金生水起兔老哥
在目前疫情期間，基本可以說沒什麼好辦法，唯一的辦法就是挺過去，在挺的過程中倒是可以靜下心來考慮一下未來的餐飲趨勢，從而對自己的模式做一些必要的改變，當然這些的前提是你能挺得過
吳堅31
我覺得沒有想的那麼誇張，餐飲其實一直都不太景氣。做的好的一直都會不錯，疫情之前不好的，疫情以後也不會有多麼好過！疫情以後，只要恢復堂食，一切生意都會慢慢的恢復到以前的，只是時間問題！至於，現在都愁出路的，我估計疫情前都有點力不從心。要不死扛，待到春暖花開一切都變好的，要不就轉！別無出路！
臘八是晴天
目前的疫情形勢下，大家由於對餐飲的不信任，從而對其敬而遠之，即使恢復上班大部分人也是通過帶飯或者自加熱類食品解決正餐
因為這些，中小型餐飲紛紛面臨著倒閉的風險，房租、人工、食材這三座大山壓在餐飲經營者的身上，現在中小型餐飲的出路有哪些呢，我們來介紹一下餐飲業最常面臨的兩個狀態：
1. 倒閉或者併購，顧名思義，因為資金鍊的斷裂導致餐廳無法正常營運下去，這個時候就是離開餐飲行業的時候了
2. 貸款，這就不用說了，目前一些連鎖餐飲已經開始從銀行獲取貸款從而支付員工的工資，但是畢竟不是長久之計
以上兩點就是大多數中小型餐飲面臨的現狀，為了避免這些出現，我們需要通過增加營運模式來進行緩解，下面我們來介紹一下
1. 團餐，團餐行業是一個相對穩定的行業，但是由於現在一些企業施行在家辦公的狀態，餐飲公司無法獲得客戶的資源，一些餐飲公司主動和一些團餐平臺進行合作，通過平臺獲得客戶的資源從而供餐
2. 零售，大家都看到了一些餐飲店都會有專門的外賣窗口，各種熟食、肉類進行售賣，疫情期間大家獲得一些食品渠道只侷限於超市和網購，一方面人員密集，一方面物流緩慢，這個時候食品零售就成為了一個新的資金獲取渠道
3. 個人套餐定製，針對之前的單點模式，一些餐飲公司開始開發個人套餐，以往一個菜就能吃飽的情況，現在同樣的價格可以品嚐到更多的菜品，對於訂單提升有很大的幫助
以上的幾種是目前餐飲業所需要的面對的，更改運營模式已經成為了餐飲業自救的首選，出路都是依靠自身爭取的，不變革永遠不會有出路
五花肉SAS
我覺得樓主有點想多了，餐飲行業目前的困境是短暫的，等疫情結束一切迴歸正常了，該怎麼幹還怎麼幹，現在是因為大家都在家裡吃飯，每個都只對自己放心，其他人不熟悉不認識，防備心裡比較重，所以在返點吃飯的人就比較少，等全中國甚至全世界都解除疫情的話就會把這幾月沒吃到的都會吃回來，生意會比以前更好，因為現金流少的老闆扛不住就關門。
在疫情期間也就只有線上外賣這一條路可走，實在要做生意就是做外賣。
中國的經濟很快就會恢復正常，世界離開了中國製造會亂套，起碼中國要是不生產口罩，世界都段貨。
江西的米粉
疫情結束後，國家會加大力度整改食品安全。中小型餐飲企業會出現大的變革。對店面衛生的整體，菜品的購買渠道。都會嚴格要求。中小企業的開店成本就會大大的提高。目前餐飲企業分兩個銷路，線上線下，線上就是外賣，餓了麼，美團等送餐平臺，線下就是堂食。總之很難做。
鄭州外賣中哥
你好，很開心我來回答這個問題，現在時期，整個大環境下，實體店，不只是餐飲店，都很受傷，我做實體店的，每天客流少了3分之2，現在大家可以做的，就是原基礎上看看可不可以“變”通，多個思路經營 ，咬緊牙關挺過這段時間，現在國內疫情一片向好，很快大家就可以摘掉口罩，可以肆無忌憚的放肆大笑了，到時大家也會慢慢好起來的，加油！大家
奔跑的阿文大叔
充分利用政策做為牢靠的基石， 利用外賣平臺盤活自己實體餐飲， 擴大外賣信息. 聚焦人脈存量. 做好艱苦創業， 知難而進的心裡準備。拓展經營花樣， 增加成品. 半成品食材的出售， 儘可能向專業化 綠色餐廳方向發展，當然智能化餐廳的發展也是一個趨勢 。
偽裝者的情
什麼時候都是一樣的！
在現在只是階段，不代表是疫情讓生意不好做，自己沒有能耐千萬不要說環境問題！
小餐飲體現還是要在小上做足功夫，哪怕一個單品做到口碑也是不得了。
舉一個例子：很多城市都有小“蒼蠅”館子，天天爆滿，所以一定要思考你為什麼不行！
再者就是餐飲的屬性與你的基因問題！
說明一下：餐飲有兩種可能第一就是堂食的餐飲，地段，菜品性價比，環境，客情，服務…缺一不可，沒有什麼捷徑！第二就是外賣，利用平臺規則做好平臺要求標準，還有就是把外賣做出特色，哪怕一個單品呢！
靚域輕創
不許堂吃，有幾個人下來打包呀。平臺外賣要23%提成，還要免顧客的一半配送費，一單15元的餐去了5塊多，再去了食材成本能剩多少，一天能把房租水電人工錢掙出來就不錯了。
老劉家小哥
現在的人特別注重衛生健康飲食，所以要管理好店鋪與出品衛生，保持新鮮食材，口味不斷創新，留住老顧客，這樣才能提高營業額
關鍵字: 辦法 2017中國經濟年報 中倒
