XIAO米椒

怎樣為寶寶添加蛋黃？

說來比較奇怪的是雞蛋我還挺喜歡吃的，但卻只是僅限於蛋白而已，對蛋黃那可是相當的討厭，順帶的這習慣也傳染了大寶，她也和我一樣專挑蛋白吃，每次蛋黃都留給了她爸爸，搞的她爸還經常說我們不識貨，說是雞蛋的營養大部分都在蛋黃裡，可無奈我和大寶是怎麼都吃不下，現在倒好了，又多了一個愛吃蛋黃的人，那就是我家小寶。
記得初次給小寶添加蛋黃是在她6個多月時，當時給煮了一個石滾蛋，將蛋黃取出用勺子壓成泥後直接給她食用的，起初也是怕寶寶會過敏不適應，所以就只給她吃了一小勺蛋黃，可誰知她是一發不可收拾，一口過後哪可甘心，但又不敢再多喂，記得當時可是吵了好一會兒，再確定寶寶在吃過蛋黃後一切正常的情況下，我開始每天給她添加一點兒蛋黃，從最初的1小勺慢慢到2勺再到半個最後到8個多月時的1顆全蛋黃，她可是特別愛吃除了蛋白。那麼該怎樣為寶寶添加蛋黃呢？

嘟媽貝貝

說到蛋黃，我突然想起來我小時候吃過老多雙黃蛋了，因為媽媽生完妹妹母乳特別多，每天都得擠出來一半，然後就餵了一大群鴨子，之後我家的鴨子全下雙黃蛋，也不知道是不是吃多了，我最後也生了雙胞胎哈，這是真事兒哈哈。

言歸正轉，我們來說說蛋黃都有什麼營養，什麼時候添加合適，應該如何來添加？

蛋黃的營養

• 雞蛋中的脂溶性維生素基本都匯聚在蛋黃中，例如維生素 A、維生素 D、維生素 E 和維生素 K等。而且B 族維生素和各種礦物元素，也都是蛋黃遠比蛋清多。
• 蛋黃中水佔了 50%，蛋白質15%，脂肪28%，還有3%左右的碳水化合物。
• 此外，蛋黃中含有的卵磷脂，有助於合成神經遞質乙酰膽鹼；葉黃素和玉米黃素則對眼睛健康有益。

所以，其實雞蛋中大部分營養都在蛋黃中，小月齡的寶寶基本上可以只吃蛋黃，蛋清過段時間再慢慢來添加。

蛋黃什麼時候添加最合適

在以往的餵養觀念裡，曾將蛋黃做為寶寶輔食的第一口選擇，原因大概是認為其營養豐富，鐵含量高，操作起來相對容易，而且在食材匱乏的年代雞蛋也還是相對來說性價比蠻高的。

但隨著時代在進步，生活水平的不斷提高，也越來越多的研究表明蛋黃並不適合來做寶寶的第一口輔食。因為寶寶到六個月左右，身體中儲存的鐵元素基本消耗殆盡，這時候就需要食物來補充，但是蛋黃中的鐵實際上並不能被寶寶好好的吸收利用。

我們來看，蛋黃中鐵的含量大概為6.5mg/100g，看起來雖然並不低，但是蛋黃中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率較差，僅為3%左右，遠比不過肉類所含有的血紅素鐵的吸收率 ，通常在20%以上。

但這也不是說就不要吃蛋了，雞蛋除了鐵之外其它的營養成份也是蠻豐富的，我們一般可以選擇在寶寶吃了一段時間輔食，配合米粉添加了一些肉、菜、水果等之後，再把雞蛋搭配進去。中國營養學會發布的7-24月齡嬰幼兒平衡膳食寶塔也建議寶寶每天至少吃一個蛋黃。我們家是在

如何來添加蛋黃

建議從1/4開始加起，添加幾天無過敏反應，再慢慢增加到半個，最後才是一個。

添加的初期，可以白水煮蛋，熟了剝開蛋清，取蛋黃，建議拌到米糊裡一起餵給寶寶，如果想要單獨的嚐嚐原味也需要加點水，因為蛋黃太乾，很容易噎到。

另外還可以搭配以下吃法：

• 蒸蛋羹，可以直接蒸，也可以試試橙子蒸蛋，像布丁一樣很好吃，還可以跟各種菜泥，蝦泥，肉泥等一起蒸。
• 蛋黃和西紅柿泥一起搭配，給小月齡的寶寶來一個西紅柿炒雞蛋哈。

