之前一则新闻又把某酒企推到了风口浪尖，说的是酒中被测出了环己基氨基磺酸钠，也就是我们常说的“甜蜜素”，这是提升酒的甜味的非法添加物。 这则新闻一出，酒友圈子顿时炸开了锅，我们知道年底是消费传统白酒的旺季，不管是送礼还是聚会都涉及到喝酒的场景，所以这个时间段爆出这样一条消息，等于说给白酒行业投下了一颗炸弹。
白酒禁止添加塑化剂、甜蜜素等添加剂是有明确规定的，但在2012年塑化剂风波之前，这一直是个说不清道不明的灰色地带。甜蜜素这玩意儿本来没啥的，很多食品中都会添加，大家喝的饮料里，很少有不加的。但这东西就是不能加在白酒里面！《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中明确规定，葡萄酒、白酒中不允许使用甜蜜素。因为它加在白酒中，会致癌、致畸。
首先，咱们要先了解一下甜蜜素是什么？甜蜜素是一种食品生产中常用的添加剂，甜度比蔗糖还要甜30-40倍。它还有一个优点，就是成本较低，用处很广泛，而且咱们国家还是全球最大的甜蜜素生产和出口国，咱们把甜蜜素主要用在医药、冷饮、饮料等行业，雪糕冰琪琳，成份中就有甜蜜素的影子。因为甜度高能够提高口感，所以如果白酒加点甜蜜素进去，能喝出绵甜感来，我们把这种感觉叫回甘！
中国和欧盟规定食品中可以添加，但是要有明确的限量。如果过量食用对人体的肝脏和神经系统会造成危害，而白酒也算是咱们国内日常饮用的酒类饮料，所以咱们国家规定白酒或者叫几乎所有固态法白酒明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香，呈味，呈色物质”，也就是说甜蜜素是不可以添加到白酒的。
说完这个的事情，我们再稍微聊一聊白酒添加剂，这是个经久不衰的话题。首先了解下白酒的香味是从哪里来的？纯粮酒的香味是"天然"的中国人酿造白酒比较讲究用料。像中国比较有代表特点的高粱酒，其选用的酿造原材料高粱，就可在发酵的过程中分解为丁香酸，从而增加白酒的芳香味道。香味是白酒的灵魂，是酿酒工艺的精粹，是白酒大成的表现，白酒香气的来源是粮食、酒曲、窖池、酒糟、蒸馏、糖化发酵、微生物环境、陈化、勾兑！
后来化学家们本着探索的精神，通过提纯实验把白酒的成分分解。他们发现，这种香味其实来源于："己酸乙酯和丁酸乙酯"科学家的研究成果反到为一些不法之徒提供了便利的捷径。他们不再有足够的耐心去等待一瓶酒自然酿制，而是采用化学的方法将各种物质组合在一起，制成所谓的——"新工艺白酒"！
三精一水勾兑的劣质酒泛滥，一口酒里面可含几十种添加剂。这是一种既伤害喝酒者的健康，又毁坏白酒行业的声誉的行为。曾经有一种白酒中添加17种添加剂的"奇闻"。很难想象，这样的白酒被喝进身体后，会给身体造成什么样的影响。根据相关文章的不完全统计，如今白酒市场上，用于勾兑白酒的常用香精大约就有20种以上。这些食用香精的用途不一样，调配后所产生的香气不一样，但一样的是，这些物质都不是对身体有益的。
而“三精一水”酒精酒称霸市场以来，对粮食酒也带来持续的致命打击。单就商品市场来说，这个“致命打击”的形容一点不过分，四点可证明：酒精酒投入小。只要有勾兑、包装和成品库就是酒厂。酿造酒厂投入就海了，成多少倍。酒精酒产量高。不是一般的高，能卖掉多少就能生产多少，是酿造酒的多少倍。酒精酒利润大。不是一般大，从几元到几十元、几百元，酒体成本都是小几元。酿造酒做不到。酒精酒口感好。凭着三精一水能勾兑出千万种味道，可以迎合所有人不同的口味。酿造酒就一个味。
所以，运用现代科学技术勾兑出来的酒精酒，口感远比很多的粮食酒好，特别对于百姓消费者，酒精酒更是喝着顺口，还便宜。这就从根本上把酿造酒逼上了绝路，大部分死掉，剩下的苟延残喘，还幻想着昔日的辉煌。可是既然活着，就得寻找出路，学着酒精酒的路子，往里面添加塑化剂、甜蜜素就是证明。目的只有一个，要迎合更多的口味。可是这个路子注定走不下去，起码酿造酒不能这么做，一是不能添加化学品，法规也不允许；二是根本上和酒精酒就不同，兑出来的产品四不像，成本不降反升；三是自毁长城。一个知名白酒品牌树立是多么的不容易，就这样被轻而易举的毁了，真是全行业的悲哀，更是市场的警醒。
中国人爱喝白酒，但中国人同样也爱健康。一些不良白酒厂商不能只专注于自己产品的体验感提升，而忽视了产品消费者的感受与健康。在这里也提醒大家，酒精酒是允许被添加食用香精的，而纯粮酒是不被允许添加食用香精的。选购劣质酒精酒可能会少花一些钱，但失去的却有可能是实实在在的健康。建议大家不要把这些酒精勾兑酒当作自己的口粮酒，少喝甚至不喝这些酒精勾兑酒。想要喝点，还是得选纯粮酒为好。
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