廚師與美食
美食領域的自媒體火熱，受眾寬泛，熱度居高不下，收益也比較可觀。想做好自媒體首先得拍攝好視頻，讓觀眾學到東西的同時又能看到你的專業性。
1 首先要懂得剪輯視頻，把不需要的部分剪掉，添加音效、音樂，加字幕等。快剪輯屬於最基礎的剪輯軟件，功能比較簡單，小白容易上手。會聲會影屬於入門級剪輯軟件，好處簡單快捷、切割添加音效轉場等都很好。
2 一個好的美食視頻應該在畫質上吸引別人，讓整個視頻看起來有質感。暖色調，高飽和，高名度，勾起觀眾的食慾。
2 美食拍攝，美食製作過程儘量詳細，讓觀眾有時間消化，跟著做。本人出鏡，介紹食品特點，製作流程，成品出菜。注意光源與方向，食材成品質感要相對柔和，看起來色澤鮮亮，才有食慾。
3 食材要選用新鮮的，色彩鮮豔，新鮮乾淨，讓觀眾在視覺上有享受。不要有亂七八糟的東西入鏡，桌子要收拾乾淨，鏡頭主要對著菜板、鍋、盤子就可以了。
4 做好的成品要好看，炒菜的話做的明汁亮芡，燉菜的話湯顏色要好看，油炸類食品用清油炸，做個好的盤飾。總之鏡頭前觀眾聞不到，色香味型至少保證色與型。
5 標題要有新意，既能反應主題，又可以吸引眼球。
6 跟觀眾保持良好的互動，認真聽取觀眾留言，及時回覆。
7 做任何事都需要積累，做好內容不可能一下出爆款，粉絲需要積累，多總結經驗，才能由量變到質變。
煙花易冷啊啊啊
我曾經參與拍攝央視播出的美食紀錄片，能夠有一些小經驗提供給大家！
美食視頻最關鍵的就是美食的菜色吸引人，這點幾乎決定了美食視頻的命運。美食視頻一般來說從選題上會走兩個路線，一是故事論，二是方法論。
講故事就很簡單，從美食的創作人角度出發，講述他的美食製作歷程、家族傳承、選料精心、刀工細膩、火候準確、辛苦工作等等，讓人從他的故事裡找到美食呈現不易的原委。這是最簡單的一個拍法，畢竟拍攝人總比較單純。而且容易剪輯出有價值的內容。我們看到的大多數的紀錄片都是走這個路線的。而且可以展示匠心、可以展示傳承、可以展示情感。算是最常見和最能吸引人的角度。
方法論就比較老套了，一般老一代的美食紀錄片都是這樣，不強調做菜人的角色和背景故事，大多數時候只關注在做菜的過程中，大家前幾年經常看到的美食節目裡，大廚在鏡頭前做好一盤菜，將做菜的所有細節、竅門都一一展現，這種做菜方法論也是一種套路。對於大多數的主婦來說，快速地學會一道菜，這才是有價值的！
因此以上兩個方法都是有充足的觀眾基礎的，這都屬於非常有價值的拍攝選題思路。在確定你的拍攝選題思路以後，拍攝上有很多細節可以注意到。美食的拍攝方法比較特殊，因此在我們常規拍攝一些餐飲類、菜餚類廣告片的時候，大多是兩個團隊同時工作。一個是拍故事、人物的，另一組專門在棚內拍攝菜餚。
拍攝美食基本上注意幾個關鍵的點：
一是原料的部分，比如碧綠的青菜、新鮮的肉類、可以彈跳起來的玉米粒或者豆粒，這些都可以利用高速拍攝，或者正常拍攝後降速處理。一定要特寫原料，可以加一些水珠，以及兩個食材互相碰撞的方式，這樣慢速看來就顯得很好看。
二是烹飪的過程，顛勺、水煮、油潑、燒烤……這些烹飪過程中，食材在熱鍋裡的變化、水汽的升騰、爐火的噴濺……這些都是儘量用特寫的方式拍攝，並且儘量後期採用慢動作來展現品質感。
三是菜餚裝盤後成品，成品一定要吸引人才好！我們拍攝菜餚的時候大多會在上桌前刷一層明油，這樣油亮亮的菜餚才更讓人看著有食慾。當然也要藉助一些小道具。比如燙菜、豆腐之類的，我們可以事先在火上燒紅兩塊卵石，然後先放在容器裡，這樣菜餚倒進去以後就會保持咕嘟咕嘟地冒著熱氣和氣泡，這樣拍攝才有引人垂涎的效果啊！
四是吃飯的人，特寫手撕、牙咬、滿足的表情，通過這些拍攝來展現品味美食的人的情感累積，進而產生觀眾的代入感。這很簡單，當然牙齒不好看、吃相太猙獰的模特還是慎重選擇。
以上就是我給出的一些美食拍攝的建議，希望各位拍攝美食的小夥伴們能夠得到一些啟發哦
閒逛的嘉鴻哥
大家好,我是阿昌.很高興回答這個問題.