基本上就是處理成泥，或者羹來給寶寶吃，大一點就可以變換無窮了。

我是一個混跡育兒圈10年終於得以自己施展拳腳的雙胞胎寶媽，是朋友圈中的輔食達人，育兒小百科，愛生活愛分享，正能量爆棚的我期待與您一起同行，在育兒育己的路上共同學習成長哈。記得幫我點贊關注哦哈，謝謝！

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白水蛋，光弄蛋黃。最簡單。弄點開水，或者是粥，就混著吃。一般都是從1/2 開始。很多孩子過敏體質，或者經常長溼疹，可以嘗試1/4。先。或者延遲添加。連續吃兩三天，看看孩子能不能接受。

蒸蛋，也是這樣的。

我們女兒幾個月的時候吃雞蛋拉肚子。一直沒吃雞蛋。等現在一歲半了，我才給吃雞蛋黃。還沒有吃蛋白。

不負如來不負卿們

蛋黃中含有豐富的鐵和鋅以及卵磷脂等有營養的物質，給寶寶吃蛋黃可以促進大腦發育以及補鐵，預防缺鐵性貧血。

蛋黃添加時間：

6個月以後，太早的話寶寶的腸胃功能還不完善，對蛋黃的消化能力遠遠不如奶類的消化功能強。

我家寶寶是7個多月差不多8個月的時候給添加的蛋黃，之前一直都是吃的高鐵米粉和各類蔬菜泥水果泥等。

怎麼樣給寶寶添加蛋黃：

給寶寶初次添加蛋黃時，可以先從1/8個開始，如果沒有不良反應，再過度到1/4蛋黃，然後到全蛋，剛開始吃蛋黃不建議和其他食材混合一起食用，單獨食用，把蛋黃碾碎，兌適量的溫開水攪拌成稀糊狀即可。

寶寶吃蛋黃注意事項：

1.雞蛋煮熟後，立即分開蛋清和蛋黃，如果不立即分開，有可能蛋清中“類卵黏蛋白”進入蛋黃，引起寶寶過敏；

2.蛋黃不適合放在配方奶粉裡給寶寶食用，將含有較高鐵的蛋黃同奶一起食用，不利於寶寶身體吸收。

推薦2道蛋黃輔食

1.蛋黃粥

原料：大米、蛋黃

做法：

1.大米淘洗乾淨後，放入鍋內加入適量清水，大火煮沸後，轉中小火，熬煮大米熟爛粘稠；

2.將雞蛋黃放入碗內，研碎後加入粥鍋內，同煮幾分鐘即可。

2.蛋黃土豆泥

原料：土豆、蛋黃

做法：

1.土豆洗乾淨後，去皮、切成片，放到蒸鍋裡蒸熟，盛入碗內搗成泥；

2.將雞蛋黃和土豆泥混合，加入適量溫開水攪拌均勻即可。

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什麼時候添加蛋黃

通常寶寶6個月開始添加輔食，如果米粉已經添加了一段時間，就可以在七八個月時給寶寶添加蛋黃了。

什麼時候添加蛋白？

1歲以後吃比較保險。因為雞蛋裡的蛋白分子比較小，而寶寶的胃腸黏膜屏障功能發育不完善，這種蛋白很容易通過較薄的腸黏膜直接進入血液，導致寶寶出現溼疹、蕁麻疹等過敏反應。而寶寶一歲以後，胃腸黏膜的屏障功能逐漸完善，異體蛋白引發過敏的幾率大大減少，就可以給寶寶嘗試添加了，當然添加的時候還是要遵循少量開始的原則。

雞蛋吃法多種多樣，就成年人食用時的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，對成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法。而對於兒童來說，蒸蛋羹、蛋花湯、炒雞蛋非常合適寶寶，因為這些做法能使蛋白質質地細嫩，又不需要咀嚼，極易被寶寶消化吸收。

蛋黃可以和配方奶一起混合添加嗎？

蛋黃要用勺子喂，而不應放在奶瓶中。吸奶與吃輔食是兩種不同的吞嚥方式。寶寶添加輔食之後要學會通過吃糊狀食物來練習吞嚥功能。寶寶要學習運用舌頭，把食物送到咽部，再嚥下去。

每天給寶寶吃多少合適？

最初給寶寶添加蛋黃時可以從拇指肚大小的量開始，確認不過敏再逐漸增加。對一歲以後的寶寶來說，一天不要超過1個雞蛋的量，寶寶畢竟還沒有發育好，身體裡面的消化器官還不是特別強大，要是蛋白質攝取過量時，那麼寶寶嬌嫩的腸胃會有壓力，可能造成吸收功能障礙，消化不良。

