食材成品质感要相对柔和，看起来色泽鲜亮，才有食欲。
3 食材要选用新鲜的，色彩鲜艳，新鲜干净，让观众在视觉上有享受。不要有乱七八糟的东西入镜，桌子要收拾干净，镜头主要对着菜板、锅、盘子就可以了。
4 做好的成品要好看，炒菜的话做的明汁亮芡，炖菜的话汤颜色要好看，油炸类食品用清油炸，做个好的盘饰。总之镜头前观众闻不到，色香味型至少保证色与型。
5 标题要有新意，既能反应主题，又可以吸引眼球。
6 跟观众保持良好的互动，认真听取观众留言，及时回复。
7 做任何事都需要积累，做好内容不可能一下出爆款，粉丝需要积累，多总结经验，才能由量变到质变。
烟花易冷啊啊啊
我曾经参与拍摄央视播出的美食纪录片，能够有一些小经验提供给大家！
美食视频最关键的就是美食的菜色吸引人，这点几乎决定了美食视频的命运。美食视频一般来说从选题上会走两个路线，一是故事论，二是方法论。
讲故事就很简单，从美食的创作人角度出发，讲述他的美食制作历程、家族传承、选料精心、刀工细腻、火候准确、辛苦工作等等，让人从他的故事里找到美食呈现不易的原委。这是最简单的一个拍法，毕竟拍摄人总比较单纯。而且容易剪辑出有价值的内容。我们看到的大多数的纪录片都是走这个路线的。而且可以展示匠心、可以展示传承、可以展示情感。算是最常见和最能吸引人的角度。
方法论就比较老套了，一般老一代的美食纪录片都是这样，不强调做菜人的角色和背景故事，大多数时候只关注在做菜的过程中，大家前几年经常看到的美食节目里，大厨在镜头前做好一盘菜，将做菜的所有细节、窍门都一一展现，这种做菜方法论也是一种套路。对于大多数的主妇来说，快速地学会一道菜，这才是有价值的！
因此以上两个方法都是有充足的观众基础的，这都属于非常有价值的拍摄选题思路。在确定你的拍摄选题思路以后，拍摄上有很多细节可以注意到。美食的拍摄方法比较特殊，因此在我们常规拍摄一些餐饮类、菜肴类广告片的时候，大多是两个团队同时工作。一个是拍故事、人物的，另一组专门在棚内拍摄菜肴。
拍摄美食基本上注意几个关键的点：
一是原料的部分，比如碧绿的青菜、新鲜的肉类、可以弹跳起来的玉米粒或者豆粒，这些都可以利用高速拍摄，或者正常拍摄后降速处理。一定要特写原料，可以加一些水珠，以及两个食材互相碰撞的方式，这样慢速看来就显得很好看。
二是烹饪的过程，颠勺、水煮、油泼、烧烤……这些烹饪过程中，食材在热锅里的变化、水汽的升腾、炉火的喷溅……这些都是尽量用特写的方式拍摄，并且尽量后期采用慢动作来展现品质感。
三是菜肴装盘后成品，成品一定要吸引人才好！我们拍摄菜肴的时候大多会在上桌前刷一层明油，这样油亮亮的菜肴才更让人看着有食欲。当然也要借助一些小道具。比如烫菜、豆腐之类的，我们可以事先在火上烧红两块卵石，然后先放在容器里，这样菜肴倒进去以后就会保持咕嘟咕嘟地冒着热气和气泡，这样拍摄才有引人垂涎的效果啊！
四是吃饭的人，特写手撕、牙咬、满足的表情，通过这些拍摄来展现品味美食的人的情感累积，进而产生观众的代入感。这很简单，当然牙齿不好看、吃相太狰狞的模特还是慎重选择。
以上就是我给出的一些美食拍摄的建议，希望各位拍摄美食的小伙伴们能够得到一些启发哦
闲逛的嘉鸿哥
大家好,我是阿昌.很高兴回答这个问题.
