南陽網訊 （通訊員葉國廷 ）隨著疫情防控形勢的持續向好，南陽也和國內不少地市一樣，按下了復工復產的啟動鍵，多數小區已經先後解封。儘管現在仍需戴口罩出門，洗手消毒、保持一定間距，但市民生活正逐步向正常狀態過渡和恢復。萬物復甦之下，恐怕最先復甦的就是味蕾了。憋了一個多月的吃貨們，儘管不敢奢望儀式感，但心裡也許早就盤算著疫情過後如何填補身體虧空了。
也許是本能吧，疫情期間人們關注的是危急形勢，思考的是災難生死人生哲學，多數人宅家看似輕鬆無聊，卻也在災難洗禮中，平生出更多的感恩和敬畏。至於一日三餐想講究口味，任憑扒視頻搜微信，也終究做不出個感覺來。畢竟靠自學成才憋出來的廚師，怎麼看怎麼像個二把刀。隨著疫情清零、身心放鬆，久違了的餓感和衝動隨之而來。想吃，還得專業的。
近日一知名新媒推出了一項調查，題目就是《疫情結束後我想吃的，歡迎補充》，各地網民對此反映火爆，把東西南北口味翻騰了出來。我仔細看看，儘管不乏小資情調，但不出預料還是硬菜當家。五香牛腱、驢肉火燒、羊肉泡饃、牛肉湯、醬豬蹄等佔據了前項，就連肉包子、油條、胡辣湯也在熱搜之列。可見人們是多麼離不開這點看似平凡的人間煙火。
有一個科學數據，說的是人類記憶時間長短是由什麼決定的。結論是視覺記憶遠不如味覺記憶，味覺記憶甚至可以貫穿一生。這種說法我和老魏都深有體會，可以說年齡越小對味覺的記憶越深，嬰孩喝開水儘量不放糖，喝奶粉只認一種口味等，專家的這些提醒其實都是至理名言。就我們個人而言，南陽的牛肉湯、燴乳豆腐湯、胡辣湯、漿麵條、豆麵條等的老式的做法，永遠都是割捨不了的最愛。
宅家封閉的這一兩個月，作為易佰福董事長的老魏，憑他廚藝他家的一日三餐肯定滋潤，變著法子做頓頓都可以不重樣。我眼高手低當評論者還湊合，潮水一退不免露餡。還好多虧年前老魏給我準備了一箱易佰福牛肉醬，既有黃牛肉醬、還有香菇醬、辣椒醬，讓我無論是吃餃子、吃麵，還是吃米、吃捲餅，都能有滋有味、百搭下飯。正所謂：“我有一瓶醬，足以慰風塵！”
企業復工復產了，小區解封解禁了。萬物復甦、春暖花開，城市正在醒來；陽光正好、微風不燥，心情已經打開。也許該喊上電視臺的曉峰，約老魏一起喝杯小酒了。當然得先想好吃什麼，此時春天野菜正冒尖，薺薺菜、香椿、紅皮水蘿蔔都能下酒，老魏的羊肉壓蹄、牛肉香腸再切上一盤，妥妥的扛大樑硬菜。哥幾個酒杯一端，還真一個“開軒面場圃，把酒話桑麻”的意境呢。
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