煎蛋不適合寶寶吃

寶寶不宜吃煎炸雞蛋。因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營養價值，食用後還會在口腔和胃內不易和消化液接觸，使消化受到影響。

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給孩子添加雞蛋黃是需要技巧的。

首先要確定孩子添加雞蛋黃的時間，一般來講，至少要在六個月之後才能夠添加雞蛋黃，為了保險期間避免孩子的過敏，建議在8個月之後添加雞蛋黃，如果孩子的父母沒有過敏體質的話，可以嘗試提前添加雞蛋黃，但是至少在6月之後。

給孩子嘗試添加雞蛋黃的方法，應該是將雞蛋煮透，把雞蛋黃選出來。用1/6或者更少的量，放在水裡面，或者是攪和在母乳裡面或者是放在適應的奶粉裡面來進行嘗試，來觀察孩子添加了雞蛋黃之後有沒有異常反應，如果孩子沒有過敏情況的發生，比如，臉上就嘴部有沒有出現紅疹，或者是孩子腹瀉，嘔吐等現象的發生，如果沒有這些過敏現象的發生的話，孩子對雞蛋黃是可以耐受的，第二天可以再稍微多加一點，第三天如此，再進行觀察，可以再適量多添加，到第四天就第五天的時候可以添加半個雞蛋黃。添加雞蛋黃之後，孩子的大便會產生粘稠度氣味的改變，大便變稠，大便變幹，這都是添加輔食之後的一個正常的反應。

給孩子添加雞蛋黃也可以用蒸蛋糕的形式來進行。把生雞蛋的雞蛋黃取出來，加適量的溫開水，進行蒸制，等孩子到一歲半以後，可以給孩子吃整個雞蛋的雞蛋糕了，雞蛋糕裡面還可以添加一些其他的孩子添加過的原料，使輔食的添加種類，更加齊全。

李永進母嬰營養指導

寶寶的輔食添加在3個月左右就可以開始了。

5個月左右的時候，可以喂蛋黃了。

但是，我們都知道，其實蛋黃還是比較腥的。所以在這裡建議寶寶媽媽們可以選擇一下2種處理的方式：

1、蛋黃添加到米粉中

寶寶的米粉也是基本上沒有任何味道的，因為寶寶剛出生不久，各個器官發育未成熟，不能給寶寶吃大人口味的食物，對於寶寶來說，這是很具有挑戰性，也是很不適合的，也容易造成寶寶上火或者其他不適的症狀。

所以蛋黃的添加也一定是循序漸進的，剛開始可以先添加半個蛋黃，攪拌均勻餵給孩子吃，請務必記住，不要添加任何油鹽醬醋茶等調味品。

2、蛋黃單獨蒸成蛋黃羹

一定是要多放水，稀釋掉蛋黃，請記住也不要加任何的調味品。寶寶吃的食物務必要清淡為主。

以上，是我當初給兒子添加蛋黃的時候，使用的兩種方法，請結合寶寶自身情況，適度進行增加和刪減。適合寶寶的才是最好的。希望每個寶寶都健康茁壯成長。

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蛋黃含有較多的卵磷脂和鈣、鐵、磷等營養元素，是不錯的補腦、補鐵食物。除此之外，蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K這些脂溶性維生素，對寶寶來說是一樣很好的輔食食材。

那要怎麼給孩子添加呢？

添加時間：

通常寶寶是在6個月時候添加輔食，如果已經添加米粉有一段時間了，寶寶適應的也很好，那就可以考慮開始添加蛋黃了。一般這個時間差不多在6個月底或者7個月時候。

添加量：

不管是哪種輔食，添加量都希望遵從從少到多的原則，蛋黃也不例外。蛋黃添加量建議是從1/8的量開始，然後按照1/4、1/2、1整個蛋黃的量進行。添加途中若寶寶有什麼不適應的問題，家長要及時做出調整。