古语云，民以食为天。
俗话说，一顿不吃饿得慌。
现如今，美食短视频已然成为“白天刷不到，晚上逃不过”系列。拍抖音啦、发朋友圈啦、发微博啦，美食短视频的地位，简直稳如泰山。目前一分钟左右的美食短视频实在太受欢迎了，时间不长不短，既能引人入胜又不会让人觉得精神刺激疲劳。那么，一分钟美食短视频得怎么拍呢？又有哪些短视频拍摄技巧呢？
食品
方法/步骤
1.准备好食材。其实就跟写文章一样，要写文章，先立意。要拍一个短视频，先定食材。要清楚地明白自己想要拍个什么样的美食短视频，是带故事还是纯美食制作，还是做一个美食相册合辑。
视频中的食品肯定是光鲜亮丽很好看的，实际上的食品肯定就是正常颜色，拍摄就是要美化食品才能够拍出来好看的视频，那么就要准备好食材，要干净卫生，还要看是否完整，要是不完整拍出来也不好看。
2.确定思路
凡事有个先来后到，先拍什么后拍什么，得有个顺序。如果要拍带故事的美食短视频，故事叙述方式可以选择倒叙方式，那么拍摄也要跟随故事叙述方式走。如果是美食制作，可以先拍成品或者先做简介，再拍具体食材制作过程。
3.准备好拍摄工具。
想要拍摄一个好的视频，光有手机是不能满足的，需要有专业的拍摄工具，有微距镜头，这样可以拍摄出来很好的食品，能够让食品的局部也显得特别的好看，让大家看到之后觉得食欲大增。
1）微距镜头 食材的局部特写更有利于突出食材的表面纹理特征，所以需要巧妙地配合景别和镜头，使食材的形态和纹理得到充分表现。然而受到食材体积和高度的限制，普通电影镜头很难在贴近食材的时候聚焦，而35mm以下的广角镜头虽然能在一定的距离之外拍摄到食材的全貌，但也会因为变形严重而失去画面的美学意义。因此在实际的短视频拍摄中，需要使用微距镜头。
2）小摇臂 微距镜头解决了我们拍摄食材全貌和局部特写画面时的困扰，然而对于有些食材，例如薄饼、鱼肉片、披萨等，它们几乎没有厚度，所以要拍摄它们的表面特征，最好的方式就是让摄影机从食材上方入手，这时候就要用到小摇臂，大概长2-3米可调节任意高度和角度，轻松实现俯拍以及对景别的控制。
3）光线要求 选择恰当的镜头，能够为画面带来清晰、形象突出的效果，而生动、自然的光线则令其锦上添花，在针对固态食材的各种表现手段中，光线富有魔术般的表现力。它不仅能明确的刻画出食材形状，表现出食品独特的质感、纹理，还能够创造出独特的影调气氛。
光源方向、光比、光线性质是衡量光线的三个方面，根据食品不同的表面反光率，要使用不同的照明方法。当我们在画面中表现固态食材的形状、轮廓的时候，对逆光和侧逆光的利用居多。因为这样可以使食材的立体感加强，能在食材和环境之间形成显著的明暗分界线。特别是对于体积单薄或者是本身透明的食材，这样做不仅能形成明亮的轮廓线，还能使光线透射出来，使食材更具有吸引力。因此，无论是视觉表现的效果，还是从心理作用上看，逆光和侧光都是表现食材形状、轮廓的最佳手段。
在表现食材质感时，除了要注意光源和方向。还有根据消费者心理通过调节光比来调整照明环境中的明暗反差强度。例如小光比适合盘子中的拌面或炸虾等靓丽的食材，这样显的食材明亮卫生营养。大光比则比较适合表现巧克力或者酱香肉排等深色食品或调料，使其显得味道纯正浓厚。
另外值得注意的是，根据食材品类影像的质感特征，为了保持食材的亲和力，这些为真实表现食材质感对画面进行的反差调节都应在一个相对柔和的基础上进行。因为过硬的光线会在食品的表面形成过于硬朗的反光，当拍摄的食品是固体和液体的混合物如火锅汤面食时，这种反光也会严重妨碍消费者产生食欲，而柔和的光线例如在照明灯前增加柔光片投射出来的光线能够在食品表面形成大面积且均匀的照明区，比起照明灯的直接照射更利于在食品表面呈现细腻丰富的明暗关系，使食材看起来更加真实美观。
拍摄时的注意事项
1）食材的运动 运动是最能引起观众强烈注意的现象，虽然食材不能像动物一样自主的运动。可是当浓浓白色奶油在棕色的巧克力液体中流动时，当金黄的奶酪夹在鲜嫩的牛肉还带着微微地颤抖时，唐国强在脆皮面包上画出s形状时，观众早已沉浸在对美味食品的感受之中，而忽略了对运动来源的关注。大量的美食短视频都在不遗余力地营造最具震撼效果的运动画面，然而这种震撼却并不意味着运动的程度要多么剧烈，而是要利用细腻的视觉元素，使原本没有生命力的食材产生亲和力，唤起消费者的好感。
例如拍摄巧克力，如果用常速拍摄果仁快速砸向巧克力液体的运动，那么其力度和速度都很大，看起来就像是在下冰雹，非但不能令消费者感觉到美的震撼，反而令人觉得恐怖。而当高速拍摄果仁落入巧克力液体中的运动时，缓慢的过程就表现出巧克力液体的香浓润滑，让观众感觉到二者的紧密结合，从心理上接受食品的特征。实际上美食短视频对震撼效果的表现能力并不取决于食品本身运动程度的强弱，而在于对画面中食品局部的运动节奏和运动范围的表现方式。在画面中突出表现食品局部的运动比表现整个食品的运动能更能产生强烈的效果。而高速拍摄视频局部运动的画面比正常速度拍摄的画面更具有视觉的冲击力。
2）凸显食材质感 跟拍摄食物的运动一样，凸显食物的质感也应该符合食物本身的属性，否则，观众看到的画面与自己记忆中对食物的印象不符合，就会产生违和感。比如，如果提到好吃的肉，大家想到的画面一定是浓郁的肉汁酱料等肥厚的口感，所以，我们在拍摄肉类食材时，可以通过在肉的表面刷上油或者酱汁等唤起观众对于肉食的记忆，从而产生共鸣。
3）配上音乐。
拍摄好食物视频之后给它配上个背景音乐是相当不错的，如果是拍摄蛋糕可以配上轻柔的轻音乐，如果拍摄的是火锅之类的，可以配上节奏快的明亮旋律的背景音乐，这样的视频才算是很完整的视频了。
4）后期处理。
一切都拍摄完毕之后，还是需要有一点后期处理的，比如说一些小细节，颜色提亮点或者增加曝光率，这些都要按照画面的感觉来处理，是不是需要配上字幕，更容易让人接受，这些都需要后期加上的。
以上是的回答希望能帮助到你.欢迎你的阅读,点赞和关注,一定十分酷.