古語云，民以食為天。
俗話說，一頓不吃餓得慌。
現如今，美食短視頻已然成為“白天刷不到，晚上逃不過”系列。拍抖音啦、發朋友圈啦、發微博啦，美食短視頻的地位，簡直穩如泰山。目前一分鐘左右的美食短視頻實在太受歡迎了，時間不長不短，既能引人入勝又不會讓人覺得精神刺激疲勞。那麼，一分鐘美食短視頻得怎麼拍呢？又有哪些短視頻拍攝技巧呢？
食品
方法/步驟
1.準備好食材。其實就跟寫文章一樣，要寫文章，先立意。要拍一個短視頻，先定食材。要清楚地明白自己想要拍個什麼樣的美食短視頻，是帶故事還是純美食製作，還是做一個美食相冊合輯。
視頻中的食品肯定是光鮮亮麗很好看的，實際上的食品肯定就是正常顏色，拍攝就是要美化食品才能夠拍出來好看的視頻，那麼就要準備好食材，要乾淨衛生，還要看是否完整，要是不完整拍出來也不好看。
2.確定思路
凡事有個先來後到，先拍什麼後拍什麼，得有個順序。如果要拍帶故事的美食短視頻，故事敘述方式可以選擇倒敘方式，那麼拍攝也要跟隨故事敘述方式走。如果是美食製作，可以先拍成品或者先做簡介，再拍具體食材製作過程。
3.準備好拍攝工具。
想要拍攝一個好的視頻，光有手機是不能滿足的，需要有專業的拍攝工具，有微距鏡頭，這樣可以拍攝出來很好的食品，能夠讓食品的局部也顯得特別的好看，讓大家看到之後覺得食慾大增。
1）微距鏡頭 食材的局部特寫更有利於突出食材的表面紋理特徵，所以需要巧妙地配合景別和鏡頭，使食材的形態和紋理得到充分表現。然而受到食材體積和高度的限制，普通電影鏡頭很難在貼近食材的時候聚焦，而35mm以下的廣角鏡頭雖然能在一定的距離之外拍攝到食材的全貌，但也會因為變形嚴重而失去畫面的美學意義。因此在實際的短視頻拍攝中，需要使用微距鏡頭。
2）小搖臂 微距鏡頭解決了我們拍攝食材全貌和局部特寫畫面時的困擾，然而對於有些食材，例如薄餅、魚肉片、披薩等，它們幾乎沒有厚度，所以要拍攝它們的表面特徵，最好的方式就是讓攝影機從食材上方入手，這時候就要用到小搖臂，大概長2-3米可調節任意高度和角度，輕鬆實現俯拍以及對景別的控制。
3）光線要求 選擇恰當的鏡頭，能夠為畫面帶來清晰、形象突出的效果，而生動、自然的光線則令其錦上添花，在針對固態食材的各種表現手段中，光線富有魔術般的表現力。它不僅能明確的刻畫出食材形狀，表現出食品獨特的質感、紋理，還能夠創造出獨特的影調氣氛。
光源方向、光比、光線性質是衡量光線的三個方面，根據食品不同的表面反光率，要使用不同的照明方法。當我們在畫面中表現固態食材的形狀、輪廓的時候，對逆光和側逆光的利用居多。因為這樣可以使食材的立體感加強，能在食材和環境之間形成顯著的明暗分界線。特別是對於體積單薄或者是本身透明的食材，這樣做不僅能形成明亮的輪廓線，還能使光線透射出來，使食材更具有吸引力。因此，無論是視覺表現的效果，還是從心理作用上看，逆光和側光都是表現食材形狀、輪廓的最佳手段。