添加方式：

給小寶寶添加蛋黃，最好是用水煮蛋裡的蛋黃，這樣蛋黃和蛋清分離得比較乾淨徹底，在量上也好把握。可以用蛋黃和米糊混合或者蛋黃加溫水碾壓成蛋黃糊的方式添加。

蛋黃輔食推薦：

蛋黃米糊

6個月以上不對食材過敏的寶寶

食材：寶寶米粉、熟雞蛋黃

做法：取適量的熟雞蛋黃，加少許溫水碾壓成蛋黃糊；寶寶米粉按照衝調比例說明衝調成米糊，然後蛋黃糊拌入米糊內即可。

土豆蛋黃米糊

7個月以上不對食材過敏的寶寶

食材：土豆、熟雞蛋黃、米粉

做法：土豆去皮切小塊，上鍋蒸熟；熟後取出放入輔食機內加適量溫水，攪打成細膩的土豆泥；取適量雞蛋黃加適量溫水碾壓成糊；米粉衝調好後，加入土豆泥和蛋黃糊拌勻即可。

以上這些就是我的回答，希望對你有幫助。

喵嗚做輔食

寶寶過了6個月後，寶媽們就開始給寶寶張羅做輔食吃，在剛開始給寶寶吃輔食時，建議第一口添加米粉，易消化。然後在添加蛋黃，在添加蛋黃的時候一定要觀察吃後是否會過敏，每給寶寶添加一樣輔食，都要觀察吃過後反應。在三天之內如果沒有任何反應則可以吃。

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蛋黃預防貧血

在寶寶4個月的時候，從母體獲得的鐵質已經逐漸被消耗，很容易就發生貧血。但4個月的寶寶腸胃消化系統還不完善，暫時是不可以添加輔食的，雖然科學餵養是建議添加輔食，但我覺得寶寶太小，再過段時間添加也無妨。

蛋黃的用量及用後過敏反應處理

我家寶寶是在5個月的時候就添加了蛋黃，我們都知道雞蛋營養價值高，並且含的有鐵，可預防貧血，但蛋清寶寶是不可以吃的，消化不了-當時我第一次喂她的時候，一回只餵了有1/8的蛋黃，用少量的熱水把蛋黃搗成泥狀喂她，吃完後，觀察了三天，沒有出現大便異常、腹瀉、過敏等情況，就接著每天喂一點。

5-6個月之內，我基本是沒怎麼給她加量蛋黃喂，加也就加一點，直到6個月後，才添加雞蛋黃1/4,到了7-8個月時就添加至一個蛋黃，但米粉是一直給他添加著吃的。

接下來我們一起看下雞蛋的幾種做法

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雞蛋輔食做法

蛋泥

將煮熟的雞蛋剝開，取出蛋黃，放入碗中，倒入適量的熱水，把蛋黃碾壓至成泥狀，即可喂寶寶。

雞蛋米粉

將煮熟的雞蛋，把蛋黃取出放入碗中，倒入適量的熱水，把雞蛋黃用勺子碾壓至成泥狀備用，再取一個碗，把米粉調成迷糊狀，把剛剛弄好的蛋黃倒入米粉中，攪拌均勻，即可喂寶寶。

雞蛋羹

將生雞蛋打入碗中，攪拌均勻，倒入少量水，攪拌均勻，雞蛋裡面不用放鹽，然後把碗放入鍋中蒸，蒸個10分鐘，看雞蛋熟的情況而定，雞蛋蒸好後放入一點香油，即可喂寶寶吃。

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育兒小知識M

首先，我們要知道為什麼要給孩子添加蛋黃？

當孩子滿六個月以後只吃奶製品已經滿足不了自身的生長需求了，同時孩子從母體攜帶的鐵元素也逐步耗盡，強化鐵非常重要，而蛋黃含有豐富的鐵，我們都知道鐵和維生素c組合才能更好的吸收，蛋黃裡面恰好含有維生素c，還有卵磷脂等多種營養素，是好吸收的補鐵營養佳品。

一定要添加蛋黃嗎？如果雞蛋過敏怎麼辦？

蛋黃不僅物美價廉、烹飪起來又方便和多樣化，如果孩子不過敏當然是很好的選擇。當然啦，現在有營養的食物是非常多的，蛋黃並非唯一的選擇。

如果對蛋黃過敏的話，還有其他的同類營養食物，比如說紅肉類、肝類也是鐵的來源。

添加蛋黃時應該注意些什麼呢？

首先，寶寶需要滿6個月以後再添加蛋黃，但是非全蛋，因為雞蛋也是容易致敏的，尤其蛋清，專家建議1歲以上再添加蛋清。

最後，添加過程不要操之過急，可以第一天吃八分之一、觀察孩子有沒有不良反應，第二天吃4分之一，以此類推，確定孩子不過敏才能繼續哦，直到孩子順利吃完一個完整的蛋黃。如果孩子拒絕蛋黃的話，家長也不需要太著急和逼迫，可以嘗試換種方法喂，比如碾碎放到米粉裡等等。

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