之前一則新聞又把某酒企推到了風口浪尖，說的是酒中被測出了環己基氨基磺酸鈉，也就是我們常說的“甜蜜素”，這是提升酒的甜味的非法添加物。 這則新聞一出，酒友圈子頓時炸開了鍋，我們知道年底是消費傳統白酒的旺季，不管是送禮還是聚會都涉及到喝酒的場景，所以這個時間段爆出這樣一條消息，等於說給白酒行業投下了一顆炸彈。
白酒禁止添加塑化劑、甜蜜素等添加劑是有明確規定的，但在2012年塑化劑風波之前，這一直是個說不清道不明的灰色地帶。甜蜜素這玩意兒本來沒啥的，很多食品中都會添加，大家喝的飲料裡，很少有不加的。但這東西就是不能加在白酒裡面！《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中明確規定，葡萄酒、白酒中不允許使用甜蜜素。因為它加在白酒中，會致癌、致畸。
首先，咱們要先了解一下甜蜜素是什麼？甜蜜素是一種食品生產中常用的添加劑，甜度比蔗糖還要甜30-40倍。它還有一個優點，就是成本較低，用處很廣泛，而且咱們國家還是全球最大的甜蜜素生產和出口國，咱們把甜蜜素主要用在醫藥、冷飲、飲料等行業，雪糕冰琪琳，成份中就有甜蜜素的影子。因為甜度高能夠提高口感，所以如果白酒加點甜蜜素進去，能喝出綿甜感來，我們把這種感覺叫回甘！
中國和歐盟規定食品中可以添加，但是要有明確的限量。如果過量食用對人體的肝臟和神經系統會造成危害，而白酒也算是咱們國內日常飲用的酒類飲料，所以咱們國家規定白酒或者叫幾乎所有固態法白酒明確規定“未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香，呈味，呈色物質”，也就是說甜蜜素是不可以添加到白酒的。
說完這個的事情，我們再稍微聊一聊白酒添加劑，這是個經久不衰的話題。首先了解下白酒的香味是從哪裡來的？純糧酒的香味是"天然"的中國人釀造白酒比較講究用料。像中國比較有代表特點的高粱酒，其選用的釀造原材料高粱，就可在發酵的過程中分解為丁香酸，從而增加白酒的芳香味道。香味是白酒的靈魂，是釀酒工藝的精粹，是白酒大成的表現，白酒香氣的來源是糧食、酒麴、窖池、酒糟、蒸餾、糖化發酵、微生物環境、陳化、勾兌！
後來化學家們本著探索的精神，通過提純實驗把白酒的成分分解。他們發現，這種香味其實來源於："己酸乙酯和丁酸乙酯"科學家的研究成果反到為一些不法之徒提供了便利的捷徑。他們不再有足夠的耐心去等待一瓶酒自然釀製，而是採用化學的方法將各種物質組合在一起，製成所謂的——"新工藝白酒"！
三精一水勾兌的劣質酒氾濫，一口酒裡面可含幾十種添加劑。這是一種既傷害喝酒者的健康，又毀壞白酒行業的聲譽的行為。曾經有一種白酒中添加17種添加劑的"奇聞"。很難想象，這樣的白酒被喝進身體後，會給身體造成什麼樣的影響。根據相關文章的不完全統計，如今白酒市場上，用於勾兌白酒的常用香精大約就有20種以上。這些食用香精的用途不一樣，調配後所產生的香氣不一樣，但一樣的是，這些物質都不是對身體有益的。
而“三精一水”酒精酒稱霸市場以來，對糧食酒也帶來持續的致命打擊。單就商品市場來說，這個“致命打擊”的形容一點不過分，四點可證明：酒精酒投入小。只要有勾兌、包裝和成品庫就是酒廠。釀造酒廠投入就海了，成多少倍。酒精酒產量高。不是一般的高，能賣掉多少就能生產多少，是釀造酒的多少倍。酒精酒利潤大。不是一般大，從幾元到幾十元、幾百元，酒體成本都是小几元。釀造酒做不到。酒精酒口感好。憑著三精一水能勾兌出千萬種味道，可以迎合所有人不同的口味。釀造酒就一個味。
所以，運用現代科學技術勾兌出來的酒精酒，口感遠比很多的糧食酒好，特別對於百姓消費者，酒精酒更是喝著順口，還便宜。這就從根本上把釀造酒逼上了絕路，大部分死掉，剩下的苟延殘喘，還幻想著昔日的輝煌。可是既然活著，就得尋找出路，學著酒精酒的路子，往裡面添加塑化劑、甜蜜素就是證明。目的只有一個，要迎合更多的口味。可是這個路子註定走不下去，起碼釀造酒不能這麼做，一是不能添加化學品，法規也不允許；二是根本上和酒精酒就不同，兌出來的產品四不像，成本不降反升；三是自毀長城。一個知名白酒品牌樹立是多麼的不容易，就這樣被輕而易舉的毀了，真是全行業的悲哀，更是市場的警醒。
中國人愛喝白酒，但中國人同樣也愛健康。一些不良白酒廠商不能只專注於自己產品的體驗感提升，而忽視了產品消費者的感受與健康。在這裡也提醒大家，酒精酒是允許被添加食用香精的，而純糧酒是不被允許添加食用香精的。選購劣質酒精酒可能會少花一些錢，但失去的卻有可能是實實在在的健康。建議大家不要把這些酒精勾兌酒當作自己的口糧酒，少喝甚至不喝這些酒精勾兌酒。想要喝點，還是得選純糧酒為好。
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