1、牛奶、奶製品
每100ml牛奶含104mg鈣,單純看含鈣量,並不算太高,但是牛奶中礦物質種類豐富,鈣磷比例非常適當,很利於鈣的吸收。
每天喝300ml的牛奶,就可以獲得一天鈣需要量的3/10左右。喝牛奶不舒服的人,可以用酸奶替代。
2、豆類、豆製品
豆製品可謂是平價補鈣食品中的戰鬥機,鈣含量比肉類高多了。豆子、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、腐竹,都很好。
黃豆中鈣含量高達191mg/100g。做成豆腐時鈣含量更高,比如滷水豆腐與石膏豆腐。
3、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜,特別是深綠色的蔬菜不僅富含鈣,而且富含鉀、鎂、維生素C等營養素,可以促進鈣的吸收和利用,推薦每人每天吃夠一斤蔬菜。
烹調綠葉菜的時候,提前用沸水炒3~5秒,把綠葉菜裡面的草酸去除,草酸就不會影響鈣的吸收了。
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