阿昌老五
现在做美食视频的很多，要从一堆视频中脱颖而出，就必须要在内容和技巧上取一些小心机了。
1、内容上，首先你要拍得好看，美食方面的视频拍摄的色彩感很重要，拍出来的食物要让人有食欲。美食讲究色香味，但隔着视频观众并不能感受到香和味，所以就必须要在色方面下点功夫。
2、逻辑上，你的视频要显得有条理有逻辑性，不能毫无内容的一顿乱拍，那样会视觉疲劳。
3、视频声音上，必须要处理好，好的声效会给视频加分。所以选择一款好的收音设备也是很重要的。拍摄美食视频工序多，所以可以选择便捷的收音设备。下面这款就是一个无线蓝牙麦克风，领夹式设计可以夹在衣领上，不影响操作的同时还给你添加时尚素材。这款麦克风还有一个很大的特点就是四重智能降噪，可以有效降低你的视频噪音，收音效果可达到专业CD级音质。
小麦克
我觉得现在美食视频大同小异，要想突出，就得在光感，文案上下功夫。
视频画面都很容易，但是真正入耳的声音，能给视频质量提升很大一个档次。
如果再能配上合适的文案，不矫揉造作，不夸大其词，只恰到好处地做点睛之笔，那么这个视频一定能吸引更多人。
纯手打，望采纳
美食老饕
很高兴回答你问题～
首先要让你拍摄的内容（美食）让人有兴趣，那如何让人想要观看你的视频呢？就要将美食的封面做的诱惑人，但是，内容也不要和封面恰恰相反噢～，然后就是拍摄的画面一定不能模糊，抖动，制作的过程要让观众理解明白，逻辑通顺。如果想让视频质量提升，那就认认真真的把文案和脚本想清楚，你可以边听一首好听的歌边去思考，这样灵感来的更快（哈哈，这是我的方法）～
菠萝女孩Sy
你好，很高兴为你回答这个问题。我也是刚开始做美食视频
现在美食视频一共分为三大类，
，第一类就是美食探店系列的。他们会去全国各地品尝一些美食，并介绍这家店的文化，口味，如何如何，主要是带领屏幕前的观众朋友们
第二类就是开箱类吃播，也有很多知名博主。他们要么就是风格有趣，要么就是大胃王。吃的多，容易引起观众朋友们的食欲，吃起来也好看。
第三类就是大厨类，会把菜肴的制作过程拍的非常详细。教观众们做菜。传播美食在生活中的幸福感
还有一种就是户外美食。像李子柒她们都是户外美食，意境美。食物不重要。重要的是环境和惬意，一日三餐。劳作休息。非常简单的世外桃源。
我自己做的是趣味美食，我没有那么大的胃口。我会融合一些有趣的剧情在我的视频中，也展现了我的生活。还有就是拍视频要有激情，有感觉，情绪不能低落。才能有更好的创作灵感。祝你顺利。
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灿烂食光
拍一些生活的真实场景，一道美食的原材料的挖掘，人文故事，背后的回忆，和家人一起品尝的点滴，都是不错的题材
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二只羊的天空
了解人性，才能拍摄出更有吸引力的美食视频，大部分人都喜欢看新奇、夸张、有带入感、画面感的视频！
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俏庄
美食侦探F4很荣幸回答您的问题。
随着自媒体时代的来临，越来越多的人加入到自媒体大军，各行各业也在自媒体当中崛起，而美食视频也是是其中之一，各种美食视频铺天盖地，也备受人们欢迎，想要从传统模式中脱颖而出，我觉得当中应该加点情怀元素进去，让那道美食不只是美食，更多的是想表达那道美食的由来。希望我的回答对你有所帮助，我是美食领域创作新人，也在不断进步当中，希望我们都能脱颖而出。谢谢[微笑]
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