在表現食材質感時，除了要注意光源和方向。還有根據消費者心理通過調節光比來調整照明環境中的明暗反差強度。例如小光比適合盤子中的拌麵或炸蝦等靚麗的食材，這樣顯的食材明亮衛生營養。大光比則比較適合表現巧克力或者醬香肉排等深色食品或調料，使其顯得味道純正濃厚。
另外值得注意的是，根據食材品類影像的質感特徵，為了保持食材的親和力，這些為真實表現食材質感對畫面進行的反差調節都應在一個相對柔和的基礎上進行。因為過硬的光線會在食品的表面形成過於硬朗的反光，當拍攝的食品是固體和液體的混合物如火鍋湯麵食時，這種反光也會嚴重妨礙消費者產生食慾，而柔和的光線例如在照明燈前增加柔光片投射出來的光線能夠在食品表面形成大面積且均勻的照明區，比起照明燈的直接照射更利於在食品表面呈現細膩豐富的明暗關係，使食材看起來更加真實美觀。
拍攝時的注意事項
1）食材的運動 運動是最能引起觀眾強烈注意的現象，雖然食材不能像動物一樣自主的運動。可是當濃濃白色奶油在棕色的巧克力液體中流動時，當金黃的奶酪夾在鮮嫩的牛肉還帶著微微地顫抖時，唐國強在脆皮面包上畫出s形狀時，觀眾早已沉浸在對美味食品的感受之中，而忽略了對運動來源的關注。大量的美食短視頻都在不遺餘力地營造最具震撼效果的運動畫面，然而這種震撼卻並不意味著運動的程度要多麼劇烈，而是要利用細膩的視覺元素，使原本沒有生命力的食材產生親和力，喚起消費者的好感。
例如拍攝巧克力，如果用常速拍攝果仁快速砸向巧克力液體的運動，那麼其力度和速度都很大，看起來就像是在下冰雹，非但不能令消費者感覺到美的震撼，反而令人覺得恐怖。而當高速拍攝果仁落入巧克力液體中的運動時，緩慢的過程就表現出巧克力液體的香濃潤滑，讓觀眾感覺到二者的緊密結合，從心理上接受食品的特徵。實際上美食短視頻對震撼效果的表現能力並不取決於食品本身運動程度的強弱，而在於對畫面中食品局部的運動節奏和運動範圍的表現方式。在畫面中突出表現食品局部的運動比表現整個食品的運動能更能產生強烈的效果。而高速拍攝視頻局部運動的畫面比正常速度拍攝的畫面更具有視覺的衝擊力。
2）凸顯食材質感 跟拍攝食物的運動一樣，凸顯食物的質感也應該符合食物本身的屬性，否則，觀眾看到的畫面與自己記憶中對食物的印象不符合，就會產生違和感。比如，如果提到好吃的肉，大家想到的畫面一定是濃郁的肉汁醬料等肥厚的口感，所以，我們在拍攝肉類食材時，可以通過在肉的表面刷上油或者醬汁等喚起觀眾對於肉食的記憶，從而產生共鳴。
3）配上音樂。
拍攝好食物視頻之後給它配上個背景音樂是相當不錯的，如果是拍攝蛋糕可以配上輕柔的輕音樂，如果拍攝的是火鍋之類的，可以配上節奏快的明亮旋律的背景音樂，這樣的視頻才算是很完整的視頻了。
4）後期處理。
一切都拍攝完畢之後，還是需要有一點後期處理的，比如說一些小細節，顏色提亮點或者增加曝光率，這些都要按照畫面的感覺來處理，是不是需要配上字幕，更容易讓人接受，這些都需要後期加上的。
以上是的回答希望能幫助到你.歡迎你的閱讀,點贊和關注,一定十分酷.
