牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，适合红烧或炖汤。今天分享的是土豆烧牛腩，再配上啤酒的酒香味，肉香汁浓，口感丰富。
土豆烧牛腩
食材：牛腩，土豆，葱，姜，蒜瓣，干辣椒，八角，老抽，盐，糖，豆瓣酱，生抽，啤酒，香叶。
做法：
1、土豆去皮洗净切块，葱一部分打结，一部分切葱花，干辣椒切碎，牛腩洗净切块并冷水浸泡一会。
2、起锅，冷水放入八角，葱结，姜片，牛腩煮沸，捞出清净沥干，
3、起锅烧油，放入葱，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒炒香，再放入牛肉大火翻炒。
4、放入豆瓣酱，生抽，适量白糖和老抽翻炒均匀，
5、最后开水与一听啤酒混合放入锅中(肉遇冷会收缩，所以与开水混合)，没过牛肉。
6、大火烧开转中小火炖半小时，
7、最后加入土豆，大火烧十分钟，撒点葱花就可以出锅了。
分享到:
閱讀更多 最愛的美食人生 的文章
