金生水起兔老哥
在目前疫情期间，基本可以说没什么好办法，唯一的办法就是挺过去，在挺的过程中倒是可以静下心来考虑一下未来的餐饮趋势，从而对自己的模式做一些必要的改变，当然这些的前提是你能挺得过
吴坚31
我觉得没有想的那么夸张，餐饮其实一直都不太景气。做的好的一直都会不错，疫情之前不好的，疫情以后也不会有多么好过！疫情以后，只要恢复堂食，一切生意都会慢慢的恢复到以前的，只是时间问题！至于，现在都愁出路的，我估计疫情前都有点力不从心。要不死扛，待到春暖花开一切都变好的，要不就转！别无出路！
腊八是晴天
目前的疫情形势下，大家由于对餐饮的不信任，从而对其敬而远之，即使恢复上班大部分人也是通过带饭或者自加热类食品解决正餐
因为这些，中小型餐饮纷纷面临着倒闭的风险，房租、人工、食材这三座大山压在餐饮经营者的身上，现在中小型餐饮的出路有哪些呢，我们来介绍一下餐饮业最常面临的两个状态：
1. 倒闭或者并购，顾名思义，因为资金链的断裂导致餐厅无法正常营运下去，这个时候就是离开餐饮行业的时候了
2. 贷款，这就不用说了，目前一些连锁餐饮已经开始从银行获取贷款从而支付员工的工资，但是毕竟不是长久之计
以上两点就是大多数中小型餐饮面临的现状，为了避免这些出现，我们需要通过增加营运模式来进行缓解，下面我们来介绍一下
1. 团餐，团餐行业是一个相对稳定的行业，但是由于现在一些企业施行在家办公的状态，餐饮公司无法获得客户的资源，一些餐饮公司主动和一些团餐平台进行合作，通过平台获得客户的资源从而供餐
2. 零售，大家都看到了一些餐饮店都会有专门的外卖窗口，各种熟食、肉类进行售卖，疫情期间大家获得一些食品渠道只局限于超市和网购，一方面人员密集，一方面物流缓慢，这个时候食品零售就成为了一个新的资金获取渠道
3. 个人套餐定制，针对之前的单点模式，一些餐饮公司开始开发个人套餐，以往一个菜就能吃饱的情况，现在同样的价格可以品尝到更多的菜品，对于订单提升有很大的帮助
以上的几种是目前餐饮业所需要的面对的，更改运营模式已经成为了餐饮业自救的首选，出路都是依靠自身争取的，不变革永远不会有出路
五花肉SAS
我觉得楼主有点想多了，餐饮行业目前的困境是短暂的，等疫情结束一切回归正常了，该怎么干还怎么干，现在是因为大家都在家里吃饭，每个都只对自己放心，其他人不熟悉不认识，防备心里比较重，所以在返点吃饭的人就比较少，等全中国甚至全世界都解除疫情的话就会把这几月没吃到的都会吃回来，生意会比以前更好，因为现金流少的老板扛不住就关门。
在疫情期间也就只有线上外卖这一条路可走，实在要做生意就是做外卖。
中国的经济很快就会恢复正常，世界离开了中国制造会乱套，起码中国要是不生产口罩，世界都段货。
江西的米粉
疫情结束后，国家会加大力度整改食品安全。中小型餐饮企业会出现大的变革。对店面卫生的整体，菜品的购买渠道。都会严格要求。中小企业的开店成本就会大大的提高。目前餐饮企业分两个销路，线上线下，线上就是外卖，饿了么，美团等送餐平台，线下就是堂食。总之很难做。
郑州外卖中哥
你好，很开心我来回答这个问题，现在时期，整个大环境下，实体店，不只是餐饮店，都很受伤，我做实体店的，每天客流少了3分之2，现在大家可以做的，就是原基础上看看可不可以“变”通，多个思路经营 ，咬紧牙关挺过这段时间，现在国内疫情一片向好，很快大家就可以摘掉口罩，可以肆无忌惮的放肆大笑了，到时大家也会慢慢好起来的，加油！大家
奔跑的阿文大叔
充分利用政策做为牢靠的基石， 利用外卖平台盘活自己实体餐饮， 扩大外卖信息. 聚焦人脉存量. 做好艰苦创业， 知难而进的心里准备。拓展经营花样， 增加成品. 半成品食材的出售， 尽可能向专业化 绿色餐厅方向发展，当然智能化餐厅的发展也是一个趋势 。
伪装者的情
什么时候都是一样的！
在现在只是阶段，不代表是疫情让生意不好做，自己没有能耐千万不要说环境问题！
小餐饮体现还是要在小上做足功夫，哪怕一个单品做到口碑也是不得了。
举一个例子：很多城市都有小“苍蝇”馆子，天天爆满，所以一定要思考你为什么不行！
再者就是餐饮的属性与你的基因问题！
说明一下：餐饮有两种可能第一就是堂食的餐饮，地段，菜品性价比，环境，客情，服务…缺一不可，没有什么捷径！第二就是外卖，利用平台规则做好平台要求标准，还有就是把外卖做出特色，哪怕一个单品呢！
靓域轻创
不许堂吃，有几个人下来打包呀。平台外卖要23%提成，还要免顾客的一半配送费，一单15元的餐去了5块多，再去了食材成本能剩多少，一天能把房租水电人工钱挣出来就不错了。
老刘家小哥
现在的人特别注重卫生健康饮食，所以要管理好店铺与出品卫生，保持新鲜食材，口味不断创新，留住老顾客，这样才能提高营业额
關鍵字: 餐饮店 2017中国经济年报 中倒