阿昌老五
現在做美食視頻的很多，要從一堆視頻中脫穎而出，就必須要在內容和技巧上取一些小心機了。
1、內容上，首先你要拍得好看，美食方面的視頻拍攝的色彩感很重要，拍出來的食物要讓人有食慾。美食講究色香味，但隔著視頻觀眾並不能感受到香和味，所以就必須要在色方面下點功夫。
2、邏輯上，你的視頻要顯得有條理有邏輯性，不能毫無內容的一頓亂拍，那樣會視覺疲勞。
3、視頻聲音上，必須要處理好，好的聲效會給視頻加分。所以選擇一款好的收音設備也是很重要的。拍攝美食視頻工序多，所以可以選擇便捷的收音設備。下面這款就是一個無線藍牙麥克風，領夾式設計可以夾在衣領上，不影響操作的同時還給你添加時尚素材。這款麥克風還有一個很大的特點就是四重智能降噪，可以有效降低你的視頻噪音，收音效果可達到專業CD級音質。
小麥克
我覺得現在美食視頻大同小異，要想突出，就得在光感，文案上下功夫。
視頻畫面都很容易，但是真正入耳的聲音，能給視頻質量提升很大一個檔次。
如果再能配上合適的文案，不矯揉造作，不誇大其詞，只恰到好處地做點睛之筆，那麼這個視頻一定能吸引更多人。
純手打，望採納
美食老饕
很高興回答你問題～
首先要讓你拍攝的內容（美食）讓人有興趣，那如何讓人想要觀看你的視頻呢？就要將美食的封面做的誘惑人，但是，內容也不要和封面恰恰相反噢～，然後就是拍攝的畫面一定不能模糊，抖動，製作的過程要讓觀眾理解明白，邏輯通順。如果想讓視頻質量提升，那就認認真真的把文案和腳本想清楚，你可以邊聽一首好聽的歌邊去思考，這樣靈感來的更快（哈哈，這是我的方法）～
菠蘿女孩Sy
你好，很高興為你回答這個問題。我也是剛開始做美食視頻
現在美食視頻一共分為三大類，
，第一類就是美食探店系列的。他們會去全國各地品嚐一些美食，並介紹這家店的文化，口味，如何如何，主要是帶領屏幕前的觀眾朋友們
第二類就是開箱類吃播，也有很多知名博主。他們要麼就是風格有趣，要麼就是大胃王。吃的多，容易引起觀眾朋友們的食慾，吃起來也好看。
第三類就是大廚類，會把菜餚的製作過程拍的非常詳細。教觀眾們做菜。傳播美食在生活中的幸福感
還有一種就是戶外美食。像李子柒她們都是戶外美食，意境美。食物不重要。重要的是環境和愜意，一日三餐。勞作休息。非常簡單的世外桃源。
我自己做的是趣味美食，我沒有那麼大的胃口。我會融合一些有趣的劇情在我的視頻中，也展現了我的生活。還有就是拍視頻要有激情，有感覺，情緒不能低落。才能有更好的創作靈感。祝你順利。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1920, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/2f441260a279422fab3ad65cf4a5cc09\
燦爛食光
拍一些生活的真實場景，一道美食的原材料的挖掘，人文故事，背後的回憶，和家人一起品嚐的點滴，都是不錯的題材
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 932, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/747168d341b84a3d8aeab6bed3b1a954\
二隻羊的天空
瞭解人性，才能拍攝出更有吸引力的美食視頻，大部分人都喜歡看新奇、誇張、有帶入感、畫面感的視頻！
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/6314a5d4530b43dc86d65f39bc4564ac\
俏莊
美食偵探F4很榮幸回答您的問題。
隨著自媒體時代的來臨，越來越多的人加入到自媒體大軍，各行各業也在自媒體當中崛起，而美食視頻也是是其中之一，各種美食視頻鋪天蓋地，也備受人們歡迎，想要從傳統模式中脫穎而出，我覺得當中應該加點情懷元素進去，讓那道美食不只是美食，更多的是想表達那道美食的由來。希望我的回答對你有所幫助，我是美食領域創作新人，也在不斷進步當中，希望我們都能脫穎而出。謝謝[微笑]
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 286, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/91ef0aacc1c6442c8b7d3b93379e65f3\
